Въведение

Нивата на затлъстяване са се увеличили повече от два пъти от 1980 г. в световен мащаб. През 2014 г. над 600 милиона възрастни на 18 и повече години са били със затлъстяване, което се равнява на 13% от населението на света (1).

Затлъстяването е огромна тежест за здравето и е свързано с много здравословни състояния. Те включват диабет, хипертония, сърдечно-съдови заболявания, сънна апнея и задух. Веднъж смятано за здравословно състояние на страните с високи доходи, затлъстяването нараства в развиващите се страни. В Африка броят на децата с наднормено тегло или затлъстяване се е удвоил от 5 милиона през 1990 г. на повече от 10 милиона през 2014 г. (1). Много страни с ниски и средни доходи сега са изправени пред двойна тежест на заразни болести, като малария и ХИВ, както и на незаразни болести като затлъстяването. Също така става все по-често срещано недохранване и затлъстяване, съществуващи едновременно в тези страни.

Кой е изложен на риск от затлъстяване?

Всеки е изложен на риск от затлъстяване, ако консумира нездравословна диета или има нездравословен начин на живот. Най-изложени на риск обаче са бивши пушачи, хора от чернокожи африкански произход, неактивни лица и деца (или възрастни), които също приемат висок прием на захарни безалкохолни напитки. (2)

Как допринася солта?

Въпреки че солта не е пряка причина за затлъстяването, тя е основен фактор, влияещ чрез ефекта си върху консумацията на безалкохолни напитки. Солта ви ожаднява и увеличава количеството течност, което пиете. 31% от течността, пияна от 4-18 годишни, е сладка безалкохолна напитка2, за която е доказано, че е свързана с детското затлъстяване. (3,4)

Изчислено е, че намаляването на приема на сол от 10 g/d до препоръчаното от СЗО ниво от 5 g/d би намалило консумацията на течности с ≈350 ml/d. Изследване, което анализира продажбите на сол и газирани напитки в САЩ между 1985 и 2005 г., показва тясна връзка между двете, както и паралелна връзка със затлъстяването. (5)

Анализ на NDNS за млади хора (4 - 18 години) показа, че приемът на сол е свързан както с прием на течности, така и с подсладена захар с безалкохолни напитки. (2) Установено е, че намаляването на приема на сол с 1 g/d е свързано с разлика от 100 g/ден в общата течност и 27 g/d в подсладени захарни безалкохолни напитки. Това показва, че приемът на сол е важен фактор, определящ общата консумация на течности и сладки безалкохолни напитки при деца. Следователно намаляването на приема на сол може да бъде важно за обръщане на настоящата тенденция за увеличаване на детското затлъстяване.

действия

Фигура 1- Връзка между приема на сол и консумацията на течности при деца и юноши. Източник: He et al, 2008 (2)

Текущ прием на сол и хранителни съвети

Много популации консумират твърде много сол. Световната здравна организация препоръчва да консумираме не повече от 5 грама на ден, но много страни имат прием от 9-12 грама на ден - удвоете препоръчителния максимум.

Хората с или се считат за изложени на затлъстяване, трябва да гарантират, че поддържат приема на сол под препоръчителния максимум от 5 g. Това може да се постигне чрез прости промени, като консумация на по-малко преработени храни и проверка на етикетите на продуктите преди покупката.

За да намалите допълнително риска от затлъстяване, трябва да се уверите, че ядете поне 5 порции плодове/зеленчуци на ден, да увеличите количеството упражнения, които правите (поне 30 минути, 5 пъти седмично) и да намалите количеството наситени мазнини, мазнини, захар и калории, които ядете.

Препратки

  1. СЗО затлъстяване и наднормено тегло, 2016 http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/en/ (достъп до 08/05/2017)
  2. Информационна брошура на NHS. Статистика за затлъстяването, физическата активност и диетата: Англия, 2006. http://www.ic.nhs.uk/webfiles/publications/opan06/OPAN%20bulletin%20finalv2.pdf [достъп 04/09/09)
  3. Той FJ и сътр. Приемът на сол е свързан с консумацията на безалкохолни напитки при деца и юноши: връзка към затлъстяването? Хипертония. 2008; 51, 629-634
  4. Лудвиг DS и др. Връзка между консумацията на подсладени със захар напитки и детското затлъстяване: проспективен, наблюдателен анализ. Лансет. 2001; 357, 505-508,
  5. James J et al. Предотвратяване на детското затлъстяване чрез намаляване на консумацията на газирани напитки: клъстерно рандомизирано контролирано проучване. Британски медицински вестник. 2004; 328,1237
  6. Karppanen H, Mervaala E: Прием на натрий и хипертония. Prog Cardiovasc Dis. 2006; 49, 59-75
  7. Hoffman IS & Cubeddu LX. Солта и метаболитният синдром. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2009; 19 (2), 123-12

Благотворителен регистрационен номер 1098818

Световни действия за солта и здравето
Институт по превантивна медицина Wolfson
Лондонският университет на кралица Мери
Charterhouse Square
EC1M 6BQ