От JAMES BOLINGER | ЗВЕЗДИ И ЛЕНТИ Публикувано: 11 февруари 2019 г.

sill

Заведението за хранене с оръжия и ракети във Форт Сил, Оклахома, поставя нов стандарт за опции за здравословна храна, като предлага 100% растително предястие по време на всяко хранене.

Това е единственото заведение за хранене в армията, предлагащо опции за войници, които не ядат месо, яйца или млечни продукти, заяви в петък главният офицер по поръчка 2 Джереми Патерсън, съветник по храните към 75-а артилерийска бригада.

Патерсън, който от години се храни с растителна диета, настоява да актуализира менюто, след като получи карта с коментари в края на 2017 г., като поиска повече възможности в заведението за хранене.

Това искане се основаваше на религията, но Патерсън, който се гордее със своите познания за храненето, искаше да отиде по-далеч и да предостави колкото се може повече здравословни възможности, за да помогне на армията да се бори със сърдечните заболявания и затлъстяването.

„Започнахме да тестваме артикулите през февруари 2018 г. и бяхме напълно оперативни с етикетиране и опция при всяко хранене до юли 2018 г.“, каза той. „Сега ние продаваме от предястието на растителна основа при всяко хранене.“

В допълнение към оставянето на месото, млечните продукти и яйцата извън основното предястие при всяко хранене, Патерсън каза, че готвачите спират да добавят масло или свинско месо към други зеленчукови предложения.

„Не сме сменили менюто. Просто заместваме месото в съда ”, каза той. "Вместо пилешки енчилади във Taco Tuesday използваме черен боб, а вместо говеждо месо, използваме тофу."

Готвачите също създадоха сос „сирене“, използвайки картофи, моркови и хранителни дрожди, комбинация с вкус на чедър, който готвачите след това черпат с броколи. Патерсън каза, че сервиращата линия обикновено изтича от соса по средата на обяда.

„Хората го опитват и харесват. Хората говорят за това ”, каза той. „Ние не преоткриваме колелото с рецепти. Ние просто приемаме рецептата и заместваме някои съставки. "

Наличието на 100-процентови растителни възможности по време на разполагането би било огромна полза, каза старши офицер Джейкъб Стивънс, техник по авиационна електроника от Отдела за междинно обслужване на самолетите в авиостанция Marine Corps Iwakuni, Япония.

„Това означава, че не би трябвало да нося със себе си допълнителни морски торбички, пълни с храна при разполагане“, каза той. „Би било чудесно, ако мога да взема нещо различно от салата.“

Не би било трудно да се направят макарони и сирене на растителна основа или дори да се сменят телешките бургери с растителни бургери Beyond Meat, марка, която е популярна в някои американски ресторанти, каза той.

И двамата Стивънс и съпругата му са вегани и, подобно на Патерсън, са част от нарастващата демография в американската армия, чието население отразява цивилния свят.

Растителните диети нараснаха популярността си с представянето на марки като Beyond Meat, Impossible Foods Inc. - производител на Impossible Burger - и други през последните 10 години.

В тест за вкус на бургери отвъд месото във Форт Сил през есента 121 войници отговориха, че биха го предпочели пред говеждо месо, каза Патерсън.

Групи в социалните медии като Vegan Army и MCAS Iwakuni Веганите и вегетарианците получават членство и очевидно променят видовете храни, пренасяни в комисиите.

„Имаме голяма подкрепа от (командира на Форт Сил генерал-майор Уилсън Шофнър), който се изправи в новините и каза, че приема първото си растително хранене за Деня на благодарността“, каза Патерсън, относно нетрадиционните услуги от съоръжението за Деня на благодарността миналата година. "Той показва на войниците, че не трябва да се крият в килера, ако не искат да ядат месо."

Патерсън каза, че би искал да види други армейски заведения за хранене да вземат уроците, извлечени от Форт Сил, и да ги прилагат по целия свят, въпреки че добави, че в момента заведенията за хранене не са задължени да обслужват растителна база, освен ако не получат искане от войник.

„Цялата армия трябва да разбере това правилно. Трябва да поставим [тази храна] там и да я направим страхотна, а [войниците] ще я поискат отново “, каза той. „Пастата с хубави зеленчуци на скара изглежда добре и хората ще я ядат.“