Свързани статии

Започването на мокър или снежен ден с кремообразна купичка гореща зърнена закуска или завършването на деня ви със сладка, млечна халба с хрупкава доброта е чисто удоволствие, независимо дали сте малко дете или просто сте дете по душа. Повечето зърнени храни съдържат или пшеница, захар, или и двете, което може да създаде проблем, ако вашият избор на здраве или диета диктува да ги избягвате. За щастие от много зърнени култури се получават отлични зърнени култури, а приготвянето на собствените им не е никак трудно.

храни

Проблеми с пшеницата

Пшеницата и някои други зърнени храни съдържат протеин, наречен глутен. Глутенът е това, което придава на еластичността на тестото за хляб, което му позволява да се надига, вместо просто да се отвори, докато въздушните мехурчета, създадени от маята, се образуват вътре в него. Глутенът се използва и като сгъстител и може да се намери в супи, сосове и ароматизанти като соев сос. Хората, страдащи от цьолиакия, които съставляват малко повече от 1% от населението, имат автоимунно разстройство, което не им позволява да ядат глутен. Други 1 до 6 процента от населението имат алергия към пшеница или чувствителност, а много други искат да избягват пшеницата като част от диета с ниско или без въглехидрати. Намирането на продукти, произведени в търговската мрежа, които не съдържат глутен, може да бъде предизвикателство.

Проблеми със захарта

Рафинираната захар предлага страхотен вкус, но калориите в нея са празни и твърде много от нея може да причини проблеми с нивата на кръвната захар. Докато идеята децата да отскачат от стените с високо съдържание на захар се оказа мит, захарта все още има отрицателни ефекти върху вашето здраве. Когато в кръвта ви има твърде много захар, панкреасът ви трябва да изпрати инсулин, за да го изчисти. Ако нивото на кръвната Ви захар бързо спадне, нивата на енергия също ще спаднат и ще посегнете към друго сладко лакомство. Това постоянно повишаване и спадане може да повлияе на тялото ви до степен, че можете да развиете диабет тип 2.

"> Подготовка на домашно приготвени горещи зърнени храни

От много зърнени храни се получават прекрасни люти зърнени храни. Двете най-често използвани са овес и зърнени храни. Овесените ядки са лесни за приготвяне, могат да бъдат направени за една нощ в бавната печка и могат да бъдат подсладени и облечени с почти неограничено разнообразие от сладки плодове - както сушени, така и пресни - и хрупкави ядки. Зърнените храни обикновено не се считат за сладка зърнена закуска, но ако ги приготвите в нискомаслено мляко и добавите боровинки и чист кленов сироп, те са като кремообразна, гореща версия на царевичен кифла с боровинки. Полентата също не съдържа пшеница, но като цяло е по-скъпа от песъчинки и по същество същото.

Амарантът, кафявият ориз, елдата, просото, киноата, соргото и тефът също са зърна без пшеница, които правят сърдечни и вкусни люти зърнени храни. Добавете ги във вряща вода, подправена с щипка сол според съотношенията на опаковката, докато омекнат и цялата вода се абсорбира. Подсладете с плодове, нектар от агаве, мед или чист кленов сироп и добавете нарязани ядки за малко хрупкавост. Можете също така да разбъркате супена лъжица сметана или купчина нискомаслено ванилово кисело мляко, за да увеличите кремообразния фактор.

Приготвяне на собствени студени зърнени култури

Най-популярната студена зърнена закуска сред домашните готвачи е мюслито. Това обикновено се основава на овес, който препичате у дома. Добавете сушени плодове, ядки и семена и подсладете с нектар от агаве, чист кленов сироп или мед, преди да ги съхранявате в хладилника. Можете също така да направите свои собствени царевични люспи, като облицовате тиган с 1/8 инча или така груба царевична каша. Загрейте царевичното брашно на средно силен огън, навлажнявайте го с пулверизатор с вода, докато се готви. Докато люспите се образуват и започват да се вдигат, разхлабете ги с стругар за палачинки. Обърнете ги върху хартиена кърпа, за да се охладят и след това съхранявайте в херметически затворен съд. Подсладете ги със струйка нектар от агаве, мед или чист кленов сироп, когато ги сервирате.

"> Интелигентен избор за пазаруване

Пшеницата и захарта се крият под много други имена на етикетите на храните, така че се запознайте с техните псевдоними. Повечето етикети са ясно маркирани по отношение на съдържащите се алергени, но това не винаги е така. За да избегнете пшеница, потърсете булгар, малц и сейтан. Знайте, че кускусът е пшеница, както и грис, спелта, фаро и фарина. Тритикале също е пшеница и присъства в табуле. Когато се опитвате да избегнете захарта, потърсете и всички нейни тайни идентичности. Те включват декстроза, захароза и високофруктозен царевичен сироп.

  • Д-р Акс: Безглутенови зърна, които вашата храносмилателна система ще хареса
  • Група за непоносимост към глутен: Зърна без глутен
  • Клиника в Кливланд: 5 най-добри и най-лоши подсладители - избор на вашите диетолози
  • SkinnyMs .: 13 начина да направите своя собствена зърнена закуска
  • Деца с хранителни алергии: Живот с хранителни алергии
  • Калифорнийски университет - Сан Франциско: Скрито в равнината

Сценаристът, номиниран за наградата "Еми", Brynne Chandler е самотна майка на три деца, която разделя времето си между професионални изследвания и разнообразни предприятия за готвене, фитнес и дома и градинарството. Любител на бягането, който редовно участва в бягането на Bay to Breakers в Сан Франциско, Чандлър работи като независим доставчик на храна, приготвяйки здравословни, питателни ястия за жителите на района на Финикс. Нейната работа се появява наред с други места в Хюстънската хроника и Хрониката в Сан Франциско. Тя упорито работи по първата си готварска книга, която съчетава прости, свежи рецепти с научно обоснована билкова медицина.