Използвайте тези илюстрации, когато помагате за образованието на общностите в Централна Америка. Можете да изтеглите и отпечатате версии в пълен размер, като кликнете върху версиите с размер на миниатюри по-долу.

желязодефицитна

Илюстрация на дете с паразит като причина за анемия

Илюстрация, изобразяваща жена със симптом на анемия на умора

Илюстрация, изобразяваща физическа оценка на цвета на вътрешния клепач и вътрешната устна с бледност, показваща анемия

Желязодефицитната анемия е здравословно състояние, характеризиращо се с намаляване на броя или обема на червените кръвни клетки или намаляване на количеството хемоглобин в кръвта. Честите симптоми включват чупливост на ноктите, умора, загуба на коса, главоболие, ускорен сърдечен ритъм, задух или омазняване на кожата. Хората с нисък социално-икономически статус имат по-голямо разпространение на желязодефицитна анемия; особено при деца и жени в детеродна възраст.

Разпространение на желязодефицитна анемия в Централна Америка

Според данни от 2013 г. на Панамериканската здравна организация, 44 процента от децата на възраст под пет години и 30 процента от бременните и кърмещи жени в Латинска Америка и Карибите имат желязодефицитна анемия.

Желязодефицитната анемия е сериозен проблем за общественото здраве в Централна Америка, особено в Салвадор, Панама, Гватемала и Хаити. Хората, пребиваващи в тези страни, особено в селските райони, може да имат лош достъп до храни, богати на желязо, като говеждо, свинско и риба и храни, обогатени с желязо.

Оризът, основна храна в Централна Америка, обикновено е полиран и рядко обогатен с желязо. Фасулът, най-често богатата на желязо основна храна, съдържа не-хем желязо, което се абсорбира слабо без източник на витамин С. Храните, съдържащи витамин С, обаче не се консумират често с ястия с боб.

Лица с висок риск в Централна Америка

Стомашно-чревните инфекции и паразитните заболявания могат да причинят нарушена абсорбция на желязо и инфекциозни заболявания като малария, което допълнително увеличава риска от желязодефицитна анемия. Лицата с по-висок риск включват:

  • Бременни жени и деца - поради повишените нужди от желязо
  • Тези, които изпитват остро или хронично възпаление
  • Хора с хематологични нарушения

Децата, които активно растат, и жените в детеродна възраст, които са бременни или могат да забременеят, имат повишени нужди от желязо и са по-податливи на желязодефицитна анемия. Бременните жени имат повече кръв в телата си поради развиващия се плод, като по този начин увеличават нуждите си от желязо.

Анемията на майката има сериозни последици, включително повишена майчина смъртност, неблагоприятни резултати при раждането, лошо психично здраве, умора и забавено детско развитие. Майки с неадекватен железен статус, бебета с ниско тегло при раждане, преждевременни раждания (родени на по-малко от 37 гестационна седмица) и неправилно притискане на пъпната връв след раждането също увеличават риска на бебето от развитие на желязодефицитна анемия.

Предотвратяване на дефицит на желязо с кърмене и и правилно допълващо хранене

Кърмачетата, които са кърмени изключително през първите шест месеца от живота си от майки с нормален железен статус, обикновено не развиват желязодефицитна анемия на шестмесечна възраст. Липсата на изключително кърмене с въвеждане на други течности или твърда храна може да попречи на усвояването на желязо от майчиното мляко. Въпреки че кърмата обикновено не е богата на желязо, кърмачетата лесно усвояват съдържащото се в нея желязо. Заместването на кафе със захар или други бедни на желязо зърнени напитки с кърма увеличава риска от анемия.

Кърмата е естествено санитарна напитка, докато всяка храна или заместители на напитки, които може да се наложи да се смесват с вода или да изискват охлаждане, увеличават риска от диария на бебето и свързания с това риск от недохранване.

Ако правилните храни, богати на желязо, като обогатен с желязо ориз, яйчни жълтъци, боб и обогатени с желязо зърнени храни не бъдат въведени с отбиването, децата са изложени на значително по-висок риск от развитие на желязодефицитна анемия. Непредлагането на твърда храна на шестмесечни бебета също може да допринесе за анемия и провал в растежа, тъй като запасите от желязо при кърмачета не продължават повече от шест месеца.

Подходи за обучение на населението на Централна Америка за предотвратяване на недостиг на желязо

От съществено значение е да се обучат майките за важността на изключително кърменето в продължение на шест месеца, доброто качество на кърмене без разсейване, където майката и детето могат да се свържат и подходящо въвеждане на допълващи храни.

Здравните преподаватели трябва да включват уроци за храни, богати на желязо, за да помогнат за по-доброто разбиране на връзката на храненето с анемията. Образованието по хранене трябва да включва животински източници на желязо, налични в местните хранителни доставки, както и как да се сдвоят растителните източници на желязо с източник на витамин С, за да се насърчи адекватното усвояване на желязо. По същия начин усвояването на желязо от зърната се засилва, ако зърната се накиснат и водата се изхвърли, за да се отстранят фитатите, естествено съединение в растенията, което инхибира абсорбцията на желязо. Насърчаването на жените да изхвърлят накиснатата вода и да включват богати на витамин С храни с фасул може значително да подобри наличното желязо в диетата с малко хем източници на желязо (като говеждо месо). Проучването на видовете ориз, налични в общността, за да се установи дали има обогатен ориз, дава възможност на преподавател да обсъди каква роля може да играе оризът за предотвратяване на анемия.

Ако населението консумира кафе или чай, здравният педагог трябва да съобщи, че тези напитки не трябва да се консумират по време на хранене, тъй като те инхибират абсорбцията на желязо. В повечето райони на Централна Америка хората готвят с алуминиеви съдове (вместо с чугунени съдове), така че желязото от съдовете за готвене не е толкова достъпно, колкото в някои други региони на света. Наложително е да се представят храни, които са достъпни в общността и са познати и често ядени от населението. Получаването на тази информация предварително и правилната подготовка за урока е идеално.

Добавките с желязо често се предоставят за кърмачета и бременни жени чрез правителствени или други организационни програми. Понякога добавките не се използват или се използват неправилно поради недоразумения. Здравните педагози трябва да се осведомят за наличието на добавки и тяхното реално използване.

Използването на кратки и прости образователни инструменти с достатъчно илюстрации е ефективен метод за обучение по хранене за населението в развиващите се райони на Централна Америка. Поради минималната грамотност сред тази популация текстът трябва да бъде ограничен в материалите за здравно образование.

Включително действителните храни и хранителните модели се насърчават. Здравните специалисти с опит в тези области отбелязват, че централноамериканците са склонни да се радват на здравно образование, включително взаимодействия като песен, танци, пиеси, скечове и отворена комуникация. Заключването с взаимодействия или практически дейности може да подобри ефективността на здравното образование.

Примери за храни за обсъждане в уроци по желязодефицитна анемия

Животински храни с желязо:

  • Говеждо месо
  • Диви меса като елени, пака, игуана и други дивеч
  • Агнешки пелибуей (местни овце)
  • Турция
  • Пиле
  • Свинско
  • Черен дроб
  • Телешко
  • Риба
  • Костенурка
  • Яйчни жълтъци (птица, игуана, костенурка)

Растителни храни с желязо:

  • Боб
  • Соеви продукти, включително соево мляко
  • Ядки
  • Фъстъци
  • Зеленчуци
  • Стафиди
  • Кокосов орех
  • Какао на прах
  • Тъмнозелени листа
  • Скуош семена
  • Обелени картофи
  • Укрепен ориз
  • Укрепени зърнени култури

Богати на витамин С храни, които да се съчетаят с растителни източници на желязо:

  • Цитрусови плодове
  • Манго
  • Гуава
  • Гуанабана
  • Папая
  • Ананас
  • Домати
  • Чушки
  • Зелените
  • Картофи
  • Зеле
  • Репички
  • Пъпеш
  • Диня
  • Лук