Трябва ли да храните зърнени храни на вашия спътник или не? Зависи от вида и дали е цяло или не.

В стремежа си към здравословна диета за вашето куче или котка, вероятно неведнъж сте се сблъсквали със спора за зърното. Трябва ли вашето животно да яде зърнени храни или не? Кои трябва да се избягват и кои са добре?

вашето

Пълнозърнести храни спрямо рафинирани

Правилните пълнозърнести храни могат да предложат много на нашите животни. Ключовата дума тук е „цяло“. Пълнозърнестите зърна се състоят от три части.

1. Триците са многослойната външна обвивка на ядрото.

2. Зародишът е ембрионът; ако се оплоди от цветен прашец, той ще поникне в ново растение. Той е ценен източник на много витамини от група В, протеини, минерали и незаменими мастни киселини.

3. Ендоспермът е запасът от храна на зародиша, осигуряващ съществена енергия на младото растение. Това е най-голямата част от ядката и съдържа въглехидрати, протеини, витамини и минерали.

На рафинираните зърна липсват техните трици и зародиши, оставайки само ендосперма. Без триците и зародишите се губят около 25% от протеина на зърното, заедно с поне 17 важни хранителни вещества, включително фибри, витамини, минерали, лигнани, фитостероли и други растителни съединения.

Не са ли въглехидратите „лоши“?

Не се подвеждайте от изявлението, че въглехидратите са опасни за кучета и котки. Просто трябва да изберете качество пред количество. Сложните въглехидрати поддържат енергията, поддържат функцията на органите и насърчават цялостното здраве, като осигуряват витамини, минерали, фибри, здравословни мазнини и фитохимикали. Лошият растеж на косата и непрекъснатото отделяне са един от симптомите на недостиг на въглехидрати.

Въглехидратите поддържат здравето на щитовидната жлеза, черния дроб, сърцето, мозъка и нервните тъкани и регулират колко нишесте и мазнини ще се разграждат и използват или съхраняват в черния дроб под формата на гликоген, който контролира енергийния баланс. Резервите на гликоген регулират метаболизма на протеините и предпазват клетките от неправилно функциониране и нараняване. Сърцето и щитовидната жлеза се нуждаят от гликоген, а някои се съхраняват в сърдечния мускул.

Речник на здравите зърна

• Овесът е една от най-здравословните храни в света. Те са богати на хранителни вещества и осигуряват трайна енергия. Съдържат манган, селен, триптофан, фосфор, витамин В1, диетични фибри, магнезий и протеини. Овесът съдържа специален вид фибри, наречени бета-глюкан, които понижават холестерола и спомагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и поддържат имунната система срещу бактериални инфекции, вируси, гъбички и паразити. Бетаглюканите помагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар и инхибират растежа на тумори. Овесът съдържа 20 уникални полифенола, наречени авентрамиди, които имат мощни антиоксидантни, противовъзпалителни и дори противосърбящи свойства. Добавянето на овесени трици към ежедневната диета на вашето животно е лесен начин да му дадете ценни фибри и допълнителна подкрепа, ако аналните жлези или космите са проблем.

• Ечемикът е друга от най-здравословните храни в света. Това е охлаждащо пълнозърнесто, което поддържа червата, стомаха, далака, панкреаса и бъбреците. Подпомага здравата функция на щитовидната жлеза и имунитета, отличен източник на диетични фибри и помага за понижаване на холестерола в кръвта. Ечемикът е отличен източник на селен, който инхибира разпространението на раковите клетки. Селенът работи заедно с витамин Е, за да бъде сърдечно-защитен и да намали симптомите на артрит. Триптофанът, медта, манганът и фосфорът също допринасят за отличния хранителен профил на ечемика. Вареният ечемик може да се добавя към редовните ястия на вашето животно.

• Оризът подхранва центъра на тялото, включително далака и панкреаса, и успокоява стомаха (в традиционната китайска медицина). Това е неутрално с рН зърно и помага за отстраняването на токсините от черния дроб. Целият кафяв ориз е богат източник на манган, селен и магнезий. Манганът е ключов компонент на антиоксидантния ензим, наречен супероксиддисмутаза (SOD), който осигурява защита срещу увреждане от свободните радикали. Целият кафяв ориз е толкова полезен, колкото можете. Пълнозърнестото мляко от кафяв ориз е нов начин да осигурите на вашето животно цялата доброта от пълнозърнести храни. Оризът, използван в тези продукти, не е смлян или полиран, така че той запазва всички витамини и минерали, не съдържа добавена захар или мазнини, а също така не съдържа холестерол, глутен и млечни продукти.

• Амарант, киноа, теф и елда, макар и да се считат за „псевдо зърна“, обикновено се включват заедно с истинските зърнени култури, тъй като техният хранителен профил, приготвяне и употреба са толкова сходни. Teff е африканска зърнена трева, която съдържа повече калций от целия овес и повече желязо от целия ечемик. Киноата всъщност е аминокиселинен протеин. Той се счита за пълноценен протеин, тъй като съдържа всички девет незаменими аминокиселини, включително лизин, жизненоважни за растежа и възстановяването на тъканите. Киноата съдържа още витамин В6, ниацин, тиамин, калий, рибофлавин, цинк, мед, манган, магнезий, фолиева киселина и витамин Е. Той е идеален заместител на обикновените пълнозърнести храни и не съдържа глутен. Пълнозърнестите храни съдържат повече естествени мазнини от рафинираните, така че ги съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място или в хладилника.

„Вземете си козе“ сирене и билки кифли

Съставки

• 1½ чаши пълнозърнесто брашно по ваш избор (напр. Безглутеново универсално брашно за печене, смес от пълнозърнести брашна)
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• ½ чаена лъжичка сода за хляб (без глутен и без алуминий)
• 1 супена лъжица пресен или 1 чаена лъжичка сушен риган
• ½ чаена лъжичка морска сол
• ¼ чаша първо пресован екстра върджин зехтин
• 1 чаша обикновено козе кисело мляко (напр. Гръцки или балкански стил)
• stock запас от чаша (напр. Пилешко, телешко, зеленчуково; може да се използва и филтрирана вода)
• 1 яйце • 2 чаши козе сирене
• Листа от риган за гарнитура

Инструкции

1. Загрейте фурната до 375 ° F. Леко намаслете формички за мини кифли. Комбинирайте всички съставки в миксер или комбинирайте на ръка с помощта на дървена лъжица или шпатула. Напълнете всяка чаша за мъфини до горе. Украсете всеки с лист риган. Печете 15 минути. Блатовете за мъфини ще бъдат със златист цвят.

Оставете да се охлади няколко минути, след това извадете кифлите и охладете напълно върху решетка или чиния, преди да ги съхранявате в херметически затворен контейнер или торбичка Ziploc. Кифлите трябва да се съхраняват в хладилник. Те също замръзват красиво.
Прави 24 мини кифли, но лесно можете да удвоите рецептата.

Агнешко и оризово яхния

Съставки

• 2 килограма агнешко месо, нарязано на парчета
• 3 супени лъжици първо пресован зехтин екстра върджин
• 3 чаши филтрирана вода или агнешки бульон
• 1 чаена лъжичка морска сол
• 1 чаена лъжичка канела
• 1 чаена лъжичка рожков (по желание)
• 6 клончета прясна мащерка (само листа) или ½ чаена лъжичка суха мащерка
• 1 чаша цели кафяви оризови люспи (или киноа)

Инструкции

Поставете зехтина в средно голям тиган. Добавете парчетата агнешко месо. Включете котлона на високо и задушете агнешкото и олиото. Когато започнат да се появяват мехурчета, добавете сол, канела, рожков и мащерка, изключете котлона да къкри и продължете да сотирате агнешките парчета, докато вече не станат розови. Изключете печката. Загрейте фурната до 300 ° F.

Прехвърлете съдържанието на тигана в контейнер на Pyrex или друг безопасен за фурна. Добавете цели кафяви оризови люспи (или друго пълнозърнесто по ваш избор) и 3 чаши течност. Смесете добре. Покрийте съда с фолио и поставете във фурната за 30 минути. Оставете да се охлади до стайна температура преди сервиране. Съхранявайте в хладилник. Агнешкото яхния също замръзва много добре.

Теф трюфели

Съставки

• ¾ чаша пълнозърнесто брашно от кафяв ориз
• ¼ чаша пълнозърнесто овесено или ечемичено брашно
• ¼ чаша цял теф
• 2 супени лъжици рог на прах
• ¼ чаша местен сироп от мед или оризови трици

• ½ чаша козе мляко или филтрирана вода

Инструкции

Загрейте фурната до 350 ° F и покрийте бисквитения лист с хартия за печене. Комбинирайте всички съставки и направете малки топчета. Оваляйте ги в овесени ядки, ако искате и ги поставете върху бисквитения лист. Потупайте внимателно с вилица. Печете 10 минути. Извадете от фурната, охладете и съхранявайте в херметически затворен контейнер или торбичка Ziploc.

Ечемичена вода

Съставки

• ½ чаша ечемичена крупа
• 4 чаши филтрирана вода

Инструкции

Комбинирайте ечемичената крупа и филтрираната вода в малка тенджера. Оставете да заври. Щом се появят мехурчета, обърнете тенджерата да къкри 25 минути. Охладете ечемичената вода, прецедете и съхранявайте. За сладко питателно лакомство, което поддържа пикочните пътища, добавете малко мед от глухарче към ечемичената вода, преди да сервирате на спътника си.

Ечемичената вода може да се държи в хладилника три дни.