защо

Всеки ориз, който не е бял на цвят, принадлежи към категорията неполиран ориз. Това включва черен ориз, червен ориз и такива сортове, при които външният слой от трици не е отстранен. Когато неполираният ориз (пълнозърнест) претърпи смилане, процес, използван за превръщане на кафявия ориз в бял, той става полиран ориз. Меленето влияе върху хранителните качества на ориза. Когато се смила неполиран ориз, слоят трици се отстранява, като по този начин се отстранява сърцевината на въглехидратите. Слоят на триците се състои от различни хранителни вещества, включително тиамин, който е важен компонент в майчиното мляко.

Кафявият ориз не е нищо друго освен неполиран ориз

Според диетолозите кафявият ориз е родовият термин за неполиран ориз или пълнозърнест ориз. Кафявият ориз не е сорт ориз. Оризът има няколко външни слоя, включително зародиш, обвивка и трици. При кафявия ориз се отстранява само негодната за консумация обвивка, докато слоят трици и зародишите от зърнени култури са непокътнати. Тези слоеве му придават текстура и цвят. Кафявият ориз е натоварен с хранителни вещества и фибри. Кафявият ориз има 3,1 грама фибри на 100 грама. Той е сравнително нискокалоричен, без глутен и може да бъде включен в различни ястия.

Ползи за здравето от неполиран ориз

Неполираният ориз има няколко хранителни ползи. Съдържа много фибри, което се дължи на наличието на трици, зародиши и ендосперм. Когато зърното се обработва, ендоспермът се оставя. Триците съдържат 80 процента минерали, а зародишът съдържа витамин Е, минерали, ненаситени мазнини, антиоксиданти и фитохимикали. Освен това нивата на антиоксиданти в неполирания ориз са по-високи, отколкото в белия ориз. В наши дни дори лекарите предписват повече пълнозърнести храни в диетата си.

Триците съдържат две важни неща: фибри и етерични масла. Фибрите са много важни за предотвратяване на различни стомашно-чревни и сърдечни заболявания. Освен това маслата, съдържащи се в триците от пълнозърнести храни, помагат за намаляване на серумния холестерол, рисков компонент при сърдечни заболявания.

Редки сортове неполиран ориз

Тези сортове ориз, който има външен слой трици, принадлежат към категорията неполиран ориз. Нека изследваме редки неполирани сортове ориз като черен ориз, червен ориз и ориз Раджамуди

Черен ориз

Някога наричан забранен ориз, черен ориз сега се отглежда в цялата страна, но в относително по-малки количества. Той е богат източник на протеини, витамини и други основни хранителни вещества. Той е изпълнен с антиоксиданти като антоцианин, който е добър за контролиране на диабет и сърдечни заболявания. Освен това е полезен за кожата и косата поради съдържанието на витамин Е. Черният ориз също съдържа фибри и желязо.

Раджамуди ориз

Хранителният ориз Rajamudi е добър за ежедневна консумация. Той има добри диетични фибри в сравнение с полиран ориз. Той е богат и на антиоксиданти и фитонутриенти. Антиоксидантите предпазват тялото ни от инфекции и свободни радикали. Цинкът, присъстващ в ориза Раджамуди, подобрява имунитета и ускорява възстановяването и оздравяването на тялото. Освен това има и ползи за сърцето. Той премахва плаката, която се отлага в артериите. Оризът Rajamudi също е известен с това, че осигурява здравина на костите. Освен това има нисък гликемичен индекс.

Червен ориз

Червеният ориз е пълнозърнесто, което се предлага в червено или червено. Има вкус на ядки и богат на хранителни вещества. Наситеният му цвят се дължи на наличието на антоцианин, антиоксидант, който е от решаващо значение за отслабването. Червеният ориз има голяма хранителна стойност и по този начин го прави здравословна диета. Чаша червен ориз съдържа 48 грама протеин, три грама диетични фибри и четири грама протеин. Чаша варен червен ориз също съдържа 80 процента манган.

Отминаха дните, в които хората се интересуваха по-малко от хранителните аспекти на ориза. Сега хората се уверяват, че това, което ядат, е богато на витамини и минерали. Дори разликата между полиран и неполиран ориз се популяризира сред хората. Тъй като неполираният ориз има по-добри хранителни качества в сравнение с полирания, здравните експерти съветват да включите комбинация от неполирани сортове ориз във вашата диета. Това е от решаващо значение, за да се възползвате от всички хранителни вещества за тялото си.