Мои приятели празнуваха Дебелия вторник вчера с Cajun Red Beans & Rice. Споделиха го във Facebook, което ме накара да копнея за онова пикантно, вкусно ястие. Това обаче не е най-здравословното хранене, когато се сервира в масовите ресторанти, поради прекомерното съдържание на протеини, мазнини и холестерол. Също така е предизвикателство да си дам точно количество инсулин за такова ястие с високо съдържание на протеини, високо съдържание на въглехидрати и мазнини. Също така няма да ми помогне с целите ми за отслабване. Затова реших да направя своя собствена версия!

масло

Тази седмица постигнах сертифицирането си за решение за скорбяла. Д-р McDougall’s Starch Solution е пълнозърнеста, растителна основа (WFPB) диета с акцент върху нишестето (сложни въглехидрати, като картофи, ориз, царевица и боб). Той насърчава загуба на тегло, оптимално здраве и дългосрочна поддръжка. Тъй като този месец отсядам в Marriott Residence Inn, имам кухня. Затова използвах новите си знания, за да направя своя собствена здравословна растителна, безмаслена, нискомаслена версия на Червен боб и ориз, използвайки пресни зеленчуци. Супер вкусно е и обичам, че е и хранително!

Ето рецептата, в случай че и вие искате да я изпробвате. Между другото, ако вярвате, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати/Аткинс/Палео/Кето ви поддържат здрави и здрави, останете на линия за следващата ми публикация в блога, където разбивам маркетинговите митове.

Съставки

  • 1 чаша зеленчуков бульон
  • 1 стрък целина, нарязан
  • 1 малък морков, нарязан
  • 1/2 зелен пипер, нарязан
  • 1 хабанеро пипер, нарязан
  • 1 ч. Л. Сушена мащерка
  • 2 ч. Л. Лук на прах
  • 2 ч. Л. Чесън на прах
  • 1 дафинов лист
  • 2 консерви от 15 унции червен боб, отцедени и изплакнати
  • 2 малки (или 1 големи) домати, нарязани
  • 6 чаши варен, дългозърнест кафяв ориз
  • Лук, нарязан, по желание

Указания

  1. Поставете бульона, целината, морковите, чушката, лука на прах, чесъна на прах, дафиновия лист, мащерката и пипера хабанеро в голяма тенджера. Гответе на средно ниво, като разбърквате от време на време, 10 минути.
  2. Добавете фасула и доматите. Оставете да заври, намалете огъня, покрийте и варете 30 минути, като разбърквате от време на време.
  3. Отстранете дафиновия лист и сервирайте 1/6 от сместа върху 1 чаша варен ориз. Отгоре с лук. Наслади се!

Хранене

Това ястие е с високо съдържание калций, желязо, калий, витамин А и витамин С. Рецептата прави 6 порции. Всяка порция съдържа:

  • 358 калории
  • 72 грама въглехидрати (60 г нетни въглехидрати)
  • 2 грама мазнини (0 g наситени мазнини)
  • 14 грама протеин
  • 294 mg натрий

Моля, кажете ми какво мислите в коментарите.