Калории, въглехидрати и ползи за здравето

Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

Mia Syn, MS, RDN е регистриран диетолог-диетолог с магистър по човешко хранене. Тя е и водеща на петък добра храна в ABC News 4.

зефир

Снимка: Александра Шицман

Зефирите са сладко удоволствие, на което много от нас се наслаждават с горещ шоколад, върху сладки картофи или дори оформени в надниквания по Великден. Но тези пухкави бели впръсквания не са много хранителни. Съставът на Marshmallow обикновено включва само захар, царевичен сироп и желатин. Въпреки това калориите от блат могат да се добавят бързо, ако ядете повече от една порция.

Хранителна информация

Една порция блата тежи около 28 грама - това са четири големи блата или малко над половин чаша мини блата. В блата има около 90 калории, ако консумирате една порция от основната форма на храната.

Но има различни видове блатна храна и калориите в тях могат да варират.

Приблизителни калории

  • 32 калории в надпис от блат
  • 40 калории в покрит с шоколад блат
  • 40 калории в крем от блат (2 супени лъжици)
  • 34 калории в домашен блат

Въглехидрати в Зефир

Тъй като блатът се прави от различни видове захар (обикновено захароза и царевичен сироп), повечето калории в блатовете идват от въглехидрати.

Един блат съдържа малко под 6 грама въглехидрати. Една порция блат осигурява около 23 грама въглехидрати, предимно под формата на добавена захар.

Гликемичният индекс на блата се изчислява на около 62, което го прави високо гликемична храна. Но очакваното гликемично натоварване на един блат е само 15, което е доста ниско. Гликемичното натоварване отчита размера на порцията. Тъй като размерът на сервиране на блатовете е доста малък, гликемичното натоварване е по-ниско, отколкото бихте очаквали.

Мазнини в Зефир

В една порция блата има много малко мазнини (по-малко от 1 грам).

Протеин в Зефир

Зефирът не е добър източник на протеини. В една порция от лакомството има по-малко от 1 грам протеин.

Микронутриенти в Зефир

Както бихте могли да очаквате, няма да увеличите приема на витамини или минерали, като консумирате блата. Една порция храна обаче съдържа малко количество фосфор (2,2 милиграма) и калий (1,4 милиграма). Той също така увеличава приема на натрий (22,4 mg) и осигурява много малко количество селен (0,5 mcg).

Ползи за здравето

Зефирът е преработена храна, която предоставя почти никакви ползи за здравето. Съществуват обаче начини да включите блатовете в балансирана здравословна диета.

Например, блата е нискокалорична, почти обезмаслена храна. Ако следите теглото си, яденето на блат е бърз и лесен начин да задоволите сладкия си зъб, който няма да навреди твърде много на талията ви.

В допълнение, добавянето на блат към определени храни може да ви помогне да увеличите приема на здравословни зеленчуци. Поради тази причина много разумни готвачи от Деня на благодарността добавят блат към сладките картофи.

И накрая, блата почти винаги е храна без глутен. Така че, ако имате непоносимост към глутен, това вероятно е безопасна храна за консумация.

Често задавани въпроси

Дали лошът се разваля?

Зефирите имат дълъг срок на годност, но не траят вечно. Обикновено няма да намерите срок на годност на опаковката, а по-скоро „най-добра до“ дата. Ако не отворите чантата си с блата, те могат да продължат до шест или осем месеца. Ако отворите чантата, блатът издържа четири месеца или по-малко.

Кой е най-добрият начин за съхранение на блата?

Някои блатове могат да бъдат закупени в херметически затворена форма и могат да се съхраняват по този начин. Но най-често ще купувате блата в найлонова торбичка, която не може да се запечата повторно. В този случай ще искате да прехвърлите блатовете в херметически затворен пластмасов контейнер или да запечатате плътно торбата след отваряне. Зефирите не трябва да се съхраняват в хладилник.

Можете ли да замразите блат?

Много готвачи замразяват блата, за да продължат по-дълго. Можете да замразите неотворена торба, но кубчетата могат да се слепват. За да предотвратите залепване, прах с пудра захар и поставете блата в херметически затворен съд. Когато размразите замразени блата, те възвръщат своята пухкава текстура.

Рецепти и съвети за подготовка

Има няколко забавни начина за приготвяне на блата, които да помогнат да увеличите приема на по-здравословни храни. Ако имате деца у дома, това може да е забавен начин да включите плодове и зеленчуци в диетата си.

Помислете дали да не направите сладки картофени кожи от препечен блат, за да празнувате през есента или да използвате блатове, за да направите Apple S’mores с отворено лице, алтернатива с по-ниско съдържание на калории на традиционното лакомство.

Алергии и взаимодействия

Алергиите от зефир са много редки. Но ако имате алергия към желатин, може да искате да избягвате блатовете, тъй като желатинът е основна съставка в почти всички приготвени и домашни версии.

Според Американския колеж по алергия, астма и имунология, желатиновите реакции могат да причинят копривна треска, подуване, сърбеж, задух и тежка животозастрашаваща реакция, известна като анафилаксия. Ако имате реакция след консумация на блат, потърсете медицинска помощ и лечение.