уроци

UX дизайнерът (дизайнер на уебсайтове) и майка на един и съпругът й Ерик решават да се ангажират с 30-дневния хранителен план, който изключва млечни продукти, зърнени храни, алкохол, добавена захар, бобови растения (боб, фъстъци, леща) и още след това осъзнавайки жертвите, които години на стрес са взели върху нея и тялото й, и иска да помогне на съпруга си, който губи зрението си.

Плюсовете на Whole30, кръг 1, за нея включват разчупване на навици като алкохол през нощта и ядене на празни калории, докато минусите включват по-високите разходи за хранителни стоки като органични или тревни меса и изтощението на съпруга й от приготвянето на всички ястия, включително домашни подправки . Можете да прочетете пълния разказ на Кристин за първия си опит с Whole30 тук.

Тази година двамата с Ерик решиха да опитат Whole30 отново, но този път „отхвърлиха правилата за придирчивост“, казва Кристин. „Просто не можахме да намерим волята да бъдем 100% съвместими.“

По-долу Кристин споделя втория си опит с Whole30, как го е реализирала по време на пътуване - в пълния с бюфет Лас Вегас на всички места! - и някои от нейните съвети за Whole30 и лесни закуски.

Защо отново Whole30?

Сезони и ритми

Аз съм голям привърженик на умишлените сезони и ритми, така че когато наближихме същия месец, в който направихме Whole30 миналата година, не можех да не се замисля и да се върна назад към това пътуване. Загубих 7 килограма през юни 2016 г. и бях щастлив да видя, че през цялата година запазих това тегло, усещайки пътя си чрез внимателно хранене с преброяване на калориите, което да ме води, [плюс] ходене на кучета и изблици на добронамерени кардио като плуване и 5K състезание.

Загуба на тегло и избор на храна

Все още бях по-тежък, отколкото преди да имам дъщеря ни през 2014 г. - и загубата на цялото бебешко тегло беше една от основните ми цели за 2017 г. Забелязах, че хранителните ми навици се върнаха към ежедневната бира, повече млечни продукти, отколкото исках, и твърде много безсмислени десерти.

Някъде през май, когато се озовах да изляза от Safeway с ролки с канела, сандвичи с бира и сладолед, знаех, че е време да рестартирам. Това конкретно бягане до магазина беше след интензивен семеен разговор с гостуващи роднини. Имах нужда от изход, за да издуха парата и да се справя с емоциите. Това често се прокрадва в храненето ми. Но докато се гледах как излизам от магазина, бях разочарован и тъжен. Знаех, че мога да се справя по-добре и да се откажа от използването на храна като този механизъм в живота си.

Здравето на съпруга

Съпругът ми също е огромна причина, че съм на бандата Whole30. Той се занимава със загуба на зрение и други гръбначни проблеми. Яденето на чисто му дава усещане за контрол, когато толкова много от това, което се случва с тялото му, е извън неговия контрол. В края на пролетта на тази година той забеляза по-замъглено зрение от обикновено и намалена енергия. Мислехме, че това е просто загубата на зрението му, но също така знаехме, че Whole30 е изпитан и истински начин да поеме контрола върху храната и да се възстанови.

Whole30 беше катализатор, който ни позволи да работим като екип и да се подкрепяме взаимно в нашите здравни пътувания. Наистина не мисля, че щях да предприема толкова драматична стъпка, без в живота ми да има някой като него, който е толкова силен и просто прави това, което трябва, за да продължи да живее задоволително ежедневие.

Той работи с най-добрите лекари в района на залива, за да стигне до конкретна диагноза, което сега означава, че картографират целия му геном, за да се опитат да намерят първопричини, но също така ще проверят за 60+ рискови фактора, включително рак, сърдечни заболявания и т.н. Тъй като се сблъскваме с настъпването на информация след няколко месеца, яденето на чисти храни е солиден и активен начин за живот, независимо какво ще разкрие тази информация.

Какъв беше Whole30 като този път?

Като цяло беше ТОЛКОВА ПО-ЛЕСНО да направя Whole30 отново. Знаехме как да правим майонеза, основни сосове и кои храни в магазина трябва да стоим далеч и кои трябва да запасим. Освен това улеснихме себе си, като избягвахме изискани планове за хранене, при които Ерик готвеше три пъти на ден. Вместо това персонализирахме собствените си планове за хранене, като се запасихме със скоби като замразени зеленчуци, замразени меса, яйца, ядки - неща, върху които можем да се върнем. Много ястия бяха супер прости: месо + зеленчуци + сос. От време на време бих се разболял от тази формула, така че бях инициативен в изследването на нови и усъвършенствани рецепти Whole30 и разширих нашата база данни. Използването на Plan To Eat и филтрирането на нашите рецепти по „Whole30 tag“, когато планирането на храненето беше изключително лесно.

Какво беше като пътуване по време на Whole30?

Тъй като това беше второто ни родео, по-малко се страхувах да изведа моя Whole30 на света. Хранехме се няколко пъти със семейството и аз взех пътуване през уикенда до Лос Анджелис, за да работя с Do The Good Stuff, и 4-дневно пътуване до Лас Вегас за Cisco [където съм UX дизайнер]. Поставих няколко основни правила:

1. Дух над спазването.

Знаех, че трябва да се придържам към духа на Whole30, но не и на 100% съответствие. Масла, използвани в кухните, бяха извън моя контрол; месото често има разтривки и сосове, които не можех да знам или да избера, така че нещата се случват. НО поставянето на алкохол в устата ми беше В МОЯ контрол. Същото е и с десертите, хляба и сиренето. Това са избори, които бих могъл да направя, докато бях навън, и това беше в духа на програмата и ангажимента ми за месеца.

2. Планиране.

От четенето на форуми Whole30 разбрах, че планирането е ключово за всяко пътуване. Затова сложих изследователската си шапка и получих идеи какво да донеса и купя. Chipotle има опция за купа, която е съвместима, а бургерите In-N-Out, увити в маруля, работят в щипка. Лас Вегас имаше много магазини за здравословни храни на кратко пътуване с Lyft от хотела ми, където се запасих с най-важното.

3. Комуникацията е ключова.

Също така оставих тези, които бяха домакини и пътуваха с мен, да знаят, че ям Whole30 и бях щастлив да донеса това, което ми трябваше и да ям сам, за да не натоварвам никой друг с пътуването си с храна - въпреки че ги поканих да ядат с мен. Всички те скочиха да ме подкрепят или готвят (дори за мен) и това го направи много по-забавно. Предложих да избера много ресторанти, докато съм във Вегас. Моите колеги бяха любопитни и ме развеселиха, като се увериха, че мога да ям навсякъде, където отидем. Човек дори проучи Лас Вегас Whole Foods с мен. Бях ТОЛКОВА благодарен за всичко това!

4. Стресът е разрушител!

Избягвайте стреса. Взимаме лоши решения, когато сме изтласкани от нашите граници, така че винаги съм се погрижил да имам под ръка закуски, планирано следващо хранене и нещо забавно, което да очаквам с нетърпение, като каране на влакче в увеселителен парк или ранно [сутрешно] потапяне в басейна, или Прошуто, прибрано в чантата ми, за лесен обяд на летището. Нм.

Монолог

Имайки предвид тези основни правила, просто продължих да възпроизвеждам следния ментален сценарий: „Здравей, аз. Знам, че обичате * [попълнете празното] и е СУПЕР добре, но какво ще стане, ако не сте консумирали [попълнете празното] точно този месец. дори под щипката от социални ситуации? Това е само един месец. Временно! Нека да видим дали можете да го направите. Обзалагам се, че можете! ”

* [Попълнете празното място] = бира, вино, коктейли, млечни продукти, хляб, десерти, ориз, боб и др.

Как се почувствахте и двамата след този втори кръг на Whole30, въпреки че беше по-спокоен?

Чувствам се чудесно за втори кръг, защото стигнахме до духа му и го накарахме да работи за нас - дори докато пътувахме. Но все още усещам пътя си през нов кръг от объркване след Whole30. Ключът този път беше да бъдем по-внимателни при повторното въвеждане. Не избързах от плана първия ден след или първата седмица след това наистина. Макар да може да ми е трудно да разбера какво точно ме кара да се чувствам "изключен" - това ли е храната срещу натоварването на работа срещу стреса спрямо околната среда и т.н.), бях изненадан, че можех да определя точно как млечните продукти не се смесват добре с безпокойството ми. Всъщност това ме поставя в леглото с ужасни спазми. Чудесно е да се знае!

Може би поради по-ниските очаквания [тъй като не бяхме 100% съвместими с Whole30], Ерик беше изненадан, когато всъщност имаше леко подобрение във визията му. И тежестта и мудността също изчезнаха, което беше по-очаквано и това, което търсехме. При повторното въвеждане той забелязва, че храни като млечни продукти и алкохол засягат зрението и цялостното му благосъстояние повече от другите. Така той е по-малко запален да въвежда всичко напред.

Все още ли прилагате някой от принципите Whole30?

Все още прилагам основни основи като пълненето с по-добри протеинови източници, а не само празни въглехидрати. Ям около една четвърт от [количеството] хляб, който използвах, но все още го ям! Стоя далеч от млечните продукти вкъщи, но всички ядем десерти и сладолед социално. Имам сладък зъб, което може да бъде сложно, но ние държим под ръка хубав блок с тъмен шоколад за парчета някои нощи и често имам и сушени плодове. Но съм също толкова доволен от чаша чай - Whole30 ми помогна да разбера, че релаксацията ми е, а не сладките.

Какви храни, продукти и лесни рецепти, съвместими с Whole30, можете да препоръчате?

Обичам и използвам Plan To Eat за хранене.

Има и други приложения и уебсайтове за планиране на хранене. Но дори и да използвате химикалка и хартия, организирането на хранене преди време (особено на Whole30) е задължително за нас. ТРЯБВА да имаме план или стрес напълно ще победи дори най-доброто ни намерение за Whole30. Ако никога не сте правили това, мразете идеята, пробвали сте я преди, но сте се измъкнали от нея, намирането на начин за планиране и настройка за успех може да бъде чудесно начало. Намалява умората от вземане на решения през седмицата, по-евтино е и губите по-малко храна.

Домашен майонеза.

След като се почувствате удобно и уверено, няма да се върнете към закупения магазин. Просто е твърде добре. Това е и основата за толкова много други сосове: дресинг в ранчо, авокадо майонеза и др. Когато хората се интересуват от Whole30, аз им казвам да вземат книгата и да започнат от тук. Толкова по-лесно е да направите Whole30, когато се справите с основите.

Твърдо сварени яйца.

Имам дълго пътуване до работното място два дни в седмицата и получавам ранен старт, за да победя трафика. Започнах да опаковам три твърдо сварени яйца за закуска. Получавам странни погледи в офисната кухня, когато ги отворя, но те са евтини, лесни и ме пълнят, така че съм фокусиран върху работата.

Бадемово масло.

Вземете буркана в Costco за най-добрата сделка и вземете няколко ябълки, които да потопите. Моля.

Обичам кашу.

Не знаех това за себе си преди Whole30, затова винаги купувах бадеми или орехи. Беше забавно да открия нещо различно в секцията с ядки, което да ме развълнува, освен да взема чанта със смесени M & M.

Закуски.

Има много подходящи закуски, които могат да бъдат забавни за разглеждане: водорасли, чипс от живовляк, много специфични барове или резки (марки като: Raw и Epic). Не влязох в този първият ми Whole30, тъй като бях толкова смазан, но те са там, когато сте готови. Няколко блогъри съставят списъци Whole30 за това какво да купите в Trader Joe's, Costco или Whole Foods, ако имате нужда от вдъхновение - само с търсене в Google.

(Снимка на миниатюри: Кристин Майърс Харви/@ kristinmharvey)

Джесика Хамлин е родена в Лос Анджелис и отгледана журналист и редактор, която започна да прави снимки на храна, когато всички използваха филмови камери. Възпитаничка на програмата за обучение на здравни треньори в Института за интегративно хранене, тя е запалена по уелнес и се радва да прави и открива вкусна и здравословна храна. Нейната работа се появи в Clean Plates, NPR филиал KPCC, AOL и Eater LA.