Медицински експерт на статията
Зеленчуците са в основата на здравословното хранене. Зеленчуците с гастрит с висока киселинност се използват главно във варена форма или изтрити до състоянието на картофено пюре.
Показания
Показания за назначаване на диета са остри форми на гастрит, развиващи се по време на възстановителния период, както и хронични форми на хиперациден гастрит на етапа на обостряне.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Какво може и какво не?
Сред разрешените зеленчуци са морковите, картофите, цвеклото, карфиолът и др. Можете също така да ядете малко зелен грах (в същото време той трябва да бъде предварително обработен и смачкан до гъста консистенция), и в допълнение, ранна тиква с тиква -кисели домати (не повече от 100g на ден).
Картофи
При развитие на хиперациден гастрит е полезно да се ядат картофи в суров вид - трябва да го втриете през ренде и да приготвите сок от него.
Вземете картофения сок се изисква по този начин: в началния етап дозировката е 1 супена лъжица (преди ядене (за 40 минути)). За един ден трябва да изпиете 2-3 от тези лъжици. С течение на времето дозата се увеличава и се коригира до 100 g на прием. За да се отървете от болезнените прояви, придружаващи гастрит, трябва да легнете около половин час след приема на лекарството.
Продължителността на лечебния курс е 10 дни. След това трябва да направите двуседмична почивка и след това да възобновите лечението.
Тиква
Сокът от тиква се счита за най-полезното и ефективно средство, използвано за облекчаване на симптомите на хиперациден гастрит.
Сокът съдържа много полезни вещества - протеини, витамини, както и минерални соли с въглехидрати - тази смес подобрява функцията на храносмилателния тракт и увеличава процеса на жлъчна секреция. В резултат на това се наблюдава намаляване на нивото на стомашната киселинност и храносмилателната активност се нормализира.
При гастрит трябва да пиете сок в продължение на 10 дни веднъж на ден - достатъчно 0,5 чаша.
Зеле
За лечение на гастрит може да се използва зелев сок (разрешено е да се използва както цветно, така и бяло зеле). Смята се, че този сок има много полезни свойства, които му позволяват да се използва за премахване на симптомите на гастрит. Сред тях можем да различим такива:
- мощен противовъзпалителен ефект, който ви позволява бързо да премахнете симптомите на възпаление;
- ефективен сорбент;
- стягащ ефект;
- бързо премахване на болката и дискомфорта (премахва гаденето и киселини);
- съдържа витамин С;
- ускорява заздравяването на язвени лезии;
- почти няма странични ефекти и противопоказания;
- отлична превенция срещу гастрит.
Всички тези свойства позволяват използването на зелев сок при развитието на хиперациден гастрит. Но трябва да се има предвид, че той е в състояние да засили процеса на отделяне на газове, така че ако гастритът също е запек, пийте този сок не трябва. За да се получи необходимия ефект при използване на лекарствен продукт, е необходимо да се спазват следните правила:
- не можете да солите такъв сок;
- Можете да пиете сок, чиято температура е равна на температурата на тялото;
- използвайте сок преди ядене за 0,5 чаша;
- на ден трябва да пиете не повече от 1,5 чаши, т.е. Разрешено максимум 3 приема.
[7], [8]
Цвеклото с хиперацидна форма на гастрит може да се консумира само по време на периоди на ремисия - на малки порции и само след термичната обработка.
Той запазва полезни свойства дори след готвене - има противовъзпалителен ефект, лесен е антидепресант, повишава издръжливостта, ускорява лечебния процес, а също така действа като упойка. Ето защо при гастрит е полезно да се използва варено цвекло. Но в същото време, за да получите максимален ефект, трябва да го подготвите правилно:
- първото - гответе трябва да е изключително в кожата;
- втората - по време на готвенето се изисква да се проследи целостта на кората (за да се запазят всички полезни вещества от кореноплодната култура);
- третото е да се готви цвекло за не повече от 15 минути.
Вареното цвекло може да се превърне в основна съставка за различни салати (те не могат да се пълнят с чесън и майонеза, които са забранени, когато стомашната е забранена). За да подобрите вкуса на ястието, можете да добавите към него нискомаслена заквасена сметана или зехтин. Но сол цвекло в процеса на готвене не трябва да бъде - нейната сладост е напълно в състояние да компенсира липсата на сол.
След готвене лукът се оставя да се добавя към салати и други закуски. Не се препоръчва да се пържи в масло - по-добре е да излеете нарязания зеленчук с вряща вода, след което да настоявате, докато напълно омекне (това ще замени процеса на готвене). Сред свойствата варен лук: запазването на хранителни вещества, подобряване на храносмилателната функция, повишаване на апетита.
[9], [10], [11], [12]
Карфиол
Енергийната стойност на 100 g карфиол е 30 kcal. В допълнение, той съдържа много микроелементи и въглехидрати, както и захари, калий и витамин С. В случай на гастрит с повишено ниво на киселинност, трябва да се използва яхния (или на вода, или на пара), тъй като в тази форма го прави не провокира производството на солна киселина.
[13]
Домати
Енергийната стойност на 100 г домати е 20 ккал. Трябва да ядете само узрели домати, които съдържат голямо количество захар. Те са богати на вещества като хлор, калий и натрий, а освен това и на витамини А и С. При гастрит с висока киселинност доматите се използват под формата на сосове, както и добавки към супи. Преди употреба трябва да ги отлепите.
Грахът съдържа голямо количество магнезий, както и нуклеинови киселини, поради което пациентите, страдащи от гастрит, трябва да консумират супи с добавянето му. Но трябва да се има предвид, че такава храна се разрешава на пациентите само на етапа на ремисия. Освен това е забранено да се приема сух грах - трябва да се използва само пресен зелен грах.
Рецептата за грахова супа е подобна на правилата за приготвяне на всяка диетична супа, използвана при гастрит. Основава се на бульон, приготвен от зеленчуци или обезмаслено месо. В този случай всички съставки на тази супа трябва да се пасират на пюре.
Добавете грах в средата на процеса на готвене и в края на него също трябва да го смилате до състояние на пюре с помощта на миксер. В крайна сметка във вече приготвената супа трябва да добавите малко сол.
Морско зеле
За лечение на гастрит лекарите препоръчват да се включат в диетата храни, които съдържат голямо количество цинк - тази група включва и морско зеле. Но трябва да вземем предвид, че е разрешено да се използва само по време на ремисия на болестта. На етапа на обостряне е забранено, тъй като рязко повишава нивото на киселинност, а също така набъбва в стомаха, дразни и така уврежда лигавицата.
В някои случаи можете да използвате прахообразно изсушено морско зеле, но преди да вземете продукта в тази форма, трябва да се консултирате с гастроентеролог.
Царевицата има много балансиран състав, което й позволява да осигури високо усвояване на съдържащите се хранителни вещества.
Също така съдържа много протеини с въглехидрати, което прави възможно намаляването на количеството консумирано месо (особено мазно), което е много полезно при гастрит, тъй като този продукт е противопоказан при това заболяване. Благодарение на царевицата се подобрява и функционалната активност на стомашно-чревния тракт.
Горните свойства правят възможно включването на царевицата в хранителната диета, необходима за хиперациден гастрит. Има нейни малки порции под формата на супи, смачкани до състоянието на картофено пюре. Те имат благоприятен ефект върху стомашната лигавица, осигурявайки успокояващ и обгръщащ ефект. При гастрит можете да използвате и царевица, приготвена на пара - в тази форма тя запазва всичките си полезни свойства.
[14], [15]
Скуош, патладжан
При хиперацидна форма на гастрит е позволено да се ядат патладжани или тиквички, приготвени на пара. За да се подобри вкусът на това ястие, е позволено да се подправят зеленчуците със зехтин.
Краставици
Когато остър стадий на гастрит е забранен, има пресни неварени краставици. Те могат да се консумират в малки количества само по време на периода на ремисия на болестта (те трябва да бъдат изчистени от кожата).
[16]
Противопоказания
Не всички зеленчуци с гастрит с висока киселинност са полезни. Сред продуктите, вредни за здравето на това заболяване, са храни като репички, чесън, репички, пресен лук. Също така не можете да ядете мариновани, мариновани или осолени зеленчуци. Използването на бяло зеле също е ограничено (няма сурово зеле). Освен това е забранено да се яде пържени зеленчуци.
В списъка с противопоказани при хиперациден гастрит зеленчуци също се появяват спанак, ряпа, български пипер, рутабага, пресен патладжан и тиквички, киселец, пресен сок от моркови. Освен това е забранено да се ядат броколи, гъби и консервирани зеленчуци, използвани като закуски.
В случай на гастрит с висока киселинност, не трябва да се консумират сурови зеленчуци - те задължително изискват поне първична топлинна обработка.
[17], [18]
- Диня с гастрит мога ли да ям Компетентно за здравето на iLive
- Лечение на язва при диабет лекарства, физиотерапия, диета Компетентно за здравето на iLive
- Лечение на хипотрофия Компетентно за здравето на iLive
- Лечение на хранителни алергии Компетентно за здравето на iLive
- Невероятният BULK! Ограничете апетита, подсилете здравето с положителен избор на растителна диета с високо съдържание на фибри