Може да сте запознати с аргументите, които насърчават биологичното хранене в името на околната среда или дори за вашето здраве, но замисляли ли сте се някога дали яденето на биологични продукти може да има значение за загубата на тегло?

органични

Можете да проверите обяснението на USDA, ако търсите техническа дефиниция на „биологична“ храна, но думата основно се отнася до храна, произведена по такъв начин, че да сведе до минимум излагането на тази храна на пестициди и нейното отрицателно въздействие върху околната среда.

Установено е, че тази форма на производство на храни намалява излагането на тази храна на пестициди с около 97 процента. Това може да е голяма работа, когато става въпрос за често срещани токсини като кадмий, токсичен метал, който може да увреди чревния ни тракт, черния дроб, сърцето и бъбреците и органофосфатите, които могат да причинят симптоми, преходни като главоболие и гадене или толкова тежки, колкото нервни системни повреди, припадъци и кома.

И двете са свързани и с повишен риск от рак, а проучванията са установили, че нивата на повечето пестициди са четири пъти по-високи в неорганичните храни и че нивата на кадмий са два пъти по-високи. Атразинът, друг често срещан пестицид, е свързан с митохондриална дисфункция и инсулинова резистентност при плъхове.

Установено е също, че биологичните продукти са с до четиридесет процента по-високи от конвенционалните продукти в антиоксидантите, които обикновено имат противовъзпалителен ефект. Тъй като възпалителните процеси могат да бъдат част от цикъла, който води до наддаване на тегло, това също може да бъде доста голяма работа. Антиоксидантите и други полезни полифеноли също могат да намалят въздействието на храната върху кръвната захар, което е ключово за контролиране на апетита и управление на това как тялото ви съхранява мазнини.

Изследванията също така предполагат, че дори ако органична ябълка и небиологична ябълка, съдържащи близо до един и същ брой хранителни вещества, органичната ябълка ще бъде много по-малка, като по този начин ще получите по-голям удар за вашата калория.

Това е така, защото органичните торове са много по-скъпи от химическите, което означава, че органичните култури са по-малко склонни да пренаторяват, а прекомерното торене има тенденция да увеличава плодовете, без да увеличава нивата си на важни хранителни вещества.

Разбира се, някои биологични производители прекаляват с „естествените“ торове като азот, които могат да имат същия ефект на увеличаване на калориите и намаляването на антиоксидантите като по-конвенционалните торове, така че някой наистина посветен на яденето на най-здравословното хранене може да поиска да проучи конкретния производител, когото те купувам от.

Органичната храна също няма да съдържа антибиотици, хормони на растежа и генно инженерство, които сега се срещат в повечето конвенционални продукти и за които се предполага, че имат отрицателни ефекти върху нашето тегло и здравето ни.

Органичният център също така предполага, че макар да няма достатъчно доказателства, които да предскажат колко големи ще бъдат здравословните ефекти от органичното хранене за средностатистическия възрастен, почти сигурно ще има огромна разлика за децата и бременните жени.

Те вярват, че намаляването на пренаталната експозиция на пестициди може да намали риска на децата да се родят преждевременно, да се родят с вродени дефекти и да изпитват обучителни затруднения като ADHD и аутизъм.

Според професор Чарлз Бенбрук ранното излагане на пестициди може също да изложи децата на риск от епигенетични промени, които биха могли да увеличат шансовете им за напълняване с напредване на възрастта. Например, едно проучване установи, че по-високата вътреутробна експозиция на определени пестициди е свързана с по-висок ИТМ при 6-годишните.

Когато става въпрос за преработена храна, виждането на „органично“ отпечатано отпред не означава, че можете да игнорирате останалата част от етикета; биологичните версии на преработената храна дори понякога могат да съдържат повече калории и захар от оригинала. Тъй като смятате, че това, което ядете, е по-здравословно, проучванията също така показват, че може неволно да изядете до 131 процента повече от него, отколкото очевидно нездравословна закуска, ефект, наречен "ореол за здравето".

Дитер Стефан Нойденбах също установява, че е преживял по-голям успех при отслабване, когато е спрял да се тревожи дали храната му е органична и вместо това се е фокусирал върху преброяването на калориите и храненето за здраве. Neidenbach посочва още, че някои изследвания показват, че до 99,9% от "пестицидите" в американската диета са анти-хранителните вещества, които растенията произвеждат за защита себе си, и по този начин считат всяко излагане на изкуствен пестицид за незначително в сравнение.

Въпреки че има малко недостатъци при яденето на биологични продукти — поне ако се придържате към обикновените стари плодове и зеленчуци, а не към преработените биологични продукти⁠ - това също не е всичко-доброто хранене или здравословния начин на живот, и със сигурност има икономически и лични причини, поради които яденето на биологични продукти може да е невъзможно за всички през цялото време или дори през повечето време.

Така че, ако искате да започнете да плевите пестициди от вашата диета, но смятате, че изцяло органичното е твърде трудна задача, можете да опитате да започнете, като закупите само половината или дори една четвърт от вашата продукция, отглеждана по биологичен начин. Можете също така да оптимизирате закупуването на органични продукти, като се съсредоточите върху специфични видове продукти, тъй като е установено, че някои плодове и зеленчуци са по-често изложени на по-високи нива на пестициди, отколкото други.

Ягодите, спанакът, къдравото зеле, нектарините, ябълките, гроздето, прасковите, черешите, крушите, доматите, целината и картофите са част от високорисковата „мръсна дузина“ на работната група по околна среда. За разлика от тях, техните „чисти петнадесет“ с нисък риск включваха авокадо, сладка царевица, ананаси, замразен сладък грах, лук, папая, патладжани, аспержи, киви, зеле, карфиол, пъпеш, броколи, гъби и пъпеши от медена роса.

Органичният център предоставя и списъци с храни с по-висок и по-нисък риск, организирани по сезон, тъй като през зимните месеци храната се отглежда много по-различно от летните. Те също така отбелязват, че нивата на пестициди в вноса са много по-високи от нивата, открити в небиологичните храни, отглеждани в САЩ. Дори ако все още се колебаете да започнете да експериментирате с биологични продукти, определено не трябва да позволявате на страха си от излагане на пестициди да ви попречи да ядете плодове и зеленчуци като цяло или дори да го оставите да ограничи количеството плодове и зеленчуци, които ядете! Както казва изследователят Карл Уинтър, „бих предпочел хората да ядат по-големи количества конвенционални продукти, отколкото по-малки количества органични продукти.“

Ползите от растителната диета са твърде многобройни, за да рискувате да намалите приема на продукцията си, дори предвид възможното присъствие на досадни пестициди; повечето експерти препоръчват да се консумират между 4 и 6 чаши плодове и зеленчуци на ден. Тъй като 123Diet предлага да консумирате 2 чаши зеленчуци по време на всяко от двете си основни хранения за деня, ако добавите малко плодове за закуска и няколко цветни закуски през целия ден, трябва да сте точно на целта!