Ядеш по-малко червено месо? Проверете. Избягване на транс мазнини? Проверете. Да ядете повече зеленчуци и плодове? Проверете. Ограничаване на натрия до здравословно ниво? Ами сега.

дресинг

От всички аспекти на здравословната диета, може би най-трудният за постигане е да се намали натрият. Диетичните насоки за американците препоръчват на по-младите възрастни да консумират не повече от 2300 милиграма натрий на ден. Всеки с високо кръвно налягане или „предхипертония“ трябва да се стреми към не повече от 1500 mg на ден.

Но средният американец консумира приблизително 3800 мг натрий на ден - мъжете повече, жените по-малко. Този излишен натрий може да е най-опасното нещо в нашата диета, като ненужно убива десетки хиляди хора всяка година поради инфаркти и инсулти.

За да получите представа колко трудно е да се стигне до 1500 милиграма натрий, помислете за това: две филийки хляб съдържат 200 до 400 mg, само половин чаша типичен сос за спагети има 300 до 600 mg и просто чаша консервирана супа има от 400 до 800 mg. И бихте издухали дневната си доза натрий на парчета, като ядете сандвич с пушена пуйка в Panera (1790 mg) или лазаня Classico в Olive Garden (2360 mg).

Най-лесният начин да се пазите от излишния натрий е да потърсите сос с ниско съдържание на натрий, дресинг за салати и други храни в хранителния магазин - или да си направите сами. Ето защо ние събрахме тези четири рецепти за сос с ниско съдържание на натрий и дресинг. Никога не бихте разбрали, че тези страхотни на вкус преобразявания на сос с по-нисък натрий от доматен сос, сметанов сос и салатен дресинг имат много по-малко натрий в сравнение с традиционните им колеги.

Рецепти за по-ниско натриев сос и дресинг

За първите две рецепти сложете всички съставки в блендер и обработете до гладка смес. Всяка рецепта прави 1 чаша дресинг за салата. Можете да съхранявате в хладилник това, което не използвате до една седмица.

Ябълкова горчица Винегрет

  • 1/2 чаша неподсладен ябълков сос
  • 1/4 чаша зехтин екстра върджин
  • 1 Tbs. ябълков оцет
  • 1 Tbs. майонеза
  • 2 супени лъжици. пълнозърнеста горчица
  • 1 ч.л. пчелен мед
  • 1/4 ч.л. кошерна сол

НА СЕРВИЗИРАНЕ (2 Tbs.)

  • Калории: 90
  • Натрий: 150 mg

Авокадо Кисело мляко Лимонов копър Дресинг

  • 1/2 узряло авокадо Hass
  • 1/4 чаша обикновено обезмаслено кисело мляко
  • 2 супени лъжици. майонеза
  • 2 супени лъжици. пресни клончета копър
  • 2 супени лъжици. нарязан на кубчета бял лук
  • 2 супени лъжици. лимонов сок
  • 1/2 ч.ч. ч.л. кошерна сол

НА СЕРВИЗИРАНЕ (2 Tbs.)

  • Калории: 45
  • Натрий: 150 mg

Сосовете могат да бъдат твърде солени. Не тези две. Тези рецепти за сос с по-ниско съдържание на натрий съдържат не повече от 270 милиграма натрий на порция.

Доматен сос без готвач

Не се чувствате като паста? Просто хвърлете този прост сос с 2 кутии (3 чаши) канелини или друг бял боб. Мммм.

  • 2 lbs. зрели пресни домати, нарязани на кубчета
  • ½ чаша сушени сушени домати, отцедени и нарязани на кубчета
  • 3 Tbs. екстра върджин зехтин
  • 1 скилидка чесън
  • Cup ∕ 3 чаши пармезан
  • 3 чаши листа босилек
  • 1 ч.л. кошерна сол
  • Прясно смлян черен пипер

За да направите този по-ниско натриев сос, хвърлете пресните и подсушени домати заедно в голяма купа. Комбинирайте маслото, чесъна, пармезана и босилека в кухненски робот и пулсирайте, докато се смелят добре. Разбъркайте в доматите. Подправете с до 1 ч.ч. от солта и много черен пипер. Оставете да престои на стайна температура, докато макароните ви се готвят. Прави 5 чаши.

НА СЕРВИЗ (1/2 чаша)

  • Калории: 80
  • Общо мазнини: 7 g
  • Наситени мазнини: 1 g
  • Фибри: 1 g
  • Натрий: 250 mg
  • Холестерол: 0 mg
  • Въглехидрати: 5 g
  • Протеин: 1 g

Крем сос от пармезан

Ако сосът се отдели, обработете с ръчен пасатор или в обикновен пасатор.

  • 2 скилидки чесън, накълцани
  • 2 супени лъжици. екстра върджин зехтин
  • 1/2 фунта тиквички, нарязани на кубчета
  • 1 1/2 чаши без мазнини половина и половина
  • 1 чаша настърган пармезан
  • 1/2 ч.ч. кошерна сол
  • Прясно смлян черен пипер
  • 1/2 ч.ч. лимонови кори
  • 1 Tbs. лимонов сок, повече на вкус

В голям тиган за сос леко задушете чесъна в зехтина за 1 минута. Добавете тиквичките и задушете до омекване, около 3 минути. Разбъркайте половин и половина и оставете да къкри. Свалете съда от котлона и разбъркайте пармезана. Подправете с до 1/2 ч.ч. от солта плюс чушката, лимоновата кора и лимоновия сок. Прави 2 1/2 чаши.

НА СЕРВИЗ (1/4 чаша)

  • Калории: 90
  • Общо мазнини: 6 g
  • Наситени мазнини: 2 g
  • Фибри: 0 g
  • Натрий: 270 mg
  • Холестерол: 10 mg
  • Въглехидрати: 5 g
  • Протеин: 5 g