втора

Втората закуска никога не е била просто традиция на Хобита в Средната Земя. Европейците отдавна се наслаждават на поредното сутрешно хранене. Училищните деца в Германия получават почивка в средата на сутринта около 9:30 сутринта, където ядат втора закуска, която, както показват проучванията, е от полза за тяхното здраве. Възрастните германци също ядат втора закуска, weisswurst frühstück, малко ястие от поширани колбаси с горчица и геврек - а понякога и бира, според майстор-готвача, роден в Германия, Майкъл Куфнер от Центъра за изследване на храните Brightwater.

Но сега американците също се възползват от него и в зависимост от начина на живот, втората закуска може да бъде също толкова полезна, колкото първата.

„Виждам, че все повече хора ядат средно сутрешна закуска или втора закуска, за да преодолеят разликата между закуска и обяд“, казва Торей Армул, MS, регистриран диетолог и говорител на Академията по хранене и диететика. „Виждам го при различни хора - работещи извън дома, тийнейджъри, спортисти и хора, които искат да напълнеят.“

Каква точно е втората закуска в Америка обаче зависи от това кой я яде и защо. Спортистите, които се нуждаят от гориво, за да тренират часове на практика, ядат големи ястия със специфично съотношение на въглехидрати, мазнини и протеини. За обикновения трениращ лека закуска може да е достатъчна за поддържане на тренировка, особено когато е последвана по-късно сутрин от по-значителна закуска.

Вечеря в движение

За американците с забързани сутрини, които включват оставяне на деца и бързане на работа, опциите за първа и втора закуска включват ръчни храни с микровълнова фурна като бурито, сандвичи и овесени ядки, закусвални, кисели млека и кисели млечни напитки или зърнени храни. Докато брънчът обикновено е само късна закуска и обикновено спокойна афера за сядане (която може да бъде по-снизходителна с коктейли или пенливо вино), втората закуска за повечето американци е шанс да подхрани деня напред. (И няма да имаме поничка в 10 часа сутринта)

Втората закуска не е съвсем лека закуска - или поне това, което някога се е смятало за закуска, става все по-преднамерено. Производителите на храни като General Mills и Quaker преодоляват разликата между закуски и преносими храни за закуска, като добавят повече хранителни вещества като протеини към своите предложения. Веригите ресторанти като McDonald's и Au Bon Pain или сервират елементи от менюто за закуска в продължение на повече часове от деня, или предлагат на закусващите опции за незабравими артикули, които лесно пасват на втората сметка за закуска.

Гориво за спортисти

За спортистите втора закуска може да помогне за задвижване на сутрешните тренировки, за изграждане на мускулна маса или за предоставяне на възможност за възстановяване след тежка, ранна тренировка. „Увеличаването на калориите на [спортист] чрез включване на втора закуска помага за създаването на излишък от калории спрямо високите им нива на активност“, казва Стефани Хорват, директор по спортно хранене в Департамента по лека атлетика на Университета на Тенеси в интервю по имейл. "Когато консумирате над 4500-6000 калории на ден, разделянето на висококалорични ястия е по-удобно за храносмилателната система и по-лесно за консумация, отколкото да се опитвате да ядете голям брой калории за едно седене."

Докато повечето американци не правят толкова много дейности, за да оправдаят яденето на 6000 калории на ден (препоръките на правителството за американците са по-близо до 2000 калории на ден), втора закуска може да бъде полезна за хората, които обичат да спортуват - ако тя е внимателно планирана. „Втората закуска, ако те наистина са на две хранения, са твърде калорични за уикенд воин“, казва Хорват. "Изключението е, разбира се, ако те са две малки или мини хранения сред многото, които ще консумират през целия ден, или две ястия с голям обем и няколко броя калории. Мисля, че би било чудесно за хора, които обичат рано сутринта тренировки. "

Съзнанието за теглото

Друга тълпа, която може да се възползва от втора закуска, изненадващо са хората, които искат да отслабнат. Когато втората закуска помага на спортистите да се захранват чрез тренировки и да качват килограми мускули, втора закуска може да помогне на хората, които спазват диетата, да се справят с глада. Тази стратегия се нарича калории с предварително зареждане - концепцията за изяждане на по-голямата част от калориите през деня до обяд. Голяма закуска и по-малка вечеря могат да помогнат на хората да отслабнат и да се справят с глада и кръвната захар, според проучване от 2013 г., публикувано в списание Obesity.

Тамара Дюкер Фрийман е регистриран диетолог със седалище в Ню Йорк, която преподава подход на „циркадно синхронизирана диета“, за да помогне на клиентите си да отслабнат - подход, подкрепен от проучвания в Университета на Алабама в Бирмингам, които показват кога ядем, помага да се настрои вътрешната биологичен часовник. Тя казва, че времето за хранене е недостатъчно признат фактор за загуба на тегло.

"Хората, които зареждат предварително калориите и въглехидратите си в по-ранната част на деня, изглежда получават по-голям удар за диетата си в сравнение с хората, които са шкипери или скимери на закуска и ядат повече от калориите си късно следобед и през нощта," Казва Фрийман в имейл.

Всъщност изследванията показват, че хората, които ядат повече през деня, отслабват по-добре от тези, които спестяват калориите си за по-късно. Докато Freeman шивачи планира специално за всеки клиент, тя препоръчва на обикновената жена, използваща тази стратегия, да яде общо около 450 до 500 калории между първата и втората закуска (мъжете могат да ядат по-големи калории).

Диетологът Армул се съгласява, че втора закуска може да даде на хората, които спазват диетата, интелигентен подход за управление на апетита и лошия избор на храна. "Дългите разтягания между храненията могат да доведат до неконтролируем глад и преяждане. Яденето на нещо в средата на сутринта, особено с хранителни вещества, задоволяващи глада, протеини и фибри, може да помогне за засилване на контрола на апетита и самоограничаването около храната по-късно през деня", казва тя.

"Калорията е калория, независимо кога я ядете. Но има някои доказателства, че яденето на повече храна по-рано през деня може да бъде от полза, което сочи към значението на здравословната закуска и навременната втора закуска или закуската в средата на сутринта. . "