Джанин Вилен от Дюнкерк и други деца, наслаждаващи се на канадски дажби кафяв хляб и захар, 1944 г. (Снимка: Lieut. H. Gordon Aikman/Канада. Департамент на Националната отбрана/Библиотека и архиви Канада/PA-174417)

храна

Има толкова много неща, за които научаваме в Деня на паметта. Спомняме си жертвата, направена от войниците, които са се били и за макове и какво представляват. Но чували ли сте някога за даване на храна?

Какво представлява нормирането на храната?

Една жена прелиства книжка с нормирани марки, запазена за покупки на захар (1943). (Wikimedia/обществено достояние)

Хранителните дажби бяха начин за справедливо и равнопоставено споделяне на храна, която стана трудно да се получи по време на войната. През 40-те години на миналия век всички имаха дажби с вътрешни печати, които можеха да обменят за храна в определени магазини. И не беше позволено измама! Семействата трябваше да уточнят в кои магазини ще пазаруват и ако се опитат да отидат някъде другаде, могат да бъдат глобени или изпратени в затвора.

Защо храната трябваше да се класира?

Хранителни дажби за Кралския канадски флот: 12 бисквити, две шоколадови блокчета Cadbury и 2 рула таблетки с шоколадово мляко. (Wikimedia/BCATP/CC BY-SA 4.0)

Храната се изпращаше в чужбина, за да се подпомогне храненето на войниците, които бяха разположени там. Това означаваше, че в Канада имаше недостиг на определени храни, като масло, и те трябваше да бъдат нормиран така че всеки човек да получава фиксирана сума всяка седмица.

Мъже, жени и деца стоят на опашка за картофи пред магазин за хранителни стоки в Лондон, 1945 г. (Wikimedia/публично достояние)

Не само храната се изпращаше до собствените ни войници, но Канада изпращаше храна и до Великобритания, за да им помогне. Повече от половината от цялото жито и брашно във Великобритания по време на войната е от Канада, както и повече от една трета от сланината им, една четвърт от сиренето и някои от яйцата и изпареното мляко.

Какви видове храни са класирани?

Купуване на храна в универсалния магазин на Итън с помощта на купони за дажби (1943). (Wikimedia/обществено достояние)

Захарта е първата основна храна, която е дадена в Канада през януари 1942 г. - което трябва да е направило много трудно да се направи много, ако се пече. Захарта беше последвана от кафе и чай няколко месеца по-късно и след това масло до края на годината. На следващата година започнаха да дават месо.

Какви бяха дажбите?

Печати за месна дажба от книжка за дажби (1943). (Wikimedia/обществено достояние)

Една чаша - около 200 грама - захар се даваше на всеки възрастен на седмица. Това може да звучи много, но сега ядем около половината от това или около 100 грама всеки ден. Те също така биха могли да получат две унции чай (около 24 пакетчета чай) и само четири унции (около 1 пръчка) масло.

Сестрите Пери помагат да се грижат за зеленчуковата градина в завода на Dominion Arsenals Ltd., където работят (1942). (Снимка от библиотека и архиви Канада, лицензирана CC BY)

За да помогнат с нормирането на храната, много хора започнаха да отглеждат собствена храна. Много семейства отглеждаха градините на Победата - малки зеленчукови петна - за да осигурят хранене за себе си и своите съседи.

И така, какво са яли всички?

Г-н и г-жа E.J. Уей вечеря в кухнята си, преди господин Уей да замине за нощната смяна. (Снимка от библиотека и архиви Канада, лицензирана CC BY)

Само защото сте имали карта за дажба, това не означава, че съставките, които искате, ще бъдат налични в магазина за хранителни стоки. Готвачите по време на войната трябваше да бъдат много креативни с храненията си и всичко беше направено от нулата - нямаше налични пакетирани или бързи храни!

Доматена супена торта, от готварската книга на "Campbell Soup Company" Wonderful Ways with Soups ". (Снимка: Национален музей на американската история на Visual Hunt/CC BY-NC)

По време на военно време хората често използваха рецепти, в които се изискваше почти никаква захар, яйца и мляко. Един популярен десерт беше торта с доматена супа, която използваше консерва от доматена супа вместо мляко. И все още бихте могли да имате бисквитки с шоколадов чипс - просто сте използвали пилешка мазнина вместо масло. Домашните готвачи дори трябваше да бъдат креативни с дажбите по време на празниците. Популярно ястие, наречено Olive Relish, смесено лайм Jell-O с маслини, сладки туршии и целина за празничен десерт. Нм!