Автор

Преподавател по психология, Loughborough University

Декларация за оповестяване

Gemma Witcomb не работи, не се консултира, не притежава акции или не получава финансиране от която и да е компания или организация, която би се възползвала от тази статия, и не е разкрила никакви съответни връзки извън академичното им назначение.

Партньори

Университетът Лафборо осигурява финансиране като член на The Conversation UK.

Conversation UK получава финансиране от тези организации

  • електронна поща
  • Twitter
  • Facebook
  • LinkedIn
  • WhatsApp
  • Пратеник

Лорейн Паскале, готвач и редовен гост в програмата за готвене на BBC, Saturday Kitchen, наскоро призна, че се бори с хранително разстройство. За мнозина би изглеждало противоинтуитивно, че човек с хранително разстройство ще прекарва толкова много време около храната. Но обсебването от храната често е свързано с хранителни разстройства, подчертавайки сложността на ефектите, които надхвърлят самото хранене.

Много от нас са диети в даден момент от живота си. Независимо дали става въпрос за отслабване, поддържане на тегло или по-здрави, общото между тях е ограничението. Това ограничение не е просто поведенческо - не е просто липсата на посегателство към бисквита. По-скоро ограничението започва в мозъка ни, когато си кажем, че някои храни са извън границите. И подобно на известната сцена „не споменавай войната“ във Фаулти Тауърс - където забранена тема продължава да се появява в разговор - хората, които ограничават приема на храна, могат да бъдат заети с храна.

За хората с нервна анорексия, която има ограничение в основата си, тази загриженост може да се прояви в странно желание да бъдат близо до нещото, което се избягва. Страдащите от анорексия често са обсебени от храна - събиране на рецепти, четене на статии, гледане на кулинарни предавания, готвене за други и приготвяне на ястия, които те самите няма да ядат.

Какво кара манията към храната?

Има две причини, поради които хората с хранителни разстройства могат да бъдат принудени да обсебват храната. Първият е, че това е начинът на мозъка да каже на гладуващия, че трябва да яде. От еволюционна гледна точка това е адаптивно. Нашият мозък няма да ни позволи да забравим, че се нуждаем от гориво. Интересни сравнения могат да бъдат направени от проучване, проведено от американския физиолог Ансел Кийс след Втората световна война. Искаше да проучи ефектите от глада и повторното хранене, за да разбере по-добре как да помогне на жертвите на концентрационния лагер.

Ключовете установили, че онези, които са гладували, са обсебени от храната, мечтаят и говорят за нея постоянно. Всички останали неща станаха незначителни. Тези мисли утихнаха само когато си възвърнаха телесните мазнини. Трима от участниците дори станаха готвачи, илюстриращи голямото въздействие, което опитът от лишаването от храна имаше върху техния избор на живот.

разстройства
Американски физиолог, Ancel Keys. Wikimedia Commons

Втората причина, поради която хората с хранителни разстройства могат да обсебват храната, е свързана с необходимостта от контрол, която често е от основно значение за развитието на разстройство. За много страдащи контролът върху храненето им е начин да почувстват някакво майсторство в иначе емоционално хаотичен свят. Много хора с хранителни разстройства страдат от ниско самочувствие и често имат други психични проблеми като депресия или тревожност. Да приготвят храна и да са достатъчно силни, за да не я ядат, засилва тяхното самочувствие и до известна степен ги овластява. Удоволствието от храната се придобива по почти воайорски начин, като се гледа как други ядат.

Изсмукване на мозъка

Но такава мания не се ограничава само до хора с хранителни разстройства. Всеки, който е на диета с ограничителен характер, вероятно ще изпита обезпокоителни мисли. И това изчерпва мозъчната ни мощ. Проучване, проведено преди години за доктора ми, установи, че успешните диети (тези, които, когато им е бил даден свободен достъп до привлекателни храни, не са яли много) са се представили зле с проста когнитивна задача. Неуспешните диети (тези, които са яли много храна) се представят много добре. Това предполага, че тези, които са успели да ограничат приема си, го правят за сметка на способността си да изпълняват друга задача. Но когато други решиха да се откажат от диетата, те освободиха мозъчния си капацитет и се представиха добре. Така че обсебването от храната и опитите за поддържане на диета могат да имат пагубен ефект върху работата ни.

Научени мании за храна

Връзките ни с храната могат да бъдат повлияни в началото на живота и може да повлияят на склонността ни да се вманиачаваме върху нея. Неотдавнашно дългосрочно проучване, проведено от колеги, установи, че майките, които използват храна като награда, са по-склонни да имат деца, които преяждат при бедствие, в сравнение с деца на майки, които използват по-малко контролиращи практики на хранене. Научаването в началото на живота, че храната осигурява източник на комфорт, би могло да изиграе роля в хранителните мании по-късно в живота.

Възстановяването от хранително разстройство може да бъде дълъг процес, който може да отнеме много години, да бъде дерайлиран от рецидиви и може никога да не изчезне напълно. Дори за оздравелите, храната винаги може да има специално значение.