Хранене за мама и бебе. Естествено подхранващ плодовитостта, бременността, след раждането, кърменето и започването на твърди вещества с бебета. Курс за отбиване, воден от бебето. Здравословна храна, когато има най-голямо значение.

бебето

Предлагането на разнообразни храни на децата помага за разширяване на небцето им, но „киселото“ е важен вкус, който обикновено не се дава на бебетата в западните култури. Традиционно ферментиралите храни са прекрасен начин за въвеждане на кисели вкусове. Много деца консумират силно преработени храни, които са изключително сладки и солени. Даването на ферментирали храни на бебета от ранна възраст, след като те започнат да съдържат твърди вещества, всъщност може да намали желанието им да прекаляват с консумацията на сладки храни.

Яденето на богати на пробиотици храни е едно от най-добрите неща, които можете да направите за здравето на детето си. Кърмата съдържа здравословни мазнини и бактерии, но в храната, която най-често се хранят бебета, липсват и двете! Ферментиралите храни наистина са „храна като лекарство“. Те подпомагат храносмилането, поддържат имунитета и всъщност увеличават хранителното съдържание на храните. Те са особено препоръчителни за бебета, родени с кесарево сечение, бебета, на които са прилагани антибиотици, такива с газове, запек или други проблеми с корема.

Съставени сме от повече бактериални клетки, отколкото от човешки клетки и „добрите момчета“ се разпространяват, когато консумираме ферментирали храни. Пробиотичните добавки могат да бъдат фантастични, но предлагат само няколко различни щама бактерии. Ферментиралите храни предлагат много по-разнообразна гама от добри бактерии и увеличават по-голямо разнообразие от „добри момчета“ в червата.

Как да започнете?

Въвеждайте ферментирали храни много постепенно, като започнете с много малки количества. Те могат да направят „кисело“ лице, но след това може да ви изненадат, като посегнат към още веднага. За тях това е просто нов вкус, към който да се приспособят. Може да са необходими няколко предложения за вашето мъниче, за да придобие вкуса към тях. Ако първоначално отхвърлят вкуса, опитайте да го предложите отново след около седмица.

Магазинът е закупен

Традиционно ферментиралите храни се намират в хладилната част на магазина. Киселото зеле или киселите краставички, които се намират на рафтовете на магазините и се продават при стайна температура, се накисват в оцетна саламура и нямат същите ползи за здравето.

Домашно

Вкъщи съм приготвил лакто-ферментирали кореноплодни зеленчуци, кисело зеле, ферментирали боровинки, консервирани лимони, традиционни кисели краставички, ферментирал вкус, комбуча и кефир. След като влезете в него, това е невероятно лесно и ви кара да се чувствате доста коварно в кухнята. Приготвянето на ферменти вкъщи също ми позволява да се уверя, че се използва висококачествена сол.

Методи за ферментация

Сол срещу стартер

Зеленчуците могат да се ферментират със сол, предястие като суроватка, саламура от предишна ферментация или комбинация от двете.

Стартеr: Ферментацията със стартер може да създаде повече биологично разнообразие, но зеленчуците могат да станат кашисти и по-податливи на плесени. Предпочитам този метод за зеленчуци с по-кратко време на ферментация като сладък картоф или плодове.

Сalt: Солта инхибира растежа на нежеланите бактерии, насърчава растежа на желаните бактерии Lactobacilli и води до по-хрупкави зеленчуци. Предпочитам този метод за кисело зеле или кисели краставички.

Вашето бебе започва ли твърди вещества?

Вземете всичко, което трябва да знаете БЕБЕТО ЗНАЕ НАЙ-ДОБРОТО

Кога да започнете?

Бебета

След като бебето започне с твърди храни, ще се възползва от включването на малки количества ферментирали храни веднага. Потопете лъжица или пръст в сока от кисело зеле или друг ферментирал зеленчук и оставете бебето да го вкуси. Дори сокът има полезни качества.

Преди бебетата да могат да дъвчат добре, можете да пулсирате кисело зеле и фуражи. Започнете само с киселото зеле, за да видите как го понасят. Ако бъде отхвърлено, можете да го смесите с авокадо. Ако все още е отхвърлено, смесете го с ябълково пюре. Бавно намалете ябълковия сос и в крайна сметка предлагайте обикновеното кисело зеле самостоятелно. Спомняйки си, че ползите от ферментиралите храни са не само техните пробиотични качества, но и позволяват на детето ви да изпита и да свикне с кисели вкусове.

Малки и по-големи деца

За по-големите деца започнете, като предлагате малки количества ферментирали храни заедно с храни, с които вече са запознати. Най-добре е да не правите голяма част от новите храни, като привличате вниманието към тях. Това може да направи децата по-колебливи и по-малко склонни да приемат новото предложение.

Kombucha - не е първият ми избор

Тази ефервесцентна напитка придоби голяма популярност, но не е първият ми избор за бебета и малки деца, защото може да е трудно да се получи точно времето за ферментация.

Захар и алкохол: Kombucha се прави с чай, вода, захар и "скоби" (симбиотична култура на бактерии и дрожди), известна още като майка. Бактериите се хранят със захарта, улеснявайки процеса на ферментация. Ако не се остави да ферментира достатъчно дълго, напитката ще има високо съдържание на захар. Ако ферментира твърде дълго, напитката може да стане алкохолна. Цялата ферментация може да произвежда алкохол, но откривам, че комбуча произвежда повече от него по-бързо. Въпреки че закупената в магазина комбуча е регулирана и трябва да съдържа само незначителни количества алкохол, съдържанието на захар вероятно ще бъде по-високо и много от закупените в магазина и закупените от ресторанта комбуча имат добавена захар към крайния продукт.

Кофеин: Комбуча се прави най-често с черен чай. Въпреки че в комбуча обикновено има около 1/3 кофеин като чая, с който е приготвен, пак може да бъде твърде много кофеин, който бебетата да консумират.

Какво да предложите?

Няколко от любимите ми ...

Кисело зеле от домашна мама

Ферментирал ябълков сос, рецепта в Oh Baby Eats

Ферментирали сладки, рецепта в Oh Baby Eats

Млечен кефир от Wellness Mama

* Предпочитам кефира пред киселото мляко, защото той е много по-разнообразен в културно отношение.