Докато истинската последна дума е трудна за достигане по отношение на медицинската интелигентност, диетата и храненето изглежда подиграват най-много експертизата. Когато федералните служители публикуваха своите канонизирани диетични насоки за първи път от пет години, много хора бяха правилно разочаровани от озадачаващия списък с храни, които ни беше казано да избягваме.

защо

Запалвайки огън под опашката на този дългоочакван доклад, професорът по хранене и изследвания на храните в Нюйоркския университет Полет Годард, Марион Нестле, коментира следното пред Washington Post: „В момента, в който започнат да говорят за неща за ядене по-малко от, те призовават хранителни вещества вместо храни. Смея някой да ми обясни наситените мазнини или да ми каже откъде идва най-много захар или сол в диетата им. "

Понякога диетичните указания са формулирани умишлено неясно, защото нови и потенциално противоречиви изследвания вероятно са точно зад ъгъла. Понякога обаче разсъжденията са много по-зловещи. Както беше съобщено по-рано от Ladders, Списание за публична политика и маркетинг успешно идентифицира четири тактики за пушене и огледало, използвани от компании с имена, за да се възползват от хранителните тенденции, т.е. подчертавайки неща като „ниско съдържание на мазнини“, за да повярват на впечатлението, че даден продукт е здравословен, въпреки че има безброй продукти с ниско съдържание на мазнини и високо в други неща, които не са благоприятни за балансиран хранителен режим.

Следвайте стълбите на Flipboard!

Изглежда, че част от проблема е симбиотичната връзка между търговията и загубата на тегло. Общественото здраве никога не бива да се проявява в лакомия прищявка. Никога няма да видите реклама за ново лекарство за диабет, която да ви казва, че последните ви няколко срещи не са се получили, защото сте губещ, който не може да контролира нивата на кръвната си захар, но все пак в света на управлението на теглото, в който хакерите безсрамно експлоатираме нашата национална криза на затлъстяването с цел фискална печалба, това е напълно над борда, за да ви накара да се почувствате тъпи, защото не знаете за най-новото тъпо нещо, което ще ви накара да мразите шоколада и да харесвате повече. Вместо да се насърчава дългосрочен здравословен начин на живот, по-изгодно е да се защитават временните резултати.

Към 2018 г. пазарът за отслабване в САЩ струва приблизително 70 милиарда долара, като около 45 милиона американци се опитват всяка нова диета всяка година.

Стълбите имаха удоволствието от поредната кореспонденция с украсения диетолог и диетолог на Guiding Stars Алисън Стоуел, само че този път към нея се присъедини колегата от Guiding Stars и експерт по диети, Kitty Broihier. Двамата споделят страстта да прилагат последните данни за науката за храненето с новаторски мерки за подобряване на общественото здраве.

„Въпреки че някои модерни диети могат да доведат до бърза загуба на тегло, те могат да бъдат изолиращи, ограничаващи и трудни за спазване в дългосрочен план. Ефективната диета за отслабване изобщо не е диета, а по-скоро начин на живот и хранене, който води до дългосрочни резултати, които могат да се поддържат с течение на времето “, казаха двамата пред Ladders.

Не всички диети, които са спечелили обществено обжалване, са без достойнство, Стоуел и Бройър просто предлагат на потребителите да участват в изследвания, информирани за устойчиви резултати и хранителни нужди, за разлика от търговското лактиране. Например в неотдавнашен уебинар двамата очертаха причините, поради които избирателите на кето диетата трябва правилно да преценят собствените си цели спрямо рубриката на диетата, преди да се гмуркат първо в корема,

„Почти пълното премахване на цяла група макронутриенти и необходимостта от стриктно спазване на диетата (или риск от напускане на кетоза) правят тази диета предизвикателна за всички, но не и за най-мотивираните. Въпреки че са ефективни за отслабване, трябва да се имат предвид последиците за здравето (включително повишен LDL и хранителен дисбаланс, наред с други), както и потенциални трудности при поддържането на диетата. "

Попитах дали здравословният режим трябва да се адаптира според сезоните. Прочетох проучване, проведено преди няколко години, в което се посочва, че нашите мастни клетки реагират по различен начин, когато са изложени на слънчева светлина. Изследователите от Университета на Алберта, Канада, които публикуваха доклада, установиха, че мастните клетки, прибрани под кожата ни, всъщност се свиват, когато са изложени на синя светлина, създадена от слънцето, което може да помогне да се обясни защо толкова много хора опаковат килограми през зимата. Замислих се дали от това следва, че има диети, които биха били по-ефективни през зимата, лятото, пролетта и т.н. Експертите на „Пътуващи звезди“ казаха това по въпроса:

„Излизането навън на слънце за сутрешна разходка или упражнение е разумна идея, независимо дали целта ви е контролът върху теглото или не. Яденето на по-леки храни (напр. Повече продукти) през пролетта и лятото и по-сърдечни ястия през по-хладните месеци е често срещано явление, както и цикличните упражнения. Тези сезонни модели на хранене са нормални и вероятно са еволюирали в отговор на снабдяването с храна, телесните нужди и нивата на комфорт (например корекция на температурата) и могат да помогнат на хората да балансират теглото си в продължение на една година.

Преди да се ангажирате с вярност към някаква диета, първо разграничете желанията и нуждите. Обществените течения ще ви накарат да повярвате, че стандартите за красота и стандартите за здраве са едно и също. Тялото на всеки има уникални изисквания и да се научиш да превеждаш тези потребности в ежедневните хранителни навици не винаги е лесно, но разходите винаги си заслужават, заключават Стоуел и Бройе,

„Въпреки че всички може би бихме искали да има бързо решение за отслабването, отнема време и усилия, за да отслабнете правилно и да поддържате здравословно тегло. "Най-добрата" диета, която трябва да се спазва, е тази, която е балансирана, с постни протеини и здравословни за сърцето мазнини, продукти и пълнозърнести храни. Вземайки по-нататък, здравословната диета е цветна, ароматна, която хората искат да следват, за да постигнат дългосрочен успех. "