сутрин

Вашият мозък върху храната: Как химикалите контролират вашите мисли и чувства, второ издание

Веднъж попаднала в мозъка, захарта се използва и за производството на много важен химически невротрансмитер, наречен ацетилхолин. Ацетилхолинът ви позволява да научите и запомните, да регулирате вниманието и настроението си и да контролирате колко добре можете да се движите. Мозъкът ви произвежда ацетилхолин от холин, който се получава от диетата, и от ацетилови групи, които произхождат от метаболизма на захарта. Често получаваме холин в диетата си, като ядем лецитин. Лецитинът може да се намери в много различни хлебни изделия като понички и тарталети и обикновено се добавя към шоколада. По този начин вкусното поничка с шоколад първото нещо сутрин ще осигури на мозъка ви всичко, което иска и трябва да обърне внимание и да научи нови неща. За съжаление, тези яйца и бекон, които сте закусили, са напълно недостатъчни за задачата да подготвите вашите ацетилхолинови неврони да функционират. По ирония на съдбата, скорошни изследвания показват, че яденето на твърде много захар в крайна сметка излага вашите ацетилхолинови неврони на риск от смърт, което води до симптомите на деменция.

С напредването на деня вашите ацетилхолинови неврони са заети да консумират холин и захар, докато прекарвате деня си в мислене и учене. Активният ви мозък използва еквивалента на десет понички захар всеки ден. С настъпването на вечерта забелязвате, че имате проблеми с обръщането на внимание и изпитвате някакво умствено забавяне. Какво се случва в мозъка ви и какво можете да направите с него? Лекът за умственото ви забавяне: кафе. Докато бяхте заети да мислите и учехте по цял ден, друг химикал на невротрансмитера нарастваше в концентрация и той бавно и мощно започна да изключва вашите ацетилхолинови неврони. Този химикал се нарича аденозин. Аденозинът инхибира функцията на ацетилхолиновите неврони в мозъка ви и колкото по-дълго сте будни, толкова по-убедително е влиянието му. Кофеинът в кафето ви е в състояние да предотврати действията на аденозин и да освободи вашите ацетилхолинови неврони от техните химически окови; сега вниманието ви се подобрява и сте готови на всичко - поне докато ефектът на кофеина отшуми.

Така че, утре сутрин, без съмнение, ще жадувате за кафе и понички, защото мозъкът ви иска това. Преди да спрете обаче в магазина за понички, моля, върнете се и прочетете отново първото изречение от това парче.

Представено изображение: Понички:) от Ейми. CC BY 2.0 чрез Flickr.

Д-р Гари Л. Уенк., е професор по психология и неврология и молекулярна вирусология, имунология и медицинска генетика в държавния университет и медицински център на Охайо и директор на бакалавърски програми по неврология. Освен това той е сътрудник на Американската асоциация за напредък на науката за отличен принос в областта на неврофармакологията, невродегенеративните заболявания и невровъзпалителните процеси, както и автор на „Вашият мозък върху храната: Как химикалите контролират вашите мисли и чувства“, 2-ро издание.

  • Публикувано в:
  • Книги
  • Храна напитка
  • Здраве и медицина
  • Психология и неврология
  • Наука и медицина

Нашата Политика за поверителност определя как Oxford University Press обработва вашата лична информация и вашите права да възразите срещу това, че вашата лична информация се използва за маркетинг за вас или се обработва като част от нашите бизнес дейности.

Ние ще използваме вашата лична информация само за да ви регистрираме за статии от OUPblog.

Или се абонирайте за статии в тематичната област по имейл или RSS

последни коментари

Добре е да консумираме захар, тъй като тя е необходима на нашето тяло, за да функционира добре. Трябва обаче да помним, че консумацията на твърде много захар също е разрушителна за нашето тяло. Избягвах всякакви изкуствени подсладители и вместо това се фокусирах върху получаването на захар от естествени и здравословни храни като плодове.