Епидемията от затлъстяване започна през 70-те години на миналия век, първоначално в Съединените щати и впоследствие се разпространи по целия свят.1 Приблизително 60-80% от възрастните и 20-30% от децата в повечето западни страни сега са с наднормено тегло или затлъстяване, което е безпрецедентно в човешката история. 23 BMJ пита дали тази промяна трябва да се разглежда като последица от индивидуалния избор или болест, засягаща населението
Затлъстяването не е просто козметичен проблем: то е свързано с физическа и психиатрична мултиморбидност.56 Въпреки интензивните изследвания, причините за епидемията от затлъстяване продължават да се обсъждат, но факторите на околната среда са явно доминиращи.17 Преобладаващото мнение е, че става въпрос за енергиен дисбаланс. По принцип това може да е вярно, но не обяснява свръхпотреблението, което засяга приблизително 80% от населението. Фундаменталната промяна в нашата хранителна среда е оказала основен ефект върху хранителното поведение и здравето на човека
Биологичните ефекти на съвременните храни са изследвани с помощта на „диетичната кафетерия“ при модели на гризачи, при която стандартната чау е заменена с човешка кафетерия: бисквитки, зърнени храни, сирене, преработени меса, бисквити. Животните, хранени с тези храни, показват доброволна хиперфагия, което води до драстично наддаване на тегло, възпаление и метаболитни и когнитивни аномалии.9 В скорошно рандомизирано контролирано проучване при хора (на което им се казва да ядат колкото или колкото искат), участници ултра обработената диета консумира 2092 kJ на ден повече от тази на минимално обработена такава.10 Това новаторско проучване показа, че ултра обработените храни водят до преяждане чрез промяна на множество ендокринни пътища. Също така беше в съответствие с последните невробиологични открития
Признаването на затлъстяването като болест може да трансформира политиките в областта на общественото здраве и да изчисти хранителната среда, която вреди на здравето на милиони хора. Това също може да бъде рентабилно за икономиката чрез намаляване на разходите за здравеопазване
- Форум за здравеопазване в Северен Тексас се занимава с детското затлъстяване - училище за обществено здраве
- Метаболитното здраве е по-тясно свързано с намаляване на белодробната функция, отколкото затлъстяването
- Наднормено тегло - Измервания на талията - Затлъстяване - Здраве - The New York Times
- Превантивна медицина, обществено здраве, вестник за превантивна медицина
- Микробиом, политика за кърмене и обществено здраве в Съединените щати Делото за диетичните фибри