постния

Защо протеинът е важен?

Протеинът е един от трите макронутриенти, видове храни, от които се нуждаем в големи количества, заедно с мазнините и въглехидратите, за да поддържаме здравословна диета. Протеинът помага на тялото ни да се възстанови и да изгради мускули. Храните от групата на протеиновите храни също обикновено са добър източник на желязо, което е необходимо за развитието на червените кръвни клетки. Според Диетичните насоки за американците от 2015 г. протеиновите храни включват месо, птици, яйца, морски дарове, боб и грах (AKA бобови растения), соеви продукти, ядки и семена. Препоръките за прием на протеини се основават на възраст, пол и ниво на активност, но средната препоръка за деца в училищна възраст е между 4-5 унции еквивалента всеки ден. Повечето американци получават много протеини, но нашият избор може също да съдържа излишни калории и мазнини.

Училищните обяди по Националната училищна обедна програма трябва да отговарят на режима на хранене и хранителните стандарти, базирани на най-новите диетични насоки за американците. Ежедневните и седмичните изисквания за обяд са:

  • 2 унции. уравнение всеки ден за ученици от 9-12 клас, 10-12 унции. уравнение макс./седмица
  • 1 унция уравнение дневно за по-малки ученици, 8-10 унции. уравнение макс./седмица
  • Насърчава се разнообразие от заместители на месо/месо
  • Тофу и соево кисело мляко са допустими като алтернатива на месото

Защо постни протеини?

Много протеини на месна основа са с високо съдържание на наситени мазнини, което е свързано със сърдечни заболявания и затлъстяване. Търсенето на източници на протеини с по-ниско съдържание на мазнини ще гарантира, че системата за възстановяване на тялото ни работи оптимално, като същевременно помага да гарантираме, че оставаме в здравословни граници за общите мазнини и калории. Има голямо разнообразие от постни протеини, включително протеини на растителна основа. Протеините от растенията имат допълнителната полза от фибрите, които не се съдържат в месото.

Примери за постни протеини:

  • Пиле или пуйка без кожа
  • Морски дарове (включва ракообразни, перки и мекотели)
  • Фасул и други бобови растения (сушени или консервирани)
  • Соя
  • Тофу
  • Киноа
  • Мазнини с ниско съдържание на мазнини

Препоръки:

  • Стремете се към най-малко 8 унции-еквивалента морски дарове всяка седмица
  • Половин унция ядки или семена се счита за 1 унция еквивалент на протеинови храни и тъй като те са с високо съдържание на калории, те трябва да се ядат на малки порции и да се използват за заместване на други протеинови храни, вместо да се добавят към диетата. Те също трябва да бъдат несолени
  • Опитайте да замените едно традиционно ястие за вечеря с безмесна версия веднъж седмично
  • Потърсете разфасовки месо с думите „кръст“ или „кръгъл“ в името, които са от по-малко тлъсти части на животното
  • Премахнете кожата и изрежете излишната мазнина, преди да приготвите меса
  • Изберете говеждо месо, което е поне 90% постно
  • Изцедете мазнината от месо след готвене
  • Използвайте техники за готвене с ниско съдържание на мазнини, като грил, печене, бракониерство или печене, за да избегнете излишните мазнини при приготвянето на храни
  • Потърсете алтернативи с по-ниско съдържание на мазнини на някои видове месо (напр. Пуешки бекон, пилешки наденици) и/или запазете варианти с високо съдържание на мазнини за случайни избори, а не за ежедневни храни

Сътрудник

Източници

Национална училищна програма за обяд NSLP Изисквания за 2015-2016