каша

Вдъхновени от любовта си към храната и страстта към здравето и уелнес, нашият екип от Test Kitchen стартира Wellness Camp в централата ни през януари, посветен на обучението на служителите на Williams-Sonoma за малките неща, които всички ние можем да направим, за да подобрим диетата си и цялостното усещане за добре -съществуване. Цял месец ще споделяме някои от любимите им съвети, от здравословни хакове на рецепти до техники за готвене до малки заместители, които правят голяма разлика. Следвайте заедно с нас в блога и в Instagram @williamssonoma #wswellness.

Нашата готвачка от тестовата кухня Сандра Ву се описва като създание на навика, що се отнася до закуската. „Повечето сутрини гравитирам към едни и същи две неща за закуска: английски сандвич за кифла с шунка, яйца и сирене или бъркане с яйца със сирене и зеленчуци“, казва тя. „Когато искам да включа повече фибри, ще получа овесени ядки с малко сушени плодове и ядки, но никога не се чувствам напълно доволен. Винаги жадувам за нещо солено след това. ” Нейното решение? Пикантни овесени ядки. Приготвени като оризова каша или полента с пикантни аромати, овесените ядки могат да бъдат пълнеж, здравословна закуска. „Наскоро заместих пилешкия бульон с вода, добавих малко зеленчуци и билки и долях овесените ядки с пържено яйце и смрад пушена пъстърва за протеини. Дъжд от екстра върджин зехтин (добри мононенаситени мазнини!) Довърши нещата и ме засити до обяд. "

Пикантна овесена каша

4 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

2 чаши старомоден валцуван овес

Кошер сол и прясно смлян пипер, на вкус

1 чаша бебешки спанак или рукола

2 зелени лука, нарязани на тънки филийки

4 унции филе пушена пъстърва, люспеста

Копър листа, за гарнитура

Екстра върджин зехтин, за изливане

В тенджера оставете пилешкия бульон да заври на средно силен огън. Добавете овесените ядки, намалете котлона до средно-слаб и оставете да къкри, докато овесът омекне и по-голямата част от течността се абсорбира, 10 до 12 минути. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте спанака, докато просто изсъхне. Разбъркайте половината зелен лук.

Разделете овесените ядки между 4 купи. Отгоре залейте всяко с пържено яйце и пушена пъстърва, гарнирайте с останалия зелен лук и копър и залейте със зехтин.