Виктория Бутенко обяснява защо смята, че диетата със сурова храна е начинът на живот на бъдещето

  • защо
     Добрият живот: Някои от суровоядните творения на Виктория Бутенко, която казва, че откакто семейството й е преминало към диета със сурови храни, те са страдали от по-малко заболявания, са отслабнали и са натрупали енергия.
от Даниел Деметриу

Преди шестнадесет години Бутенковите бяха семейство в криза. Майка Виктория беше с наднормено тегло и депресия. Съпругът й Сергей имаше артрит. Техният тийнейджър се бори с диабет, докато дъщеря им страда от астма.

Бързо напред към 2010 г., а семейство Бутенко е практически неразпознаваемо: И четиримата са излекувани от своите заболявания и семейните си портрети заслепяват със светеща кожа, тънка физика, искрящи очи и енергични усмивки, които не биха изглеждали на място в американска паста за зъби търговски.

Тайната на тяхното преобразяване? Забравете лекарства, консултации или конвенционална диета. Вместо това семейството твърди, че се е обърнало изцяло, като е заменило традиционните хранителни навици с яденето само на сурова храна.

Настрана от суши, думата „сурово“ не се смята широко за най-апетитната и апетитна в английския език. Но за все по-голям брой любители на здравето диетата със сурова храна е начинът на живот в бъдещето.

Състоящи се от изобилие от пресни и непреработени зеленчуци, плодове и зърнени храни, никакви съставки в ястия от сурова храна не се загряват над 49 градуса по Целзий, което се смята, че намалява хранителната стойност.

Крайният резултат? Неговите поклонници твърдят, че имат повишена енергия и блестяща кожа, по-добро храносмилане, лесна загуба на тегло и подобряване на множество заболявания, които традиционно се лекуват със западна медицина.

Днес 55-годишната Виктория е известна като световноизвестна пионерка в начина на суровоядство, като е продала повече от 250 000 копия на пет най-продавани книги за сурови храни, като първият японски превод на нейната творба ще бъде публикуван през май.

Следващия месец тя пристига за първи път в Япония, заедно с дъщеря си Валя, за да участва в поредица от лекции, семинари и ретрити. Тук тя разказва на Japan Times за страстта си към всичко сурово.

Бързи и лесни зелени смутита

Две рецепти за смути от библията за сурови храни на Виктория Бутенко „Зелено за цял живот“, които ще бъдат публикувани за първи път на японски от Takagi Shobou през май.

Ягодово поле

Смесете добре:
1 чаша ягоди
2 банана
половин връзка ромен
2 чаши вода

Добив: 1 литър смути

Удоволствие от кивито

Смесете добре:
4 много зрели киви (зелени или златни)
1 зрял банан
3 стръка целина
2 чаши вода

Добив: 1 литър смути

Как бихте определили „диета със сурови храни“ на някой, който няма представа какво е това?

Типичната диета със сурови храни се състои от зелени листа, плодове, зеленчуци, семена и ядки, нито един от които не се загрява над 49 градуса по Целзий. Има някои вариации в основните елементи на суровите менюта сред различните ядещи сурови храни в света. Например някои хора в Европа консумират сурова риба или яйца, млечни продукти или месо.

Каква диета сте имали като дете, израствайки в Русия?

Роден съм на остров Сахалин, недалеч от Япония, и диетата ми се състоеше от типична руска диета, но ядохме и много риба, морски дарове и червен хайвер. Руската диета включва супа, картофи, кисело зеле, месо и млечни продукти. По-голямата част от храната се приготвяше ежедневно в дома ни от майка ми или от някой от моето семейство.

Как се промени диетата, когато се преместихте в Съединените щати и как това повлия на вашето здраве?

В САЩ има почти нула прясно приготвена храна. Дори когато купувахме съставки, те вече включваха консерванти, подобрители на вкуса и цвета или просто бяха предварително приготвени и предварително опаковани. Открихме, че много американци не могат да изпълняват прости кухненски задачи като белене на картофи или готвене на каша. Ако казват, че пекат торта, това най-вероятно означава, че са закупили предварително направена смес за торти, съдържаща повече от 20 съставки. Когато майка ми приготвяше своите торти, имаше само четири до пет прости, естествени съставки.

Каква беше първата ви среща с концепцията за сурова храна?

Чух за суровоядците в Русия. Мислех, че са екстремисти и не вярвах, че е здравословно да се храним по този начин, вероятно поради подвеждащо образование в училище, което ни научи, че трябва да ядем месо и млечни продукти всеки ден, за да сме здрави. Какво ви подтикна да се насочите към суровата храна? Основният ми мотив беше да излекувам сина си от диабет и да помогна на семейството ми да стане здраво. Ние сме на диета със сурови храни от януари 1994 г. Пием зелени смутита, поне един литър (литра) всеки ден. Всеки ден ядем салати с авокадо, няколко парчета зрели и органични плодове. Консумираме и много малко количество накиснати семена - любимите ни са семена от коноп, лен, тиква, слънчоглед и чиа.

Топ съвети на Виктория

1. Не ми вярвайте просто: Вместо това се опитайте да ядете сурова храна с акцент върху зелени смутита в продължение на две седмици и след това да видите как се чувствате. Тогава ще знаете със сигурност.

2. Започнете с добавяне на вкусно зелено смути към вашата диета.

3. Намерете свой собствен начин да бъдете щастливи в живота си.

4. Не се опитвайте да бъдете твърде съвършени.

Дали концепцията за суровата храна се простира отвъд това, което хората ядат и включва ли и начин на живот?

Ние считаме суровата храна за начин на живот. Необходими са допълнителни усилия и редица необходими корекции от „нормалния“ живот, като посещение на фермерски пазари, отглеждане на кълнове в кухнята, накисване на ядки, бране и дехидратиране или замразяване на плодове през лятото. Също така, за да се преборите с излишната енергия, човек трябва да тренира ежедневно. Често, с по-малко време, необходимо за сън и по-малко уморени, хората след това могат да търсят по-забавни неща за вършене.

Как смятате, че яденето на сурова диета може да промени живота на хората?

Най-съществената промяна, която забелязваме, е, че когато хората открият, че не всичко, което им е казано, е точно вярно, те спират да се доверяват на авторитети във всяка област и започват да мислят за себе си.

Какви реакции получавате от хората, когато научат, че ядете само сурова храна?

Преди шестнадесет години почти никой не знаеше какво е сурова храна и те бяха шокирани и често критични или скептични относно ползите от суровата диета. Сега изглежда, че всички са чували поне за сурова диета и винаги имат много въпроси към нас.

На какво основание сравнявате диетата на шимпанзетата с хората във вашите трудове и защо смятате, че трябва да бъдем по-сходни?

Хората и шимпанзетата споделят 99,4% от същите последователности на гени. Мисля, че е логично диетите ни да са сходни на 99 процента, докато всъщност те са почти 100 процента различни.

Предстоящи събития с Виктория Бутенка:
8-9 май Уикенд Зелен смути семинар с лекции, демонстрации и освежаващи сурови храни, в хотел Radisson Narita, Чиба.
12 май Полудневна демонстрационна работилница за зелени смутита, кухня Shalimar de la TefuTefu в Sakurashinmachi, Setagaya.
14-16 май Тридневен Green Smoothie Retreat с лекции, демонстрации и йога сесии, в курорта Seamei no Mori, Chiba.
18 май Зелено смути, лекция за сурова храна от Виктория, в SPAZIO2, Ebisu.
18 май Зелено смути, лекция за сурова храна от Виктория, в Umea Sky Building Tower West, Осака.

За повече информация и за регистрация посетете www.greensmoothie.jp или имейл [email protected]

Във време на дезинформация и твърде много информация качествената журналистика е по-важна от всякога.
Като се абонирате, можете да ни помогнете да разберем историята правилно.