Една чаша бяло мляко (250 ml) съдържа 12 грама естествена захар, наречена лактоза. Придава на млякото леко сладникав вкус. Тялото разгражда лактозата до глюкоза и галактоза (повечето от които по-късно се превръщат в глюкоза). Този процес е важен, тъй като глюкозата е основният източник на енергия в тялото и единственият енергиен източник за мозъка.

защо

Определянето дали дадена храна има естествени захари или добавени захари е важно. Като част от богатия на хранителни вещества пакет като храни, плодове, бяло мляко и обикновено кисело мляко съдържат естествено срещащи се захари. Това са всички здравословни храни, които да включите във вашата диета. За разлика от това добавените захари са концентрирани източници на калории без хранителна полза. По този начин ограничаването на добавените захари е разумно, тъй като излишните калории могат да доведат до наддаване на тегло и повишен риск от здравословни проблеми.

Лактозата, известна още като млечна захар, съставлява около 0-8% от теглото мляко. Извлечена от сладка или кисела суроватка, лактозата може да се отдели от млякото, за да се създадат млечни продукти без лактоза и може да се продава и продава отделно. Чистата лактоза е около 20 процента сладост на захарта от захарна тръстика и се използва в уникални хранителни приложения и като сладка добавка към ароматизираното мляко. Лактозата също е добър начин за подпомагане растежа на полезни чревни бактерии като ацидофилус.