Свързани статии

Правителствените насоки препоръчват да се консумират поне пет порции плодове и зеленчуци всеки ден, но проучванията показват, че повечето американци не постигат тази цел. Добър съвет е да ядете много продукти. Плодовете и зеленчуците имат важни функции, включително насърчаване на добро здраве, осигуряване на ситост и поддържане на теглото и предоставяне на разнообразие от цветове, текстури и вкусове. Грабването на сочна ябълка вместо торба с чипс, когато удряните хапки ще се изплати по различни начини.

плодовете

Профилактика на заболяванията

Плодовете и зеленчуците са заредени с хранителни вещества, които предпазват от болести. MayoClinic.com отбелязва, че растителните съединения в плодовете и зеленчуците намаляват риска от сърдечни заболявания, докато Американската сърдечна асоциация съобщава, че те помагат за контрола на кръвното налягане. Повишеното кръвно налягане увеличава риска от инфаркт или инсулт. Диетата, която включва плодове и зеленчуци, също може да намали риска от рак, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. В допълнение към осигуряването на основни витамини и минерали, тези растителни храни съдържат фитохимикали, които изследванията показват, че могат да имат ползи за здравето, както и множество компоненти, които все още са идентифицирани и тествани за техните ползи за здравето, отбелязва разширението на държавния университет в Айова.

Контрол на теглото

Повечето плодове и зеленчуци са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри. Фибрите ви засипват, без да причиняват наддаване на тегло. Проучванията показват, че хората, които ядат повече храни, богати на фибри, като плодове и зеленчуци, тежат по-малко от тези, които избягват фибрите, съобщава Американската академия по хранене и диететика. Освен това, угощаването с плодове и зеленчуци няма да остави много място за угояване, висококалорични ястия. Друг начин, по който плодовете и зеленчуците ви помагат да отслабнете: Храните, богати на фибри, се усвояват по-бавно от другите храни, което помага за предотвратяване на спадовете в кръвната захар, които могат да доведат до безсмислени закуски и наддаване на тегло, казва регистрираният диетолог Кони Дикман, директор на университетското хранене в Вашингтонски университет в Сейнт Луис.

Разнообразие

Diekman препоръчва да се ядат плодове и зеленчуци в дъга от цветове. Всеки растителен пигмент осигурява специфични ползи за здравето. Ликопенът в доматите, динята и розовия грейпфрут например е доказано, че защитава срещу рак на простатата, докато бета-каротинът в морковите, сладките картофи и тиквата насърчава доброто зрение и здравите лигавици.

Друга функция на плодовете и зеленчуците е да придават разнообразие на вашата диета. „Без всички цветове, вкусове и текстури, които плодовете и зеленчуците осигуряват, вашата диета с времето би станала доста скучна“, казва Дикман. Плодовете и зеленчуците стимулират вашите вкусови рецептори, осигуряват много различни усещания в устата ви и добавят прилив на цвят към вашите ястия.

Съвети и предложения за сервиране

За да включите повече плодове и зеленчуци във вашата диета, Американската сърдечна асоциация предлага да си предизвикате да ядете различен цвят всеки ден. Направете понеделник червен ден, когато ядете ябълки, домати и ягоди например, а вторник оранжев ден за моркови и сладки картофи. Опитайте също да добавите плодове и зеленчуци към храни, които вече обичате, като вегетариански топинги върху пица и парчета плодове върху сладолед.

Потапяйте зеленчуци в семейните си ястия, като настъргвате, настъргвате или нарязвате тиквички, спанак и моркови и ги добавяте към гювечи и други ястия. Ако традиционните зелени смутита ви изключат, опитайте да добавите суров спанак към плодово смути с тъмен цвят, като това, направено с боровинки, банан, мед и обикновено кисело мляко, предлага Диекман. Това няма да промени цвета или вкуса много, но все пак ще получите здравословна доза плодове и зелен зеленчук.

Ян Шийхан е всепризнат писател по медицина и хранене, влязъл в журналистиката през 1992 г. Тя е бивш редактор в списание "Родители". Освен това е писала статии за храненето за "Self", "Fitness", "Ladies 'Home Journal", "Health" и други списания. Шийхан има бакалавърска степен по журналистика от университета Пърдю.