пикантна

Тази пикантна пикантна овесена каша и леща е продукт на отчаяние и необходимост. За живота в мен не мога да имам сладки овесени ядки! Просто не мога! Ако пия сладък овес, трябва да е студено и за една нощ. Готвени, топли сладки овесени ядки просто ме карат. И това е и причината защо мислех, че здравословното хранене не е за мен и просто напълно се отказах от добавянето на варен овес в диетата си. Вместо това останах с Veggie Skewers и Spicy Moong Masoor dal

Но както казват ... необходимостта е майката на изобретението ... което се сбъдна за мен в този случай! Сега знам, че Oats Haleem е нещо и съм го имал. Но аз исках нещо лишено от животински протеин и все още да засища. Това, което започна като експеримент, сега се превърна в редовна част от нашите планове за хранене в къщата. И е родила множество различни версии! Тази версия е доста популярна, затова първо я споделям. Тази купа с леща и овес използва червена леща (masoor ki dal) и пастата от тармаринд, за да я направи остър. Структурата е доста подобна на тази на haleem. Неговото пълно раздуто парче от Южна Азия в купа. Сместа от подправки също е доста подобна на тази на khatti dal (остра леща)

МАЛКА СТЪПКА ПО СТЪПКА ПРЕХОД

Така че сигурно знаете как пакистанци и индийци правят дал. Готвим дал в подправки и след това го допълваме с ароматни подправки, пържени в гхи/масло, които обичаме да наричаме Тарка. В тази конкретна рецепта ще го приготвим обратно. Ще приготвим сместа Tarka или Темперирана подправка първо и след това сгответе дал.

Започнете с добавяне на масло, семена от кимион и горчица и нарязан лук в голяма тенджера. Сотирайте това при умерен пламък, докато лукът ви започне да става полупрозрачен. След това добавете нарязан кориандър и зелени люти чушки и запържете партидата, докато всичко стане златисто кафяво.

Обичам да изваждам супена лъжица от тази смес от пържени лукови билки, за да я използвам по-късно като гарнитура и хрупкава заливка към овесените ми лещи. (защото знаете .... пържената храна се чувства: S)

След това добавете нарязани домати, чеснова паста и всички подправки (а именно сол, куркума, червен чили на прах и люспи) Разбъркайте добре и добавете червената си леща и овес.

Добавете 5 чаши вода, покрийте гърнето си и оставете лещата да се готви при среден до силен пламък. Ще отнеме около 20 до 30 минути.

(Също така, тъй като dal има тенденция да кипи, не покривайте капака напълно и оставяйте тенджерата леко отворена. Можете също да използвате тенджера или тенджера под налягане за тази рецепта)

След 30 минути овесът ви от леща ще има плътна консистенция. Разбъркайте малко цялата смес, за да сте сигурни, че няма да изгори отстрани.

Разтворете 1 супена лъжица тамаринд в около 1/2 чаша вода. Добавете тамаринд към овесените лещи и го оставете да се готви при слаб пламък за още 10 минути. Регулирайте подправките и подправките и готово!

Сервирайте гарнирано с пържен лук кориандър или знаете, че запържете малко допълнителен лук, за да отидете отгоре (cz, бих направил това!) На шега, но всъщност го допълвам с нарязани листа от салата и други салатни неща, за да ми хрусне! Cz бебе .... Притискането е важно.