Тази тема съдържа 42 отговора, има 26 гласа и е последно актуализирана от shiba28 преди 1 година, 7 месеца.

сушените

Преглед на 46 публикации - 1 до 46 (от общо 46)

Лесли е национален директор по хранене в BodyScience Medical

Много хора смятат, че сушените плодове са заредени с калории, защото са с високо съдържание на захар. Нито едното, нито другото не е вярно.

На порция повечето видове сушени плодове нямат повече захар или калории, отколкото пресната версия. А сушените плодове са добър източник на фибри, желязо, калий и антиоксиданти.

Тъй като сушенето на плодове премахва съдържанието на вода, размерът на порцията се свива с около три четвърти. Ако дехидратирате една чаша пресни кайсии, ще получите 1/4 чаша сушени кайсии. (1/4 чаша сушени плодове се счита за една порция плодове за водач.)

Що се отнася до калориите и захарта, те са почти еквивалентни. Една чаша пресни половинки кайсия има 74 калории и 14,5 грама естествена захар; 1/4 чаша половинки сушени кайсии има 78 калории и 17 г захар.

Разбира се, ако ядете повече от една порция (1/4 чаша) сушени плодове, калориите ще се натрупват. А преяждането с умрели плодове е лесно да се направи. Вкусът му е страхотен и е по-малко засищащ от пресните плодове поради липсата на водно съдържание. Ако наблюдавате приема на калории, измерете 1/4 чаша сушени плодове, преди да ядете. (Не яжте веднага от опаковката!)

Някои видове сушени плодове, като червени боровинки, се напръскват със захар преди изсушаване, което увеличава калориите. (Една чаша пресни червени боровинки съдържа 4 g захар и 46 калории; 1/4 чаша сушени подсладени боровинки има 93 калории и 20 g захар.) Без добавена захар сушените червени боровинки биха имали толкова тръпчив вкус, колкото пресните боровинки.

Съдържанието на хранителни вещества е подобно между пресните и сушените плодове. Основната разлика е, че сушената версия често е с по-ниско съдържание на витамин С. Това е така, защото витаминът се влошава, когато е изложен на суха топлина, необходима за дехидратация.

И все пак сушените плодове са много по-питателна закуска от нездравословните храни като картофени чипсове, шоколадови блокчета и бонбони. А съдържанието му на хранителни вещества със сигурност надвишава рафинираните закуски от брашно като крекери, зърнени барове и гевреци.

Някои сушени плодове - златни стафиди и кайсии - се обработват със серен диоксид, преди да бъдат изсушени. Този консервант позволява на сушените плодове да запазят първоначалния си цвят, вместо да потъмняват по време на процеса на сушене. Въпреки това, сярен диоксид може да предизвика астматични реакции при някои хора. Органичните сушени плодове не съдържат химикала; той е по-тъмен на цвят и има малко по-различно предимство, често по-скоро като пресната версия.

Сушените плодове са здравословна закуска. Насладете му се в домашно приготвена пътека или яжте самостоятелно.

Стафидите, сушените червени боровинки и нарязаните фурми, смокините и кайсиите също са вкусни добавени към плана кисело мляко, овесени ядки, пълнозърнести зърнени закуски или домашни кифли и питки.

Подробности за сушени плодове

Половинки кайсии, 1/4 чаша: 78 калории, 17 g захар, 2,4 g фибри, 378 mg калий, 0,9 mg желязо
Червени боровинки, подсладени, 1/4 чаша: 93 калории, 20 g захар, 1,7 g фибри, 12 mg калий, 0,2 mg желязо
Фурма (medjool), 1 парче (24 g): 66 калории, 16 g захар, 1,6 g фибри, 167 mg калий, 0,2 mg желязо
Смокини, три парчета: 63 калории, 12 g захар, 2,4 g фибри, 171 mg калий, 0,5 mg желязо
Стафиди, 1,4 чаша, не опаковани: 108 калории, 21,5 g захар, 1,3 g фибри, 272 mg калий, 0,7 mg желязо