Е, здравей там! Изглежда, че търсите здравословна рецепта за начо. Дошли сте на правилното място. Правя начос за тиган за вечеря, когато искам нещо бързо и лесно. И аз смятам рецептата си за здравословна.

nachos

Тези листове Pan Nachos съдържат

  • Телешка кайма (екстра постно с малко пуйка)
  • Сирене (достатъчно, за да можете да го опитате)
  • Тортила чипс. (печени, не пържени)

Тези начос не са веган или палео или дори нискокалорични. Но те са по-леки (прочетете: не бомба в червата) от традиционните начоси. Ако това работи за вас, нека направим някои.

  1. Използвайте постно говеждо месо или пуйка (или комбинация от двете.) За тази рецепта обикновено използвам половината 97% говеждо месо и наполовина постно смляно пуешко месо. Защо комбинацията? Вкус и текстура. Тази комбинация ми дава вкуса на традиционния начос, без да е толкова тежък. (След това запазвам останалото говеждо и пуешко за партида Instant Pot Sloppy Joe’s.)
  2. Използвайте подправки, а не сол. Повечето начос са натоварени не само с мазнини, но и често съдържат много сол. Използвайте чили на прах без сол, за да овкусите варената смес от смляно месо. Обичам да използвам Penzey’s Regular Chili на прах.
  3. Използвайте ниски или никакви натриеви зърна. Ето още един лесен начин да контролирате колко сол съдържа рецептата: купувайте консервиран боб с ниско съдържание на сол. Те обикновено се продават точно до „обикновения“ консервиран боб в магазина. Добрата новина? Те са на същата цена като обикновения боб.
  4. Използвайте (малко) добро сирене. Добре, не говоря за изваждането на най-добрия си петгодишен чедър тук, но ако искате много вкус, трябва да настържете собственото си сирене. Предварително натрошените сирена не са толкова ароматни и не се топят толкова добре, колкото сиренето, което настъргвате сами. За начос с тиган използвам изключително остър чедър.
  5. Добавете „Ароматизиращи бомби“. За рецепта като тази малките неща, като маринованите халапена, имат голямо значение. Добавете някои топинги, които съдържат голям вкус, без да внасяте твърде много сол или мазнина в начоса. (предложения, изброени по-долу)
  6. Използвайте печени тортила чипс. На пазара има няколко марки „здравословни“ тортила чипс. За да проверите колко са здрави, прочетете етикета. Някои са здрави само на име.
  7. Пропуснете Queso. Jarred queso е вкусен ... това също не е най-здравословният вариант. (Знам. Шокиращо, нали? Хи.) За тези начос пропуснете въпроса. Ще се вкусят добре без това, обещавам.

Здравословен лист Pan Nachos

Здравословният тиган Pan Nachos със смляно говеждо месо прави вкусно и лесно хранене през седмицата.