Какво ще научите

  1. Видове зеле
  2. Какви са ползите за здравето от зелето?
  3. Е зеле с ниско съдържание на въглехидрати?
  4. Зелето е подходящо за кетото?
  5. Как можете да добавите зеле към вашата диета
  6. Избиране на вашето зеле
  7. Готвене на зеле
  8. Зеле: Какво да знаете ...

Когато сте на кето диета, трябва да намалите приема на въглехидрати и да увеличите здравословните си мазнини и протеини. По този начин тялото ви ще премине от използване на глюкоза за нейната енергия към използване на кетони от съхраняваните мазнини. Трябва да търсите храни с високо съдържание на качествени мазнини и протеини, а също така да осигурите източник на хранене. Зелето е вариант с ниско съдържание на въглехидрати, който е пълен с хранителни вещества.

кетото

Видове зеле

Зелето може да изглежда друга форма на маруля, но това е кръстоцветен зеленчук от рода Brassica, който включва кейл, карфиол и броколи. Той е пълен с витамини, минерали и други хранителни вещества. Можете да ги намерите в редица вкусни ястия. Освен това има над 400 различни видове зеле и се предлага в различни цветове и текстури. В Съединените щати има четири основни разновидности:

  1. Зелено зеле: Зеленото зеле е най-често срещаният вид и изглежда като маруля айсберг. Външните листа са по-тъмни, а вътрешните са бели или бледозелени. Той има каучукова текстура, когато е суров, но става мек и сладък, когато се готви. Използва се в зелена салата, пържени картофи, гювечи и супи.
  2. Червено зеле: Тези зеле също могат да се нарекат лилаво зеле и те отнемат повече време, за да узреят. Той е по-груб от зеленото зеле, но също така често се добавя към зелевата салата. Често се добавя към рецепти, но лилавият или червеният цвят може да промени цвета на ястието.
  3. Савойско зеле: Това зеле е от Италия и хората смятат, че е най-сладкото и нежно от всички зеле. Той е по-малко компактен, тъй като има набръчкани листа, а също така се добавя към зелевата салата.
  4. Напа зеле: Това зеле понякога се нарича китайско зеле и е жълто-зелено с дебели стъбла. Има мек вкус и е мек и сладък.

Какви са ползите за здравето от зелето?

Зелето е с ниско съдържание на калории, но е пълно с хранителни вещества. Една чаша зеле съдържа следното:

  • Калории: 22
  • Протеин: 1 грам
  • Фибри: 2 грама
  • Витамин В6
  • Витамин Ц
  • Витамин К
  • Калций
  • Фолат
  • Магнезий
  • Манган
  • Калий
  • Желязо
  • Рибофлавин
  • Витамин А

Витамин В6 и фолиевата киселина подпомагат нервната система и метаболитните процеси в тялото. Витамин С е антиоксидант, който може да помогне за защита на тялото от сърдечни заболявания, рак и загуба на зрение, а също така може да засили имунната система.

Възможността да включите зеле във вашата диета е от полза и е нискокалорична и с високо съдържание на хранителни вещества. Освен това има фитонутриенти, които помагат на растенията да оцелеят в дивата природа. Фитонутриентите също помагат за намаляване на възпалението.

Зелето е с ниско съдържание на въглехидрати?

Зелето е с ниско съдържание на въглехидрати и е чудесно допълнение към вашата диета. Погледнете въглехидратите и хранителните вещества във всеки вид зеле:

  • Зелено зеле:
    • 27 калории в 100 грама
    • Въглехидрати: 5 грама (3 нетни грама)
    • Мазнини: 0,2 грама
    • Протеин: 1,4 грама
    • Фибри: 2 грама
  • Червено зеле:
    • 22 калории в една чаша
    • Въглехидрати: 5 грама
    • Мазнини: 0,1 грама
    • Протеин: 1 грам
  • Савойско зеле:
    • 19 калории в една чаша
    • Въглехидрати: 4,3 грама
    • Мазнини: 0,1 грама
    • Протеин: 1,4 грама
  • Напа зеле:
    • 13 калории в една чаша
    • Въглехидрати: 2,4 грама
    • Мазнини: 0,2 грама
    • Протеин: 1,2 грама

Зелето е кето-приятелски?

Зелето е подходящо за кето. И четирите вида зеле са прекрасни допълнения към кето диетата. Зелето има по-малко от пет грама въглехидрати на чаша, а също така дава на тялото ви редица важни хранителни вещества, които ще ви бъдат от полза при кето диетата. Когато сте на кето диета, вие ефективно прехвърляте тялото си от получаване на енергията си от глюкоза, която идва от въглехидратите, към кетони, които идват от складирани мазнини.

Можете да добавите зеле във вашата диета и да го използвате като заместител на много храни с високо съдържание на въглехидрати. Например можете да използвате зеле като обвивка вместо хляб. Той е по-здрав от марулята и може да замести и тортила. Ако го поставите във вряща вода за 30 минути, той ще бъде още по-нежен и гъвкав и можете да имате сандвичи, увити с зеле, хамбургери, такос и яйца.

Как можете да добавите зеле към вашата диета

Освен че го ядете суров или го използвате вместо хляб като обвивка, има няколко начина, по които можете да добавите зеле във вашата диета. Обърнете внимание на следното:

  • Юфка със зеле: когато готвите зеле, то държи добре формата си. Можете да го използвате като заместител на юфка във вашата супа или разбъркване. Това няма да добави много калории или въглехидрати към вашата храна.
  • Coleslaw: Можете да нарежете зелето и да го покриете с ябълков оцет и майонеза. Хората често използват няколко вида зеле в зелена салата и това е чудесна страна или закуска.
  • Салата: Можете да добавите зеле към салатата си, за да получите всички тези хранителни вещества.
  • Кисело зеле: Киселото зеле е ферментирало зеле и се прави лесно със зеле и сол.

Избиране на вашето зеле

Когато избирате най-добрата глава зеле в магазина, трябва да разгледате всяка глава. Уверете се, че зелето има външен слой листа, които са плътно опаковани. Те трябва да са здраво закрепени към стъблото отдолу. Когато го вземете, зелето трябва да е по-тежко, отколкото очаквате.

Когато се приберете, не забравяйте да измиете зелето, преди да го изядете. Това е важно дори ако планирате да го готвите. Можете да го поставите в цедка и да го пуснете със студена вода. Трябва също да проверите за вредители, защото те могат да се скрият в листата.

Готвене на зеле

В интернет можете да намерите редица страхотни рецепти за зеле, но можете и да готвите зеле, което да ядете самостоятелно. Зелето е толкова гъвкаво и може да се сотира, пълни, пече, задушава или задушава. Ядрото на зелето е известно, че е горчиво, така че някои хора го премахват, преди да го сготвят. Ако планирате да използвате листата като обвивки, може да е по-лесно да ги разделите, като премахнете сърцевината, преди да я сварите.

Ето няколко чудесни рецепти, които открихме, че можете да използвате зеле със:

Зеле: Какво да знаете ...

Зелето е с ниско съдържание на калории и въглехидрати и пълно с хранителни вещества, което го прави идеално допълнение към кето диетата. В САЩ има четири основни вида зеле и всичките четири са подкрепени със здравословни ползи. Тъй като чаша зеле има по-малко от пет грама въглехидрати, това няма да попречи на кетозата.

Кето диетата е свързана с намаляване на приема на въглехидрати и увеличаване на консумацията на здравословни мазнини и протеини, а този зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати е чудесен начин да се гарантира, че получавате достатъчно основни хранителни вещества в храната си.

Зелето може да се яде сурово, да се приготви зелева салата или да се добави към салата, но можете и да го сварите, за да използвате здравите листа като обвивка за хамбургери, сандвичи, яйца или тако. Той може да замести хляб или тортили и може да готви, за да замести юфка и тестени изделия. Зелето запазва текстурата си, след като е приготвено, така че се съчетава добре със супа или запържено.