Горчицата е подправка, използвана в различни храни заради вкусовите и хранителните си предимства, най-популярно в сандвичи, хот-доги, хамбургери, сосове и супи. Получава се от семената на горчичното растение. Подправката е включена и в индийската, средиземноморската и европейската кухня.

полезна

Дори семена и листа могат да се консумират от горчичните растения, за да се възползват от ползите. Например, това може да допринесе за намаляване на кръвната захар и възпаление. Съединенията действат и като защитни средства срещу рак, както показват няколко проучвания върху животни в миналото. Необходимо е обаче да се направят повече изследвания върху хората, за да сме сигурни в предимствата срещу болестите.

Броят на хранителните вещества, открити в горчичните растения, е много. Когато става въпрос за оценка на листата, които могат да се консумират сурови или да се приготвят със супи и салати, хранителните вещества варират от калций, мед, витамини С, А и К. Синапените семена съдържат фибри, селен, магнезий и манган.

Тези семена се добавят към салатни превръзки и топло мляко. Също така, горчичната паста има калций, желязо и селен, според Healthline.

Ето някои от ползите, които можете да извлечете от горчицата.

Повече за MSN Health:

Антиоксиданти

Антиоксидантите предпазват организма от свободните радикали, като го предпазват от възпаления и от заболявания. Глюкозинолатите, съединения, често срещани в кръстоцветните зеленчуци, се намират в повредените семена на горчица. Той може да предупреди тялото да се защити срещу болести, като произвежда антиоксиданти. Следователно семената и листата съдържат съединения на глюкозинолати.

Изотиоцианатите, съединение на глюкозинолатите, спират разпространението на раковите клетки. Друго съединение, получено от глюкозинолати, наречено синигрин, също има противовъзпалителни, антибактериални и противогъбични свойства. Растителни съединения, включително каротеноиди, изорамнетин и кемпферол също се намират в горчицата.

Кожни заболявания и инфекции

Проучванията върху животни показват, че синапеното семе може да излекува кожата от пристъпи на псориазис. Също така, други проучвания с животни установиха, че синапените семена допринасят за бързото възстановяване от контактен дерматит, който се характеризира със сърбящи обриви. Е. coli, B. subtilis и S. aureus са някои от бактериалните инфекции, с които горчицата би могла да помогне и в борбата.

Предпазни мерки

Повечето проучвания, доказващи ползите за горчицата за здравето, са извършени върху животни с екстракт от горчица. Следователно нито една от ползите за здравето не е сигурна и са необходими повече доказателства, за да се обосноват подобни твърдения. Известно е, че горчицата е безопасна съставка, но когато се приема в големи количества, може да доведе до коремна болка и диария, дори възпаление.

Супер семена и ядки, които трябва да включите във вашата диета (MSN)

Изтеглете приложението Microsoft News за вашето устройство с Android или iPhone и получавайте новини и актуализации на живо в движение.