Нека бъдем откровени, чаят е течната форма на прегръдка. Голяма чаша ви помага да се събудите, кара да се чувствате топло и размито и никога не ви подвежда (при условие, че не сте изчерпали торбичките за чай).

Чаят има и огромен набор от ползи за здравето благодарение на своите полифеноли и други компоненти, които могат да намалят риска от развитие на хронични заболявания като рак, сърдечно-съдови заболявания, артрит и диабет.

Въпреки това, някои хора може да искат лесно да пият чай по време и непосредствено след хранене по проста причина: чаят може да инхибира усвояването на желязо.

"Желязото е важен минерал, който помага за транспортирането на кислород около кръвта ни. Твърде малкото може да доведе до дефицит на желязо, което води до умора и намален имунитет", каза Никол Динан, акредитиран практикуващ диетолог и акредитиран спортен диетолог пред The ​​Huffington Post Australia.

„Най-добрите хранителни източници на желязо включват червеното месо, сушените бобчета и лещата, зеленолистните зеленчуци, ядките и семената и пълнозърнестите хлябове и зърнени храни.“

Източници на желязо

  • Най-добрите източници на желязо са месото, особено червеното месо (например кенгуру, агнешко и говеждо месо);
  • Добрите източници на желязо включват бобови растения, боб и сушени плодове. Тофу също е чудесен източник на желязо;
  • Добре източници на желязо са зелените листни зеленчуци (спанак, къдраво зеле, брюкселско зеле, сребърно цвекло и др.), Ядки, семена, тахан, сушени плодове и яйца.

важната

Желязото е особено важно за тийнейджърките и жените, обясни Динан, тъй като те губят желязо чрез менструация.

"В резултат на това жените се нуждаят от повече желязо, отколкото мъжете - около 18 милиграма на ден в сравнение с мъжете, които се нуждаят от около осем милиграма на ден", каза Динан.

"За съжаление от последните резултати от австралийското здравно проучване знаем, че малко жени получават достатъчно. Около една четвърта жена липсва. Така че е важно жените да се фокусират върху включването на повече храни, богати на желязо всеки ден."

Чудите се как чайът влияе на желязото в организма? Всичко е свързано с усвояването.

„Има няколко неща, които подобряват абсорбцията на желязо, а също и някои, които инхибират абсорбцията на желязо“, обясни Динан.

Храни, богати на витамин С, като цитрусови плодове и капсикум, са известни със способността си да стимулират усвояването на не-хем (растителни източници) желязо.

"Известно е, че полифенолите, открити в чая, инхибират абсорбцията на желязо. Това включва черен чай, билков чай, дори какао, еспресо и кафе. Пиенето им по време на хранене намалява усвояването на не-хем желязо от храненията при мъже и жени с различно състояние на желязо.

"Черният чай има по-голям ефект от билковия чай и колкото по-силен е чаят, толкова по-голямо е инхибирането поради по-високите полифеноли."

Този процес обаче може да не засегне всички, особено месоядните, тъй като наличието на достатъчно количество подобрители на абсорбцията на желязо (месо, риба и птици) преодолява инхибирането на абсорбцията на желязо, дори от големи количества чай.

По същество следните групи хора трябва да внимават да пият чай по време на хранене - а именно жени с менструация, вегани и вегетарианци.

"За населението като цяло не е необходимо да се избягва пиенето на чай. Доказателствата са около усвояването на желязо, така че не е риск от внезапно заразяване с дефицит на желязо", каза Динан пред HuffPost Австралия.

„Ако обаче не ядете много червено месо (най-леснодостъпният източник на желязо) или спазвате вегетарианска диета, най-добре е да пиете чай отделно от ястията, за да избегнете инхибиторния ефект на чая върху усвояването на желязото.

"Също така се погрижете да включите неща, които подобряват усвояването, като богати на витамин С храни."

Имате нужда от някои идеи? Опитайте мексиканска купа с черен боб с капсикум, манго и доматена салса. Или запържване с тофу с кафяв ориз и много зеленчуци. Или голяма салата от боб и зеленчуци с дресинг от тахан.