26 януари 2020 г.

lingonberry

Ако търсите супер ягода, червената боровинка поема подиума, тъй като е пълна с антиоксиданти и подобряващи организма фитонутриенти. Това малко, но мощно зрънце съдържа множество лечебни и хранителни ползи.

Обикновено консумирани цели или като сок от червена боровинка, кверцетинът и проантоцианидинът, които също се намират в червената боровинка, му придават такъв положителен удар за тялото. Подобно на мечото грозде, боровинките съдържат невероятни фитохимикали, които могат да направят чудеса за здравето.

Lingonberries са популярни в различни форми и продукти, като вина, ликьори, сиропи, конфитюри и желета от боровинки, чийзкейкове, коктейли, суфлета, шербет, сладолед, бонбони и кисели краставички. Те имат вкус, който е кисел, тръпчив и малко сладък - вероятно най-много харесва вкуса на суровите боровинки.

Съдържащ мощно богати антиоксиданти, витамин А, витамин С и магнезий, може да го видите в сиропи за кашлица или като средство за лечение на кръвни заболявания и инфекции на пикочните пътища. Освен това червените боровинки често се използват в градините, тъй като правят страхотно почвено покритие.

Какво представляват боровинките?

Червената боровинка е член на семейството на растенията боровинки и боровинки, Ericaceae. По-специално известен като Vaccinium vitis-idaea, червената боровинка е с няколко други имена, като яребица, лисица, боровинка, северна планинска червена боровинка, вълчи ягоди, суха смлена червена боровинка, скална червена боровинка, титбаер (Скандинавия) и линг.

Според проучвания, проведени от университета Корнел, има диви и американски червени боровинки, заедно с европейските боровинки. Американското или диво растение от червена боровинка обикновено дава една реколта годишно през лятото, докато европейската версия произвежда две и варира от 2 до 16 инча височина с клони с дължина три до четири инча.

Растежът от предходната година е доста важен, тъй като там храстът на червената боровинка получава своето цвете за новия растеж. Цветята, обикновено бели или розови, не се различават по формата и размера на боровинките. Самите червени боровинки обикновено са с диаметър около to до ½ инча и ярко до тъмно червено.

Тези червени плодове са доста вкусни, придават добър вкус, който може да е подобен на червените боровинки, но не чак толкова тръпчив. Те са заредени с бензоена киселина, която им помага да издържат около осем до 12 седмици в хладилника.

Швеция има най-пресните червени боровинки, но растенията растат в цялото Северно полукълбо в бореални гори. Растенията Lingonberry също растат в САЩ, в щати с влажни, кисели почви като Аляска, Вашингтон и Орегон.

Консултирайте се с местния магазин за специализирани храни или пазара на фермерите, за да намерите тези полезни плодове. Те могат да ги имат лесно достъпни, както пресни, така и замразени, или могат да ги поръчат за вас.

Хранителна информация

Една чаша сурови боровинки съдържа около:

  • 75 калории
  • 6 грама въглехидрати
  • 3 грама протеин
  • 3 грама мазнини
  • 9 грама фибри
  • 21,6 милиграма витамин С (36 процента DV)
  • 1500 IU витамин А (30 процента DV)

Ползи за здравето

1. Изпълнен с антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на бактериална инфекция

Изследване, проведено от Департамента по храните и науките за околната среда в университета в Хелзинки във Финландия, показва, че червените боровинки могат да предотвратят бактериална инфекция, като стафилококова.

Стафилококовите инфекции обикновено се получават чрез ядене на заразени с бактерии храни и могат да се случат доста лесно, докато храната се обработва, изпраща и обработва.

Установено е, че боровинките съдържат способности за борба с бактериите поради фенолните, антиоксидантните, антимикробните и противовъзпалителните характеристики.

Подобно на червената боровинка, те се състоят от проантоцианидини, антоцианини, хидроксикинамични киселини, хидроксибензоени киселини и флавоноли - всички те са антиоксиданти, които правят червените боровинки едни от най-добрите антиоксидантни храни.

2. Помага за намаляване на възпалението в тялото

Четиридесет здрави мъже на възраст 60 години взеха участие в проучване за ефектите от боровинки, касис и боровинки, специално търсейки повишаване на кверцетина.

Двадесет от тестваните консумират 100 грама плодове на ден, включително боровинки, за период от осем седмици. Другата група продължи да консумира обичайна диета.

Резултатите, публикувани в European Journal of Clinical Nutrition, показват, че субектите, консумирали плодовете, са имали значително по-голямо количество кверцетин и тъй като кверцетинът съдържа противовъзпалителни свойства, той може да помогне на всеки, който се занимава с проблеми с хроничното възпаление, като артрит.

3. Може да предотврати растежа на ракови клетки

Изследване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, се фокусира върху ефектите на екстрактите от 10 различни плода и горски плодове, включително шипки, боровинки, касис, черни аронии, ябълка, морски зърнастец, сливи, боровинки, череши и малини.

Според проучването екстрактите намаляват разпространението на клетки от рак на дебелото черво, както и на клетките на рак на гърдата.

Възможно е витамин С, комбиниран с антоцианини, изпълнени с антиоксиданти, да допринесе за инхибирането на растежа на раковите клетки, така че има потенциал за плодове като боровинка като храни за борба с рака.

4. Намалява появата на инфекции на пикочните пътища при жените

Вероятно сте чували за сок от червена боровинка, предлагащ облекчение за симптоми на инфекция на пикочните пътища, но червената боровинка може да е друга чудесна възможност.

Жените с инфекция на пикочните пътища, причинена от Escherichia coli, бяха разпределени на случаен принцип в три групи. Тези жени бяха помолени да консумират 50 милилитра концентрат от сок от червена боровинка и боровинка всеки ден в продължение на шест месеца, 100 милилитра лактобацилус пият пет дни в седмицата в продължение на една година или изобщо не са имали намеса.

Проучването, проведено от Катедрата по педиатрия в Университета в Оулу във Финландия, показва, че е налице 20-процентно намаляване на риска от ИМП в групата на плодовете в сравнение с контролната група. Това показва, че консумацията на сок като част от вашата редовна диета може да намали повторяемостта на инфекциите на пикочните пътища.

5. Може да помогне за поддържането на здравословни уста

Бактериите могат лесно да се образуват в устата, причинявайки развитие на плака и ако не се управляват правилно, това може да създаде по-големи проблеми. Международният вестник по стоматология съобщава информация, събрана от проучвания, проведени за определяне на ползите от консумацията на антимикробни храни, като червената боровинка.

Резултатите показват, че антимикробните характеристики на боровинките могат да помогнат за намаляване на риска от образуване на бактерии в устата.

Според проучванията натрупването на зъбна плака може да предизвика здравословни проблеми като заболяване на венците; въпреки това, ако се грижите редовно чрез добра хигиена на устната кухина, всъщност можете напълно да премахнете проблемите.

И така, как червената боровинка има значение? Изследователите предполагат, че „биоактивните ягодоплодни съединения са известни с това, че причиняват дестабилизация на клетъчните мембрани на човешки патогени, причинявайки различни антимикробни ефекти, например изчерпване на вътреклетъчния АТФ басейн, инхибиране на окислителното фосфорилиране или инхибиране на ензимната активност на клетъчната стена“.

По принцип антимикробните ефекти на боровинките могат да инхибират бактериалния растеж в устата.

Срещу. Други плодове

Може би се чудите дали да оставите останалите си плодове за невероятните ползи от червената боровинка. Разнообразието винаги е хубаво нещо, тъй като различните храни осигуряват различни ползи - ползите от червената боровинка срещу боровинката или боровинката например са доста сходни.

Всъщност червената боровинка е част от семейството на боровинките и червените боровинки. Всяко от тези мощни плодове съдържа тон антиоксиданти за борба с болестите, което ги прави голяма част от семейството на супер ягодите.

Опитайте ги заедно, направете сладко от смеси от горски плодове или лютеница или добавете чиа пудинг с тях. Ползите са невероятни и могат да ви помогнат да получите здраво тяло без възпаления.

Заслужава да се отбележи, че е открито проучване относно закупуването на капсули, за които се твърди, че съдържат антоцианини от тези плодове. Проучването показва, че въпреки че етикетът посочва съдържанието на боровинки, боровинки и/или боровинки, наред с други, анализът дава различни резултати - в крайна сметка разкрива, че те не съдържат антоцианините от тези плодове, както се твърди.

Въпросът е да обърнете внимание на това, което купувате, и да направите проучване, за да сте сигурни, че купувате това, което смятате, че купувате.

Сладко от червена боровинка

Сладкото от Lingonberry е доста просто. Исторически погледнато, червените боровинки произхождат от гористите райони на шведската вътрешност, където производството на сладко от боровинки става популярно. Най-доброто сладко от боровинки обикновено се приготвя, като се използват плодове, захар и малко вода, въпреки че някои се приготвят с пектин.

Простото смесване в прясно състояние, без кипене, дава претенция, че е най-доброто и е известно като сурови бъркани боровинки.

Има обаче нещо, което трябва да се каже за оригиналния метод, който е без никаква захар, като вместо него замества меда. И тъй като има много малко бензоена киселина в плодовете, те са в състояние да се поддържат добре.

Рецепта от конфитюр от мента от червена боровинка

  • 2 килограма пресни боровинки (или прясно замразени)
  • ¾ до 1 чаша вода
  • Една капка ментово етерично масло или пресни нарязани клончета мента (по избор)
  • ¼ – ½ чаша местен мед

  1. Поставете боровинките в среден съд с водата и оставете да заври. Ври около 5-8 минути. Отстранете всяка пяна от повърхността.
  2. Разбъркайте меда, добавете ментата и оставете бързо да заври. Оставете го да ври още няколко минути. Свалете от огъня и го оставете да се охлади.
  3. Оставяйки около ¼ инча отгоре, пресипете сладкото в стерилни буркани. Покрийте с капаците и завийте пръстените, достатъчно плътно до точката на опън. Поставете в баня с гореща вода, като се уверите, че са напълно потопени, за 10 минути, за да се остави да уплътни.
  4. След като всички буркани имат капаци и пръстени, спуснете ги във вашия съд за консервиране. Уверете се, че бурканите са напълно потопени, покрити с около инч вода. Оставете водата в тенджерата да ври 10 минути.
  5. След това внимателно извадете бурканите от тенджерата и ги оставете да се охладят. Съхранявайте на хладно и тъмно място без пръстените.
  6. След като отворите буркан, не забравяйте да охладите.

Ето още няколко рецепти с боровинки, които да опитате:

  • Lingonberry Smoothie
  • Салата от червено зеле със зелена ябълка, консерви от брусница и препечени орехи: За тази, опитайте да направите сладко от мента от брусница по-горе и заменете маслото от рапица с ⅛ чаша сусамово масло.

Рискове и странични ефекти

Lingonberry концентрат е вероятно безопасен, когато се приема през устата според указанията; обаче може да не е безопасно да използвате листа от червена боровинка за дълги периоди от време. Листата могат да причинят гадене и повръщане.

Отбелязана е известна загриженост по отношение на увреждането на черния дроб поради бактериите, които може да убие в урината, но са необходими повече изследвания, за да се потвърди това.

Ако сте бременна или кърмите, консултирайте се с Вашия лекар, преди да опитате някакви нови храни.

Финални мисли

  • Lingonberry е вкусен плод, пълен с антиоксиданти, който може да помогне за предотвратяване на болести и възпаления.
  • Опитайте го в сутрешното си смути, като заливка към любимите си палачинки или като сос от червена боровинка върху запечени пуешки гърди - по същия начин, по който можете да се насладите на червени боровинки и пуйка на Деня на благодарността.
  • Като консумирате червена боровинка, можете да помогнете за лечението на ИМП, да поддържате устата си здрава и потенциално дори да предотвратите растежа на ракови клетки, в допълнение към предотвратяването на други заболявания. Така че не чакайте - вкарайте боровинки в диетата си и се насладете на всички тези прекрасни предимства.

Получете БЕЗПЛАТЕН достъп!

Д-р Джош Акс е на мисия да предостави на вас и вашето семейство най-висококачествените съвети за хранене и здравословни рецепти в света. Регистрирайте се, за да получите VIP достъп до неговите електронни книги и ценни седмични здравни съвети БЕЗПЛАТНО!

Безплатна електронна книга за засилване
метаболизъм и изцеление

30 рецепти без глутен
& детокс ръководство за изцеждане

Ръководство за пазаруване &
премиум бюлетин