Преплитането на храната и любовта не е нова концепция. В изкуството едното да представлява другото е често срещано; всичко - от холандските картини от Златния век до Обади ми се с твоето име Скандалната прасковена сцена се позова на тази връзка. Но любовта, която най-често се предава визуално чрез храна, е похотлива любов, романтична и чувствена. Анг Лий Яжте пийте мъж жена представя различен вид любов, представена от храната: самата храна все още е изобразена чувствено, но любовта не е така. Представянето на храна на Lee, установено в началната сцена, е изключително специфично и безупречно подробно. След това вниманието към детайла се повтаря от любовните жестове през целия филм, свързвайки формалните качества на изобразяването на храната с идеята на Лий за любовта като спечелена, дълбоко усетена, интимна емоция, изградена върху грижа и уважение.

Началната сцена на Яжте пийте мъж жена е нищо, ако не и задълбочено. И макар това да звучи клинично, получената сцена е разкошна, а не стерилна. Ето я храна, направена осезаема на екран, без вкус, без мирис, без докосване; храна, която надхвърля като обект в сцена и вместо това се превръща в обект на желание за зрителя. Педантичността е ключова за нейната сензорна интоксикация. Храната тук не се препоръчва. Това не е намек за нещо, не е половинчато изобразяване, не е приблизително нещо познато. Той е умишлен - предава се чрез цвят и форма, текстура и звук - но също и чрез точно изобразяване на методите за готвене, обезкостяването и измиването и пърженето и покриването. Той задава тон на останалата част от филма, но също така стои сам по себе си като пайан за изключително готвене. Без спецификата на заснемането на филми в тази сцена, включително културната специфичност, свързана с кухнята на Голям Китай, и без прекомерното внимание към детайлите и изобилието на самата храна, любовта към храната не би се срещнала толкова силно. Това не би напълнило тази сцена и мнозина след нея, нито да развие същия копнеж като това, като задейства сетивата по този конкретен начин.

Последователността е един изстрел, предизвикващ глад, след друг. Започвайки сутрин и завършвайки след залез слънце, г-н Чу извършва маратон за приготвяне на храна, като се въвежда съставка върху съставка, накрая завършваща с храна за банкет. Филмът се развива в изцяло модерния Тайпе от 90-те години, но техниките му са вечни. Виждаме рибни филета с хребети от диамантени изрезки, потопени в пещ; дълго парче месо от калмари, кухо, чисто и бяло, нарязано без усилие от един от многото ножове на г-н Чу. След това блестящ свински корем, нарязан на хапки с големината на хапка, всеки с перфектно съотношение на мазнини към мускули. Последвано от измиване на пресни, яркозелени зеленчуци, пържене на пращяни гъби, пълнени до ръба кнедли и щателно сгънати, пилета, пълнени в порцеланов съд, за да се мариноват и така нататък и така нататък, докато г-н Чу най-накрая приключи с приготвянето на ястието.

Приготвянето на храната също се заснема предимно в едър план, така че са представени текстура и цвят. Господин Чу започва с грабване на жива риба от гърне, затръшване на трошащото й тяло върху дъска за рязане и изкормване през торса му. Разкъсва половинките, след това измива и реже, преди да го хвърли във валящ се уок, пълен с пара. Подобен процес се наблюдава с гъши труп и живо пиле, завлечено от кошарата на двора. Това е ужасно и несентиментално. И е от съществено значение за разпознаването откъде идва храната, от съществено значение да се оцени работата, която г-н Чу е вложил в това ястие, и от съществено значение за предаването на традиционния му кулинарен стил. Процесът е описан изцяло, тъй като виждаме ястието, изградено от елементарни суровини, и се увеличава от маринати, от люти чушки, г-н Чу, обезмаслени семена и котлети, от сосове, приготвени от соковете от месото. След това те се приготвят на пара, сотират се, запържват се дълбоко, докато ред уокове от ресторантски клас носят огъня под тях до съставките вътре. Това е като симфония, перфектно синхронизирана и г-н Чу управлява напълно кухнята си. Той работи с несравнимо умение и лекота и увереност, която идва от десетилетия като готвач.

Част от силата на тази сцена обаче идва от директния начин на подготовка. Голямото множество ястия и тяхното качество ги правят специални, но те не са прекалено заплетени. Няма молекулярна гастрономия, нищо не е деконструирано или покрито с пяна. Този вид изкуство би било отблъскващо; вместо това Лий ни приближава до храната. Вероятно сме виждали тези ястия (или нещо подобно на тях) и преди, помнете вкусовете и блаженството да ги опитате.

Почитанието на тази сцена, предадено чрез внимание към детайлите, е ключово за артикулирането на визията на Лий за любовта в нея Яжте пийте мъж жена . Желание има, но това желание идва от изключително уважение. Това идва от бавното изграждане на наблюдението на яденето, от отдадеността на г-н Чу, докато той прекарва цял ден в готвене, и от интимността, която идва от готвенето на познати ястия. Полученото ястие за трите му дъщери Джиа-Чиен, Джиа-Джен и Джиа-Нин е сложен израз на грижа за семейството му. Тези качества на любовта насищат филма и информират за любовта към хората и местата, която се култивира във формалните качества и съдържание на филма.

желанието

Методите за подготовка на г-н Чу призовават за близост по друг начин, извън тяхната всеобхватност, разширявайки се, за да създадат усещане за културна специфичност. Изобразяването на видове ястия и тяхното приготвяне не е просто подробно, то е подробно описано в традициите на определена култура. Храната, която той прави, е представителна за традиционния стил на готвене в Южна Китай, съчетан с местни изобретения, които са обичайни за Тайван. Това са класически ястия, като пържена катерица, гореща тенджера и кнедли от раци и се приготвят в най-класическия стил, като се започне изцяло от нулата. Познаването на тези ястия и начина, по който те представят този регион, може да направи тази сцена, а останалата част от филма, особено резонансна за тайванската или китайската публика, в Азия или в чужбина. Той предоставя възможност на публиката, исторически недостатъчно представена в световната филмова индустрия, да види своя собствен свят, отразен обратно към тях.

Докато храната е универсална тема, Яжте пийте мъж жена подчертава китайската концепция за храната като социална функция, централното място, което тя заема във формирането и поддържането на взаимоотношенията. В семейство, което има все по-малко общо помежду си, седмичната вечеря е място за събиране и за г-н Чу да потвърди отново ролята си на глава на семейството

Културната специфичност по свой начин е вид любов. Това е любов към мястото, в което човек живее или е израснал, любов към всяко малко нещо, което прави това място специално. Всичко, което е по-малко от абсолютната вярност, би било предателство за това. Да пресъздадеш мястото, което обичаш - домовете, хората, улиците и трафика, и разбира се храната - и да го проектираш на големия екран, е крайният израз на привързаност. В този акт създателят го споделя с хората, които познават този свят, и с тези, които не го знаят. За първите има роднинска връзка, колективно спомен за каране на мотор през града, или как всички стари дами са се обличали тогава, или са получавали юфка късно през нощта на малка стойка. За последния има гордост да покаже това място, в неговите силни страни и недостатъци, да покаже своята стойност като обект на кинематографично изобразяване, както и като покана: елате в моя свят, разберете ме . Чрез изобразяването на Тайван, Любовта на Лий проблясва още повече. Това не е идеализирано пространство, измислено минало, направено да изглежда по-розово, отколкото всъщност беше. Тя е сложна и противоречива и все още се опитва да разбере себе си, но все пак заслужава вярно представяне.

Отвъд ролята, която тайванската кухня играе при създаването на специфичен за културата филм, грижите и вниманието, отделяни на храната, се превръщат в любов, обикновено семейна. Това е където Яжте пийте мъж жена става по-универсален; приготвянето на храна за някого като акт на любов е символ, който надхвърля границите. През целия филм г-н Чу прави обяд за малката дъщеря на семеен приятел Шан-Шан. Майка й, заета с работа, често няма време да приготвя храна, затова я изпраща с пари за обяд. Когато г-н Чу вижда това, той започва да прихваща Шан-Шан на автогарата, като й носи купища метални контейнери, пълни с храна, която той приготвя специално за нея, и изготвя тристепенна храна за начален ученик. Постепенно поема ролята на баща на Шан-Шан, изразявайки колко много го интересува това, което знае най-добре.

В друга сцена Джиа-Чиен се появява в апартамента на бившия си приятел с торба, пълна с хранителни стоки, и му казва, че й се е готвило. Тя приготвя вечеря с много ястия от любимите си ястия, сред които и някои от първите ястия, които се е научила да прави в кухнята на ресторанта на баща си. Грижите и любовта, които Джиа-Чиен проявява тук чрез готвенето си, не са за бившия й приятел, когото е виждала в споразумение „приятели с предимства“. Привързаността е по-скоро към нейното детство, към традиционните рецепти, които баща й и неговият бизнес партньор чичо Уен я научиха. Очевидно е, когато тя отваря за това как баща й би направил гривни и пръстени за хляб от тесто, а когато бившият й взе парче тесто и я помоли да го пробва, тя му казва да спре да играе. Това са съкровени спомени от време в живота й, което трябва да бъде защитено и запомнено чрез нейното готвене сега, когато е пораснала.

Дори любовта, която не се визуализира чрез храната, избягва импулсивна характеристика на главата и вместо това е тиха и непретенциозна. Връзките на Джиа-Нинг и Джиа-Джен със съответните им гаджета се развиват през целия филм, като започват като приятели или колеги и бавно се превръщат в нещо повече. Тези герои отнемат време, за да се опознаят, като си помагат чрез раздяла и самота, докато накрая си падат по взаимно. Любовта им не се изразява чрез храна, а идва от същото място на грижа и уважение, както готвенето на г-н Чу за Шан-Шан или споменът за детството й в ресторанта на Джа-Чиен.

Противоречиво е да мислим за храната, която е толкова разумно изобразена като канал за такъв невзрачен вид любов. Но това, което Лий се опитва да привлече вниманието ни, е пълнотата на картината, която камерата рисува на тази храна: изчерпателната документация на всички съставки, сложността на процеса. Той иска публиката да желае храната, но също така да се учудва на работата, която се влага в нея. Не е чудно тогава, че любовта, на която Лий се фокусира във филма - от любовта към Тайпе, до романтичните връзки на всички герои, до семейната любов - е постепенна любов, постоянна любов, любов, дълбоко в спомените, любов който помни малките неща. Това е видът любов, който храната предизвиква у много от нас. Любовта, открита в спомените от детството, си спомня, към ястията, които ви носят болни в леглото, към споделените празници и отпразнуваните вечери за рожден ден, към изучаването на традиционни рецепти. Любовта, която идва от споделянето на топлина с някого. От началото до края, Яжте пийте мъж жена, в своя хумор, искреност и привързаност, улавя това.