двете спестете

  • Изтеглете продуктовия флаер
  • Описание
  • Купете и двете и спестете 25%!
  • Купете и двете и спестете 25%!
  • за автора
  • Съдържание
  • Отзиви
  • Характеристика

Печат при поискване

ISBN: 978-0-632-06446-5 септември 2004 г. Wiley-Blackwell 198 Pages

Изтеглете продуктовия флаер

Описание

Написано от професор Чарли Бамфорт, добре познат от цял ​​живот в пивоварния свят, Бира: Здраве и хранене трябва да намери място на рафтовете на всички, които участват в предоставянето на диетични съвети.

Купете и двете и спестете 25%!

Този артикул: Бира: Здраве и хранене

Не може да се комбинира с други оферти.

Оригинална цена: $ 529.50

Закупени заедно: $ 397,13

Купете и двете и спестете 25%!

Този артикул: Бира: Здраве и хранене

Не може да се комбинира с други оферти.

Оригинална цена: $ 529.50

Закупени заедно: $ 397,13

за автора

Чарлз У. Бамфорт е ръководител на малцовата и пивоварната наука, Департамент по хранителни науки и технологии, Калифорнийски университет, Дейвис, САЩ.

Съдържание

1 Бира като част от диетата.

Бира: порок или основна част от диетата?

Получаване на бира в перспектива.

Какво е умереност?

Но какво да кажем за пристрастяването?

Въздействие върху поведението.

2 Бира през историята.

Пивоварството пътува на запад.

Бира: питателно ястие за цялото семейство.

3 Основите на малцуването и варенето във връзка с безопасността и пълнотата на продуктите.

Основни очертания на малцоване и варене.

Химията на бирата.

4 Основите на човешкото хранене.

Въглехидрати, мазнини и протеини.

5 Съставът на бирата във връзка с храненето и здравето.

Въглехидрати, мазнини и протеини.

Сравнение на бирата с други храни за хранителна стойност.

Потенциално вредни компоненти на бирата.

Бирата като "лакомство".

6 Въздействието на алкохола върху здравето.

Метаболизмът на етанола.

Преки и косвени въздействия.

Сърцето и кръвоносната система.

Черният дроб и храносмилателната система.

Репродуктивната система.

Мозъчна и когнитивна функция.

Бъбреци и пикочни пътища.

Настинка.

7 Заключение.

Отзиви

„лесен и приятен за четене както за специалисти, така и за начинаещи в науката за бира“ ((Cerevisia - белгийски вестник за пивоварство и биотехнологии, Том 30, № 3, 2005)