живот
Коя е най-полезната книга с ниско съдържание на въглехидрати, която някога сте чели? За мен това е, което прочетох и прегледах още през 2000 г. Въпреки че трябва да отдам признание на Новата диетична революция на д-р Аткин, за да ме започне, животът без хляб ме убеди, че това е начинът на живот, който трябва да прегърна и да се придържам ако исках да бъда здрав и това убеждение ме движи и до днес. Това може да е стара книга, но си заслужава да се прочете дори днес.

Ето ретроспекция на рецензията ми от бюлетина Truly Low Carb News, лято 2000.

Живот без хляб: Как диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да ви спаси живота
от Кристиан Б Алън, д-р. и Волфганг Луц, доктор по медицина.

Тази книга абсолютно ме обзе. Иска ми се да го бях прочел по-рано - и бих искал да мога да захранвам съдържанието му на всеки противник с ниско съдържание на въглехидрати, който някога съм срещал! 😛

Не смятам непременно тази книга като книга за „отслабване“ сама по себе си, тъй като в нея има само една глава относно отслабването. Това, което най-вече е тази книга, е звънещо одобрение на яденето с ниско съдържание на въглехидрати, което е подкрепено от повече от 4 десетилетия клиничен опит върху над 10 000 от собствените пациенти на д-р Луц в Австрия и Германия, както и по-голям и повече впечатляваща компилация от резултати от клинично проучване от която и да е друга, която открих. Авторите много добре обясняват биологичните процеси на нормалните клетки, бактериите, вирусите, ензимите, хормоните и раковите клетки и очертават ясна и подробна картина на връзката между типичната ни западна диета с високо съдържание на въглехидрати и многото съвременни заболявания на човека, особено, но със сигурност не само рак.

Първоначално публикуван преди няколко години на немски, аз съм много щастлив, че тази новаторска компилация от изследвания е актуализирана и предоставена на английски език. Купих нов комплект хайлайтери и набор от тези малки знамена за маркиране специално за тази книга, защото знам, че ще цитирам от нея до края на живота си.

Животът без хляб не просто повръща или преформулира нисковъглехидратните принципи, които д-р Аткинс направи популярни. Тя прави свои заключения, и то по много мощен и убедителен начин. Когато авторите представят доказателства, те изясняват това. И когато изобщо се осмеляват да се отдалечат от доказателствата и да влязат в сферата на спекулациите, те също правят това много ясно.

Тази книга казва няколко изненадващи неща - като факта, че наситените мазнини всъщност са много полезни за вас! Че сърцето ти дори не може да бие без него. И че никога не е доказано, че високите нива на холестерол в кръвта корелират със смъртността. Напротив, те казват, че повечето пациенти, които умират от тежко сърдечно заболяване, имат относително нормални нива на холестерол ... Бихте ли били толкова шокирани, колкото аз, когато научих, че проучване на коронер от 1990 г. установява, че сред починалите хора с най-тежко сърдечно заболяване нивото на холестерола беше само 186! Насоки за нивата на холестерола в кръвта бяха установени въз основа на същите грешни разсъждения, които доведоха до сегашната хранителна пирамида. Сега гледам на двете групи насоки с едно и също ниво на презрение.

Авторите на „Живот без хляб“ ни казват, че по-високите нива на LDL холестерол НЕ са нездравословни - високите нива на хомоцистеин в кръвта са това, което кара LDL протеина да се придържа към артериалните стени и да стане нездравословен. И че високите нива на хомоцистеин се случват поради недостиг на три витамина: В6, В12 и фолиева киселина, всички от които могат да бъдат намерени в изобилие в ... Барабан, моля ... наситени мазнини, животински храни и листни зеленчуци - гръбнакът на нисковъглехидратно хранене.

Техният план за запазване на здравето за цял живот е обобщен само в две изречения, които ще цитирам директно: „Ограничете всички въглехидрати до 72 използваеми грама на ден. Яжте колкото искате други храни. "

Те казват в главата за загубата на тегло, че може да е необходимо допълнително ограничаване на въглехидратите, за да се постигне загуба на тегло, и че някои хора, особено жените, просто не могат да отслабнат на диета с ниско съдържание на въглехидрати по все още неизвестни причини, но са категорични относно универсалната нужда от такава диета и те много говорят за това кое е по-важно, естетическата красота или доброто здраве.

Те казват, че са донесли стотици бебета с ниско съдържание на въглехидрати на този свят и че бременните жени, които остават на 72 грама въглехидрати на ден, раждат деца, които са много по-здрави и че поддържането на тези деца на същото ниво на въглехидрати трябва да гарантира, че те никога не трябва да се притеснявате за наднорменото тегло.

„Живот без хляб“ предизвиква много мисли и аз насърчавам всички да го прочетат.