Изследване: Яденето на Foie Gras може да повиши риска от болестта на Алцхаймер, диабет и други заболявания

причина

20 юни 2007 г. - Ако мисълта за насилствено хранени птици не ви откаже от гъши дроб, тази новина просто може.

Ново изследване предполага, че съединение, открито в мастен гъши и патешки черен дроб, може да бъде свързано с рядко заболяване, наречено амилоидоза, отваряйки вратата към потенциална връзка между деликатеса и множество други заболявания, свързани с амилоидите, вариращи от болестта на Алцхаймер до диабет тип 2.

Изследователите казват, че това е първото известно доказателство, че хранителният продукт може да ускори производството на амилоиден протеин при животните. Ненормалното натрупване на амилоидни отлагания е свързано с различни заболявания, включително ревматоиден артрит, диабет тип 2 и други.

Амилоидът често се среща във водоплаващи птици, но изследователите казват, че тяхната концентрация е особено висока при птици, хранени със сила, като тези, използвани в производството на гъши дроб.

Foie Gras Fatal?

Техните резултати, публикувани в Известия на Националната академия на науките, показа, че храненето на склонни към болести мишки със стабилна диета от гъши дроб ускорява развитието на амилоидоза с амилоидни отлагания, открити в много тъкани на органи.

„Храненето с гъши дроб вероятно няма да причини заболяване при човек, който не е генетично предразположен към това“, казва изследователят Алън Соломон, д-р от Университета на Тенеси в Ноксвил, в съобщение за новини. „Може би хората с фамилна анамнеза за болестта на Алцхаймер, диабет, ревматоиден артрит или други свързани с амилоидите заболявания трябва да избягват консумацията на гъши дроб и други храни, които могат да бъдат замърсени.“

Освен че предполагат връзка между гъши дроб и болест, изследователите казват, че резултатите също така увеличават възможността други прионни или необичайни заболявания, свързани с протеини, като болестта на Кройцфелд-Якоб, да бъдат предадени от засегнатите животински хранителни продукти на хората.

Но изследователите казват, че тези резултати са само предварителни и са необходими повече проучвания, за да се докажат окончателно тези връзки.

Източници

ИЗТОЧНИЦИ: Соломон, A, Известия на Националната академия на науките, 26 юни 2007 г .; том 104: стр. 10998-11001. Съобщение за новини, Университет на Тенеси в Ноксвил.