whole30

Нежни, сочни и вкусни, тези печени пилешки кюфтета се пълнят със скрити зеленчуци и се готвят в леко подправен доматен сос. Те са много хранителни и могат да се сервират по различни начини за вечеря или можете да използвате остатъци за обяд. Тази рецепта не съдържа глутен, палео, Цели30 и нисковъглехидратни/кето-приятелски. Надявам се да ви хареса това ястие, не забравяйте да оставите коментар и оценете рецептата по-долу.

Откакто отворих програмата ми за палео нулиране и я направих безплатна, излагам някои от рецептите от плановете за хранене в блога, за да се насладят на всички. Тези печени пилешки кюфтета в подправен доматен сос са от 3-та седмица на програмата и аз много обичам да ги правя. Ако обичате всякакъв вид кюфтета, не забравяйте да изпробвате тази рецепта!

КАК ДА НАПРАВИМ ПЕЧЕНИ ПИЛЕШКИ КУТБИ

Както подсказва името, тези кюфтета се пекат във фурната заедно с прекрасен доматен сос, в който има няколко от любимите ми подправки. По този начин кюфтетата се задушават, за да могат да поемат част от този ароматен сос, а влагата ги поддържа изключително сочни.

За да направите кюфтетата, просто смесвате всички съставки (които включват няколко допълнителни зеленчуци като тиквички и моркови), навивате топчетата и след това приготвяте соса, който ще върви отгоре. Можете да намерите пълния списък на съставките, инструкциите и хранителната разбивка по-долу, но ето няколко съвета.

Кое месо да използваме за печени кюфтета?

Ако успеете да намерите смляна пилешка кайма, работата ви по тази рецепта ще бъде наполовина свършена. Ако не, тогава препоръчвам да вземете еквивалентното количество пилешко месо и да смилате собствената си кайма в кухненски робот. Пилешките бедра без кожа са най-подходящи за смляно месо, тъй като са по-крехки от гърдите и имат малко мазнина, която ще поддържа кюфтетата ви меки и сочни. Можете, разбира се, да хвърлите и малко месо от пилешки гърди в каймата. Има моменти, когато не мога да намеря предварително смляно пиле, така че го правя сам в кухненски робот (или месомелачка, ако имате такава). Първо отстранете кожата!

Смляна пуйка или свинско също ще работи добре в тази рецепта.

С какво да сервирате пилешки кюфтета?

Тъй като тези пилешки кюфтета се пекат в сос, вие искате да ги поднесете с нещо, което може да побере този сос или да се използва за почистване. За ястия с ниско съдържание на въглехидрати можете да приготвите страна от юфка с тиквички, ориз от карфиол или ориз от броколи или малко картофено пюре с пащърнак или сладки картофи. Тъй като фурната ще бъде една, можете да изпечете едновременно няколко гювечета.

За нещо малко по-богато на въглехидрати, можете да приготвите страна от киноа или ориз, или някои безглутенови тестени изделия (или обикновени, ако го понасяте).

Сосът и кюфтетата имат малко текс-мексиканско усещане за тях, така че можете да ги поднесете в гола купа за буррито или купа за салата тако заедно със зеленчуци и малко кадифено гуакамоле. Кюфтетата също могат да бъдат увити в царевични тортили.

Можете да използвате остатъци кюфтета в обедна салата или като добавка към супа. Те могат да бъдат натрошени и сготвени с бъркани яйца или също добавени към омлет.

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Печени пилешки кюфтета в подправен доматен сос

  • Автор: Ирена Макри
  • Време за подготовка: 20 минути
  • Време за готвене: 35 минути
  • Общо време: 55 минути
  • Добив: 4 1 х
  • Категория: Основна
  • Метод: Печен
  • Кухня: Текс-мексиканска
  • Диета: Без глутен

Описание

Здравословни и вкусни печени пилешки кюфтета в подправен доматен сос могат да се сервират върху картофено пюре или печени картофи, юфка с тиквички, ориз карфиол или с обикновен ориз или киноа. Една страна от гуакамоле ще добави приятен обрат на Tex-Mex и можете също да ги поръсите с малко настъргано сирене, ако толерирате млечни продукти. Тази рецепта е без глутен, палео и Whole30.

Съставки

За кюфтетата

700 g/1,5 lb смляно пилешко месо (или пилешки бедра без кожа)
1 среден морков, обелен и настърган
1 средна тиквичка, настъргана
2 скилидки чесън, настърган
2 супени лъжици нарязан кориандър/кориандър
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка червен пипер

За соса

2 супени лъжици зехтин
1 средна глава лук, фино нарязан на кубчета
2 скилидки чесън, фино нарязани на кубчета
1/2 чаена лъжичка канела на прах
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка смляно семе от кориандър
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка кимион
2 чаши консервирани домати на кубчета
Гарнирайте с пресен кориандър/кориандър и лимонова кора

Инструкции

Пригответе кюфтетата

  • Настържете морковите и тиквичките. На партиди изстискайте настърганите зеленчуци в ръцете си, за да отстраните излишния сок и върнете месото в голяма купа за смесване.
  • Ако използвате пилешки бутчета, нарежете ги на по-малки парчета и добавете към кухненски робот. Блиц няколко пъти, докато се смила на груб кайма. В противен случай добавете смлената пилешка кайма към зеленчуците. Добавете останалите съставки за кюфтета и комбинирайте с ръце, за да сте сигурни, че всичко е добре включено.
  • Разточете сместа на малки топчета, малко по-големи от златна топка, и оставете настрана.

Пригответе соса

  • Загрейте фурната до 180 C/355 F.
  • Задушете лука в зехтин за 4-5 минути, докато омекне. Добавете чесъна и разбъркайте за минута. Добавете подправките и солта, разбъркайте и след това добавете доматите. Разбъркайте заедно за около минута.
  • Добавете две трети от соса на дъното на голяма форма за печене или гювеч. Поставете кюфтетата отгоре и след това лъжица супена лъжица остатъчен сос върху всяко кюфте. Гответе във фурната за 35-40 минути (по-малко за по-малки кюфтета). Увеличете температурата до 200 C/400 F през последните 5-10 минути.

Бележки

AIP: Както споменах, тези пилешки кюфтета са Whole30 и палео-приятелски. За тези, които следват AIP протокол или избягват нощници, можете да пропуснете червен пипер в кюфтетата. Изпечете кюфтетата, залети със зехтин и сок от лайм, без доматения сос, или пригответе обикновен бульон, приготвен със задушен лук, чесън, зеленчуков бульон, дафинов лист и някои подправки.

Смляно пиле може да се направи с месо от пилешко бедро без кожа с помощта на кухненски робот или месомелачка. Свинско или пуешко кайма също ще работи в тази рецепта.

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @irenamacri в Instagram и го маркирайте с #foodfitforlife