превръзки

Бургерът не е бургер без кетчуп и горчица. Салата без дресинг? Да бе. По-скоро като шмалад.

Превръзките, подправките и маринатата добавят някакъв удар към нашите чинии. Но когато е просто просто да ги излеете от бутилки, етикетите за хранене може да сочат няколко причини, поради които опциите, закупени в магазина, не са най-добрата идея: те добавят празни калории, захар и натрий.

Това са трима неканени гости на вечерята, които да се обърнат на вратата. Вместо това направете своя собствена - за вас е супер лесно и много по-добре.

Ето 37 рецепти, с които да направите дресинга на тази салата малко по-здравословен, да размажете този бургер с малко по-здравословно и да мариновате това месо малко по-естествено.

Подарете на салатата си фънки цилиндър.

1. Зехтин

Понякога всичко, от което се нуждае една салата, е дъжд от наистина добър зехтин. Малко мазнина никога не е лошо нещо.

Всъщност изследванията всъщност са установили, че пълните салати с салати могат да помогнат на тялото да усвои по-добре определени хранителни вещества (по-специално каротеноиди). Goltz SR, et al. (2012). Профилът на триацилглицерол в храненето модулира постпрандиалната абсорбция на каротеноиди при хората. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/mnfr.201100687

Екстра върджин зехтин (известен още като EVOO, най-чистата форма на зехтин) обикновено има най-добрия вкус и е първокласен, когато се използва в сурова форма.

Освен това е с високо съдържание на омега-3, включително олеинова киселина. Те играят съществена роля за поддържането на мозъчните клетки здрави. Освен това има високо съдържание на фитохимикали, антиоксиданти, които могат да помогнат на хората да предотвратят някои видове рак. Ranjan A, et al. (2019). Роля на фитохимикалите в превенцията на рака. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6834187/

2. Плодова наслада от ядки

Няма нищо по-хубаво от това да направите дресинг, пълен с пълнозърнести храни! Това е като да добавите повече хранене чрез вашия сос.

Получете всички предимства на пълнозърнестия плод и ядките, като ги смесите в дресинг. Добавянето на ядки също създава кремообразност, като същевременно добавя някои здравословни за сърцето мазнини и фибри.

  • 1/3 чаша нарязани ядки
  • 1/2 чаша нарязани пресни плодове
  • 1/4 чаша неподсладено соево или бадемово мляко
  • 1 супена лъжица сок от лимон или лайм

3. Мощен дресинг от авокадо

Не е тайна, че тук, в Greatist, сме огромни фенове на могъщото авокадо.

Кремообразността на авокадото прави страхотна текстура, без да добавя прекалено много масло, а вкусът добавя богатство и дълбочина към всяка салата.

Можете да добавите богато, остър нотка към всяка хрупкава салата с комбинация от:

  • 1 авокадо
  • 1 чаша обикновено кисело мляко (ние избираме гръцко кисело мляко!)
  • 1/4 червен лук на кубчета
  • 1 чаена лъжичка копър
  • някои други подправки

4. Печен доматен винегрет

Всеки дресинг, който има друга порция цели зеленчуци, получава A + в нашите книги.

Добавянето на цели печени домати към тази рецепта за дресинг не само добавя тонове страхотни хранителни вещества, но и постига страхотна сърдечна текстура.

Освен това доматите са чудесен източник на ликопен, каротеноид (антиоксидант), който е свързан с всичко, от намален риск от рак на простатата, Fraser GE. (2020 г.). Консумация на домати и прием на ликопен като предиктори за честотата на рак на простатата: Адвентисткото здравно проучване-2. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10552-020-01279-z по целия начин за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Mozos I, et al. (2020 г.). Ликопен и съдово здраве. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5974099/

  • 12 унции сливови домати
  • 1 супена лъжица чесън
  • 1 супена лъжица EVOO
  • 1 чаена лъжичка италианска подправка
  • 2 супени лъжици оцет с червено вино

Той е идеален топпер за зелена салата или печени зеленчуци или месо.

5. Ранчо с мътеница

Обличането на ранчо е един от онези класически любими от детството (или може би късните вкусове на пица в колежа?), Които от време на време предизвикват нашето снизхождение.

Но видът от бутилката, обикновено пълен с мътеница, олио и яйчни жълтъци и в някои случаи с добавена захар, сгъстители и консерванти, не е точно ежедневие.

  • 1/2 чаша и 1 супена лъжица обезмаслена мътеница
  • 3 супени лъжици оцет от бяло вино
  • 1 супена лъжица пресен босилек
  • 1 1/2 чаена лъжичка чаша лук
  • 1/4 чаена лъжичка чесън

Можете да замените този класически вкус всяка вечер от седмицата (без вина).

6. Класически лимонов винегрет

Emeril Lagasse е прав с този. Неговата безсолна рецепта пресъздава този класически френски аромат на винегрет, без да увеличава дневния ви прием на натрий.

Какъв е трикът? Няма такъв. Просто разбъркайте в блендер следните съставки:

  • 2 супени лъжици пресни билки, включително магданоз, естрагон, див лук и риган
  • 1 супена лъжица шалот, смлян
  • 1 чаена лъжичка чесън, смлян
  • лимонова и лаймова кора
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1/4 чаша масло от гроздови семки

7. Сладък меден дресинг

Понякога плодовете също се нуждаят от дресинг, нали?

Опитайте да смесите следните съставки:

  • 1 чаша обикновено гръцко кисело мляко
  • 2 супени лъжици мед (или агаве)
  • 1 супена лъжица настъргана портокалова кора
  • сокът от 1/2 лимон

Получавате сладостта и цитрусовия ритник, както и богатството на киселото мляко.

8. Зелена богиня

Този класически дресинг от авокадо е идеален за лятото (е, идеален е по всяко време, но ментата и кантарият му придават летен привкус).

  • месото от 1 авокадо
  • 1 1/2 чаша мътеница без мазнини
  • 1/4 чаша пресни билки (естрагон, мента, магданоз и кориандър работят добре)
  • 2 супени лъжици оризов оцет до гладка смес.

9. Дресинг от кленов горчица

Остър. Сладка. Кой не обича комбинацията от клен и горчица?

Този дресинг е перфектната комбинация и се съчетава с всяка обилна салата - особено смесена зеленина с козе сирене, пекани и цвекло.

Освен това е лесно да се хвърлят заедно. Просто се смесете:

  • 2 супени лъжици грубозърнеста горчица
  • 1/4 чаша кленов сироп
  • 1/2 чаша орехово или рапично масло
  • 1/4 чаша ябълков оцет
  • 2 супени лъжици соев сос
  • поръсване със сол и черен пипер

(Да, това е личен фаворит!)

10. Лесна кайсия

Ето още една рецепта, която използва пресни плодове за мощен ефект.

Накълцана, цяла кайсия формира основата на този дресинг заедно със супена лъжица ябълков оцет и чаена лъжичка дижонска горчица, което прави този дресинг за салата перфектна каша от сладко и чубрица.

Също така ще трябва да добавите:

  • 1 супена лъжица лимон
  • 7 капки стевия
  • 1/4 чаша зехтин
  • 1/4 чаена лъжичка сол

И като използвате пресни плодове, вие премахвате необходимостта от добавена захар, което го поставя на главата и раменете над много бутилирани превръзки.

11. Джинджифилов дресинг от моркови

Вкусният портокалов дресинг, който покрива зелената салата на японските ресторанти, има тайна.

Готови ли сте? Това е бяла мисо паста!

Опитайте тази проста рецепта, съчетавайки:

  • 1 чаша нарязани моркови
  • 1 малък шалот
  • 1 парче пресен джинджифил (с размери около 2 инча)
  • 1/4 чаша бяло мисо
  • 2 супени лъжици оризов оцет
  • 3/4 чаена лъжичка сусамово масло
  • 1/3 чаша масло от рапица

12. Класическа медена горчица

Ще потопим всичко в дресинг от горчица с мед. Пилешки пръсти? Свършен. Пържени картофи? Абсолютно. Ябълкови филийки? Хей, не съди!

Заместването е просто, само с четири съставки:

  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • 2 супени лъжици дижонска горчица
  • 1 супена лъжица мед
  • 1/2 чаша зехтин

13. Просто цитрусови

Пресният сок от цитрусови плодове е перфектен придружител на зелените. Просто ги кара да се появяват. Смес от сокове (портокал, грейпфрут, лимон и лайм) прави това превръзка още по-специална от средната.

Комбинирайте 3 супени лъжици от всеки цитрусов сок с 1 1/2 чаши зехтин и добавете сол и черен пипер на вкус. Разклатете или разбъркайте целия шебанг, докато се смеси добре.

Ако салатата ви е пълна с ядки, абсолютно ще ви хареса да залеете този цинков смес отгоре.

14. Лимон Цезар

Може би най-повсеместният дресинг за салати, класическият Цезар със сигурност може да повлияе на всяка здравословна диета (в крайна сметка това е опасна храна).

Вместо класическия дресинг на базата на яйчен жълтък, опитайте тази комбинация като здравословна алтернатива:

  • 1 чаена лъжичка лимонова кора
  • 3 супени лъжици лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
  • 1 чаена лъжичка Уорчестършир
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 чаша зехтин
  • 1 супена лъжица обикновено гръцко кисело мляко
  • тире пипер

Това прави 2-3 порции, така че защо да не споделяте любовта на Цезар.