Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване.

рецепта

Честит март на всички! В случай, че сте го пропуснали, стартирахме най-новата си месечна осмеляване тази седмица, която е проста: яжте повече листни зеленчуци! Всичко за смелостта можете да прочетете тук. (И ако искате да участвате, не забравяйте да щракнете няколко снимки от зелените си и да ги маркирате с #eatmoreleafygreens в Instagram, за да можем да ви развеселим, докато „ставате зелени“!)

Трябва да призная обаче. Колкото и да обожавам да зареждам листни зелени салати с всякакви плодове, зеленчуци и ядки, протеини и сирена в изобилие, мисля, че завинаги и винаги ще бъда момиче на салата Цезар по душа. Което, от една страна, ме прави изключително щастлив (защото нека бъдем истински, дресингът за цезар е крал), а от една страна силно ме дразни (защото защо винаги жадувам за най-малко здравословната салата в менюто.).

Вярно е - салатите Цезар са едни от най-лошите салати, които можете да поръчате в ресторант по отношение на съдържание на мазнини и калории. Освен това превръзките им често са пълнени с ненужни преработени съставки. И разбира се, много хора все още се притесняват от идеята да ядат сурови яйца в дресинга си.

Но тук е тайната, която ресторантите не ви казват - салата Цезар е напълно лесна за озаряване у дома!

И е напълно вкусно.

Е, връщам го обратно. Явно е трудно да ви се покаже салата Цезар. Тъй като белите превръзки винаги са склонни да изчезват пред камерата - argh. Обещавам, че тази салата е заредена с кремообразен дресинг, който явно е пропуснал фотоапаратът ми. Ще го видите, когато е в чинията ви у дома.;)

И все пак, най-важната част от изсветляването на салата Цезар е дресингът.

Традиционният дресинг Цезар често е пълен с тонове зехтин, понякога сметана, сурово яйце и обилни количества пармезан, наред с други неща. Вкусно, но определено не хранително.

Любимият ми гръцки йогурт цезарски дресинг е олекотен с много кремообразно обезмаслено гръцко кисело мляко (заместващо по-голямата част от зехтина и сметаната), без сурови яйца (никога не го пропускам) и сдвояваме умерено количество пармезан с другия усилватели на вкуса в рецептата. Рецептата за дресинга можете да намерите тук.

Другият ключ, ако олекотявате нещата, е да отидете с домашно приготвени крутони. Защото първо, домашните крутони винаги са 10 пъти по-добри от закупените в магазина. Но другото предимство е, че можете да изберете любимия си вид хляб (пълнозърнест, без глутен, каквото и да звучи добре) и можете да контролирате количеството масло (или масло) и подправките, които използвате, за да им помогнете да се смажат в фурна.

Голям фен съм просто да замърсявам остатъци от хляб със зехтин (използвайки Мисто), да ги поръсвам с щедри щипки сол и черен пипер (и от време на време италиански подправки и чесън на прах) и след това да ги пека до хрупкавост. Можете да намерите урок за приготвяне на домашно приготвени крутони тук.


След като приготвите всички основни съставки, сте готови да отидете със салатата.

Просто нарежете глава ромска маруля и я хвърлете с крутоните и дресинга и малко прясно настърган пармезан ...

и тази по-здравословна и лудо-вкусна салата Цезар ще бъде готова за нула време.

(И съм доста убеден, че никой, който го вкуси, никога няма да предположи, че е олекотен!)

Продължих и направих тази партида с класическите съставки, които обикновено смятам за странична салата. Но не се колебайте да добавите любимите си протеини и зеленчуци, за да го направите основно ястие. Защото не можете да сбъркате с Цезар.