започнах
Зелените са изключително важни за балансираната веганска диета. Наистина, ако трябва да запомните само едно нещо, то е да си хапвате зелените: зеле, зеле, броколи, брюкселско зеле и списъкът продължава. Листните зеленчуци и зелените зеленчуци са ключът към набавянето на нужните хранителни вещества.

Сега е трудно да се повярва, но през последните десетилетия маруля айсберг в дресинга на ранчо много хора вярваха, че на зелените зеленчуци липсват хранителни вещества. По времето, когато зеленият фасул и цвеклото излизаха от консервите, беше трудно да си представим, че няколко листа от зеле могат да бъдат толкова хранителни. Всъщност, зелените зеленчуци са истински електроцентрали, съдържащи безброй хранителни вещества от фолати (храносмилане и сърдечно-съдово здраве) до антиоксиданти, които предпазват клетките и мозъка ви от стареене.

През последните няколко месеца и особено миналата година, когато започнах да тренирам по-сериозно за различни състезания, диетата ми се промени доста. Тялото ми жадува за по-високо въглехидратна и нишестена храна и значително съм увеличил количеството овес, тикви, сладки картофи и ориз в диетата си. Беше прекрасно, защото тези храни са високоенергийни и сложните им въглехидрати се храносмилат бавно, което означава, че няма да получите бърза захар. Вместо това те държат с гориво с часове.

Въпреки че обичам диетата си с високо съдържание на въглехидрати, забелязах също, че малко се отпускам, когато става въпрос за консумацията на зеленчуци. За да бъда честен, зелените смутита понякога са малко скучни за мен и също не обичам да пия калориите си. Въпреки че намирам зелените смутита и сокове като цяло вкусни, те не ме държат много доволни, защото наистина мисля, че пропускам акта на дъвчене. Мозъкът ми не регистрира пиенето на храна по същия начин като дъвченето и мисля, че това е така за много хора.

Затова реших да направя малък самоексперимент. Обичам тези малки експерименти и промени в навиците, защото те са чудесен начин да се държа на крака и много ценя чувството за новост. Освен това обичам да тествам хипотеза и в този случай търсех начин 1) да вкарам повече зеленчуци и зелени зеленчуци в диетата си и 2) да се чувствам още по-добре, докато се занимавам с тренировките и живота си като цяло.

Затова реших да променя рутинната си закуска и започнах да приготвям зеленчуци на пара за закуска. Разбрах, че ми беше лесно да добавя броколи или кейл в салата за обяд или купичка Буда за вечеря. Това, което не беше лесно, беше яденето им първото нещо сутрин. Бях обучил небцето си да жадува за сладка закуска, като купичка овесени ядки с плодове и фурми или голямо плодово блюдо през лятото. Какво би се случило, ако първото нещо, което ядох сутрин, беше купа с пара, листни зелени и зелени зеленчуци?

Резултатите бяха невероятни, за да кажем списъка. Първите 2 дни ми се стори някак смешно да нарязвам броколи и динозавърско зеле и да ги приемам като първата си храна за деня. Смешно е, че пиенето на зелен сок или смути е много подобно, но много по-нормално в съзнанието ми. Реших да закуся малко по-късно и честно, така или иначе обикновено правя тренировка първо сутрин и не обичам да ям преди. Обикновено не съм гладен и сутрин, затова реших да си взема зелено около 10 часа сутринта. Така новият ми навик стана: събуждане - пиене на лимонова вода - пиене на кафе - тренировка - прибиране и къпане - отговор на партида имейли за около 2 часа и след това зелените ми, последвани от повече храна, ако бях гладен. Определено жадувах за купа овесени ядки през първите дни и в крайна сметка я закусих малко след това.

Но след това дойде ден 3 и аз буквално жадувах за сладкия вкус на броколи и зеле за закуска. Кълна се, чувствах, че тялото ми наистина го иска и има нужда. Също така се чувствах супер енергизиран и готов да се съсредоточа, след като го изядох. По-важното е, че се чувствах добре и на психическо ниво, защото знаех, че вече бях взел зелените си за деня. Всички консумирани зеленчуци след това ще бъдат бонус зеленчуци и аз продължих да ги добавям към обяда и вечерята си.

Въпреки че обичам този нов навик да ям броколи и кейл първо нещо сутрин, аз също се чувствам, че ако продължа да правя това, трябва да 1) ям МНОГО от него и 2) да го допълня с нещо друго. Затова реших да се насоча към пикантна купа с овесени ядки с мисо и към нея добавих кейл и броколи. По този начин имам най-доброто от двата свята: получавам зелените си на първо място, но също така ям сложните си въглехидрати, които ме поддържат сити и енергизирани. Харесва ми повече от смути или сок, защото всъщност ме държи сит и също е психически удовлетворяващ.

Не вярвам, че има нещо лошо в яденето на сладка закуска, но тъй като преминах към солена закуска и зеленчуци, Имах по-малко желание за сладки храни. Преди често се чувствах като закуска с фурми или купа с плодове следобед и това се промени. По-доволен съм от по-малко сладките храни. Напълно логично е, тъй като преквалифицирам небцето и ума си и това е идеална промяна за по-студения сезон, защото се чувствам истински подхранена и заредена с енергия. Определено ще се придържам към този нов навик, поне през зимата и това ме мотивира да измисля други солени рецепти за закуска, които включват зелени зеленчуци и някои добри сложни въглехидрати.