защо

Ето какво е, използването на закупен от магазина сос за паста е толкова удобно. Можете буквално да вечеряте сортирано за минути, като имате предвид, че можете да загреете соса в микровълновата фурна и да го излеете направо върху пастата си.

Жестоката истина? Нямате представа какво влагате в тялото си. Освен това няма вкус на наистина ароматен домашно приготвен сос, колкото и да се опитвате да го подправите. Не е нужно да сте Джейми Оливър, за да можете да изберете, когато някой е използвал буркан сос от паста, закупен от магазина.

Тези сосове са пълни с мазнини, сол и захар. Съчетайте това с факта, че в закупените от магазина сосове няма много фибри. Също така няма да получите хранителното съдържание, което бихте получили от домашно приготвено ястие.

Накратко, вашето удобство ви коства здравето. Ето защо винаги е по-добре да си направите собствен сос. Ще ядете много по-здравословно хранене, няма да добавяте цялата сол, захар и мазнини и знаете точно какво ядете.

Много рецепти ви призовават да използвате консервирани домати, когато правите свой собствен сос за паста. Ето какво е, те идват със свои собствени проблеми. Повечето хора знаят, че BPA не е полезен за вас. Проучване на Центровете за превенция на заболяванията установи, че има следи от BPA в урината на почти всеки един от 2 517 участника.

Но защо това има значение? Е, BPA се използва за покриване на облицовките на консерви и повечето пластмасови изделия, т.е. тази кутия, в която се съхраняват вашите домати. Излагането на BPA може да наруши хормоните ви, да увеличи риска от някои видове рак и да причини дефекти на спермата, наред с други неща.

Консервираните домати са особено лоши, защото тяхната киселинност е толкова висока, че извлича BPA направо в доматите. О, и още нещо: Средно получавате около 4,4 грама захар на 100 грама. Рецептата по-долу изисква 800g домат, което означава, че ако сте използвали консервирани домати, бихте консумирали повече от 35g захар.

Не бихте хвърляли малко под девет чаени лъжички захар във вашия сос, ако го правите сами. Присъдата? По-свежо е по-добре. Доматите подпомагат храносмилането, стимулират кръвообращението, намаляват кръвното налягане и са пълни с витамини и минерали.

Този сос може да формира основата за спагети болонезе (сгответе каймата и добавете към соса, след като сосът се свари). Страхотен е като къри сос; добавете месо, зеленчуци и сметана и гответе по-дълго. Опитайте го като настърган доматен сос върху яйцата си; идеален за пържене през уикенда. Можете да го ядете и като гладък сос за паста; запържете малко праз и скариди в отделен тиган и ги добавете към соса, който е мой личен фаворит.

Най-добрата част? Получава много сос, така че можете да го замразите и да го дръпнете, когато се чувствате мързеливи. Той е толкова удобен като буркан сос от магазина, но с много повече предимства.

Сос Маринара

Съставки

  • 1 бял лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 3 моркова, нарязани на ситно
  • 800g пресни домати
  • Глуг зехтин
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • Сол и черен пипер, на вкус
  • Италиански билки, на вкус
  • Червен пипер, на вкус
  • Люти люспи, на вкус

Указания

  • Нарежете на ситно лука, морковите и чесъна.
  • Загрейте зехтина във висока тенджера.
  • Добавете къри на прах, билки, люти люспи, сол и черен пипер в тенджерата и разбъркайте. Оставете го да се готви още няколко минути, като често се разбърква, за да могат вкусовете да се влеят.
  • Ако използвате чери домати, поставете ги в саксията цели. Ако използвате салатни домати или цели домати, накълцайте ги грубо и след това ги добавете в тенджерата. Разбъркайте доматеното пюре. Оставете да къкри.
  • Оставете доматите да се готвят на умерен огън, докато образуват буци сос, като разбърквате от време на време.
  • Ако обичате сочен сос, сервирайте го както е. Ако искате по-гладка консистенция, извадете блендера (ето защо трябва да използвате висока тенджера, за да не пръскате сос върху себе си). Смесете настъргания сос, докато достигне желаната консистенция.

Тази статия първоначално е публикувана на www.mh.co.za

Кредит за изображение: iStock