цяла

Споделете тази публикация:

Запазване в Pinterest 1

Във всеки един ден от седмицата, ако влезете в кухнята ми, има голяма вероятност да ме откриете как приготвям това здравословно пилешко месо. Заедно с моите питки със сьомга и скариди и карфиол, този здравословен пилешки пържени картоф е основна храна за седмица в нашата къща - и е от години! Той е пълен с вкус и е пълен с ярките цветове и мощното хранене на купчина пресни зеленчуци.

Любимата ми част от това пържене е колко е гъвкава. Ние предлагаме добре тествано предложение за зеленчуци в рецептата по-долу, но наистина можете да експериментирате с това, което включвате. Не харесвате броколи? Остави го! Искате ли да добавите в кутия бебешка царевица? Вие го правите! Искате да използвате оранжеви чушки вместо червени? Разтърси го! Замразените зеленчуци ли са скрили фризера? Това също работи. Ароматният сос и марината обединяват всичко, независимо какво добавяте!

Как се прави запържване?

Методът за приготвяне на пържене е почти точно в името на ястието! Пържите храни на силен огън, докато непрекъснато ги разбърквате, за да предотвратите залепването и изгарянето. За това конкретно ястие готвим на две части: първо разбъркваме запържени мариновани пилешки гърди и след това премахваме вареното пиле и разбъркваме запържваме тонове пресни зеленчуци. В крайна сметка пилето се смесва обратно, заедно с вкусен сос за пържене, който сгъстява и ароматизира цялото ястие.

Какво е разбъркан сос?

Помислете за соса за пържене като сос за пържене - той добавя копринена, богата текстура и тонове аромат. Можете да закупите бутилиран сос за пържене в раздела за международни храни в хранителния магазин, но честно казано, той е изключително достъпен и лесен за приготвяне у дома. Освен това можете напълно да контролирате всички съставки. Ако трябва да намалите приема на натрий, можете да го направите. Не харесвате джинджифила? Остави го. Искате ли да донесете топлината? Добавете още люспи от червен пипер! След като кацнете върху перфектния си сос за пържене, винаги ще имате готовност.

Как се сгъстява сос за пържене?

Добрият сос за пържене с разбъркване е дебел и богат и за да получите тази текстура, препоръчвам да използвате или царевично нишесте, или прах от маранта (това, което използвам), за да сгъсти соса.

Добре ли е за вас пърженото пилешко месо?

Тази рецепта е пълна с пресни зеленчуци, зърнени храни и протеини, за да я направи подхранваща храна за почти всеки! Тъй като правим собствен сос за пържене, не е нужно да се притеснявате за изкуствени аромати, оцветители или добавки, които могат да ви накарат да се почувствате зле. Това пържене е страхотно за вас!

Ако не ядете или не хапвате месо, имаме и пържени зеленчуци, които са чудесни за приготвяне на храна или бързи вечери!

Как да направя това без глутен?

Единствената съставка, съдържаща глутен в тази рецепта, е соевият сос. Можете да използвате или тамари, или кокосови аминокиселини вместо соевия сос (и не забравяйте да го сервирате върху безглутеново зърно като ориз или киноа) и ще имате безглутеново ястие!

Какви са възможностите ми, ако не искам да използвам соев сос?

Много хора избират да избягват соевия сос по различни причини - може би се опитвате да наблюдавате приема на натрий, или не можете да ядете глутен, или избягвате соята в диетата си. Не се притеснявайте, имаме опции за вас!

  • Намален натриев соев сос—Ако наблюдавате приема на натрий, вземете бутилка намален натриев соев сос. Вероятно ще се наложи да добавите обратно малко допир на сол към готовото ястие, но това ще помогне да се поддържат нива на натрий по-ниски.
  • Тамари (без глутен)—Регулярният соев сос съдържа глутен, но тамари е ферментирал соев сос, който не съдържа глутен. Има малко по-различен вкус, но върши номера.
  • Кокосови аминоки (без соя/без глутен)—Това е избраният от мен заместител! Не ям соя и съпругът ми не яде глутен, така че това е победителят в нашата къща. Случва ми се също да мисля, че има вкус ТОЧНО като соев сос!

В какъв ред трябва да готвя зеленчуците в разбъркване?

Тъй като приготвяте бързо при силен огън, редът, в който поставяте зеленчуците на разбъркване, е от значение! Първите зеленчуци, които искате да приготвите, са зеленчуци, на които най-дълго омеква - мислите за твърди зеленчуци, като моркови. Оставяте тези соти за малко и след това добавяте следващите най-твърди зеленчуци - като чушки или броколи. И тогава продължавате, докато стигнете до най-мекото зеленчук през последните няколко минути на готвене. Що се отнася до готвенето на запържена бъркалка, търсите свежо приготвени зеленчуци. Никой не иска да разбърква каша! По-добре е да сгрешите от страна на малко подготвени тук.

Какво мога да използвам вместо ориз при разбъркване?

Ако не искате да използвате ориз като основа за разбъркване, имате много възможности! Можете да опитате карфиол ориз, ориз броколи, оризови юфка, спагети скуош, юфка ширатаки, юфка тиквички, киноа, фаро - възможностите са безкрайни.

Мога ли да използвам замразени зеленчуци вместо пресни в тази бъркалка?

Да! Замразените зеленчуци са отличен начин да спестите малко време, когато правите разбъркване. Можете да използвате почти всякакви замразени зеленчуци в разбъркано пържене (диви и експериментирайте!), Но също така ще намерите специални „разбъркани смеси за пържене“ в раздела за замразени зеленчуци, които са идеални за това ястие! Ако тръгнете по замразения маршрут, ще искате да добавите 3-4 минути време за готвене, за да сте сигурни, че те се затоплят напълно.

Нямам уок! Мога ли да използвам нещо друго?

Уокът е наистина приятно допълнение към кухнята, ако планирате да готвите много бъркане (имам и чугунен уок, и уок от неръждаема стомана, и двамата са невероятни), но абсолютно не ви е необходим направете това ястие! Всеки високостранен, голям тиган ще свърши работа.