Днес споделям любимия си лесно рецепти за дресинг на веганска салата без масло която използвам в кухнята си от години. Те се правят бързо и най-хубавото е, че те призовават за прости растителни съставки, които най-вероятно имате у дома в момента.

рецепти

Трябва ли да ви доказвам, че салатите са здравословни? Най-вероятно това вече го знаете разнообразие от пресни, сурови зеленчуци, сервирани на зеленина, почти винаги е добра идея като здравословно ястие или гарнитура.

Защо ‘почти’? Тъй като често е лесно да саботирате здравословността на салатата си, като я заливате с мазен дресинг, закупен от магазина, който има списък за пране с неизговорни съставки.

Дори няма да говоря за натрошено сирене, парченца сланина и крутони като съставки за салата, защото тук във Vegan Runner Eats всички сме за здравословните вегански неща.

Интересувате ли се от изучаването на техники за готвене без масло? Вижте публикацията ми за това как да готвите без масло.

И така, каква е следващата логична стъпка за човек, решил да се откаже от възможно най-много обработени боклуци, закупени от магазина? Направете си домашни веган дресинги! Изобилието от рецепти за дресинг „направи си сам“ в интернет ще зарадва и най-придирчивия ядец.

Ако направите бързо търсене в Pinterest за домашно приготвени вегански превръзки за салати, ще намерите нещо от италиански и балсамов винегрет до Ранчо и Цезар. Но ако сте нещо като мен (прочетете: търсите най-бързите, най-малко трудоемки или интензивни съставки рецепти), бързо ще намерите няколко не особено приятни тенденции в повечето рецепти за домашен веган дресинг:

- Повечето рецепти правят твърде много дресинг. Какво ще стане, ако не можете да изразходвате цял буркан с този вкус за салатен дресинг в рамките на една седмица? Не е забавно да гледате как много добри съставки отиват на вятъра.

- Много рецепти изискват добър пасатор, особено ако участват ядки или семена. Дори и да имате едно от тях, пак можете да имате по-малко от задоволителни резултати, ако решите да намалите рецептата наполовина - повечето блендери с редовни размери ще ви се присмеят, ако се опитвате да направите 3 супени лъжици салатен дресинг.

- Ако една рецепта включва ядки или семена, ще бъде заредени с мазнини. Да, мазнините от семена и ядки са много по-здравословни от, да речем, сланина с бекон (съжалявам за прасенца!), Но добавете обилно количество мазен дресинг към салатата си, долейте я с няколко филийки авокадо и допълнителна шепа нарязани бадеми или препечени тиквени семки и преди да се усетите, ще имате още една калорична бомба на масата си.

И така, какво е решението за хора, които искат бързи и здравословни, безмаслени вегански рецепти за дресинг на салати, които дават достатъчно количество за салата ТОЧНО СЕГА, а не цял буркан, който седмица по-късно неизбежно ще отиде на вятъра?

Имам няколко решения точно за вас и има вероятност в момента да имате всички съставки във вашата кухня!

Бързи и здравословни рецепти за дресинг на веганска салата без масло

Формулите по-долу произвеждат салатни превръзки, които позволяват на вкусовете на вашите салатни зеленчуци да блестят, вместо да ги прикриват и правят цялата салата да има вкус на дресинга (помислете за балсамов винегрет срещу ранчо). Измерванията са приблизителни, но ще дадат достатъчно превръзки за една голяма салата, споделена от 4 души. Чувствайте се свободни да регулирате пропорциите според вашия вкус.

1. КЛАСИЧЕСКО БАЛСАМСКО ОБЛЕЧЕНЕ. 2 с. Л. Балсамов оцет + 1 ч. Л. Дижонска горчица + ½ ч. Л. Агаве/кленов сироп + 2 с. Л. Вода. Разбийте заедно и добавете към салатата си преди сервиране.

2. ПЛОДНО БАЛСАМСКО ОБЛЕЧЕНЕ. 2 супени лъжици балсамов/ябълков оцет + 1-2 ч. Л. Плодови консерви по ваш избор + 2 супени лъжици вода. Разбийте и добавете към вашата салата.

3. Азиатско вдъхновено обличане на винегрет. 1 супена лъжица оризов оцет + 1 супена лъжица сок от лайм + 1 чаена лъжичка сироп от агава + тире куркума + тире смлян джинджифил (или ½ ч. Л. Прясно настърган джинджифил) + 1 супена лъжица нарязан пресен лук (зелени части) (по желание) + 2 супени лъжици вода = светлина Азиатски вдъхновен дресинг за винегрет. Разбийте и добавете към вашата салата.

4. ИТАЛИАНСКО-СТИЛНО ОБЛИЧАНЕ. 2 с. Л. Ябълков оцет + 1 ч. Л. Горчица + ½ ч. Л. Агаве/кленов сироп + сушени италиански билки по избор + 2 с. Л. Вода. Разбъркайте и оставете да почине 5-10 минути, преди да добавите към вашата салата.

5. ТАНГИ ​​ХУМУСНО ОБЛИЧАНЕ. 1 супена лъжица хумус + 1 ч. Л. Сок от лимон/лайм + ½ до 1 ч. Л. Агаве/кленов сироп + 2 с. Л. Вода. Разбъркайте и добавете към салатата си преди сервиране.

6. ОБЛИЧАНЕ НА БОЖИНАТА ТАХИНИ. 1 супена лъжица тахан + 1 ч. Л. Сок от лимон/лайм + ½ ч. Л. Сироп от агаве + тире гранулиран чесън + 2 с. Л. Вода. Разбийте и добавете към вашата салата.

7. SALSA КАТО ОБЛИЧАНЕ. 2-3 супени лъжици от любимата ви салса, добавени директно към салатата ви преди сервиране.

8. ТАНГИ ​​ОБЛИЧАНЕ ОТ АВОКАДО. ¼ - ½ зряло авокадо, масажирано в зеленината на вашата салата, преди да се добавят останалите зеленчуци, след което се залива с изстискване от лимонов/лаймов сок. Забележка: това работи най-добре при зеленчуци с по-дебела текстура като кейл.

9. ПРОСТО ОБЛИЧАНЕ НА ХУМУС. 2 супени лъжици хумус, масажирани в зелените по същия начин, както в № 8 по-горе, след което се заливат с изстискване от лимонов/лаймов сок. Прилага се същата бележка, както по-горе.

10. ЛЮБОВТА НА ЦИТРУСА! Щедро изстискване на пресен лимонов или лимонов сок по цялата ви салата непосредствено преди сервиране. Намирам, че този метод работи най-добре при по-малки, индивидуално сервирани салати.

От всички горни превръзки са практически без мазнини (с изключение на този, базиран на тахан, плюс някои видове хумус ще имат добавена мазнина), мога да чуя праведните гласове, които ми казват, че се нуждаем от здравословни мазнини в диетата си, за да преработим всички витамини, каротеноиди и т.н. в суровината салата зеленчуци.

Аз съм за естествените, за предпочитане непреработени източници на хранене, така че преди да налеете масло (силно преработен продукт) върху салатата си в допълнение към гореспоменатите дресинги, моля, помислете дали да добавите малко авокадо или сурови тиквени семки вместо това.

Или изобщо се откажете от мастните съставки - всички растения, дори зелето и ябълките, имат остатъчни количества мазнини в себе си. Мисля, че всички можем да се съгласим, че нашето общество не страда от липсата на добавени мазнини 🙂 .

(Моля, обърнете внимание, че не съм професионален диетолог, така че ако искате да научите повече за оптималното количество мазнини във вашата диета, може би е по-добре да се консултирате със специалист.)

И така, ето десет безпроблемни формули за превръзка на салати, които използвам през цялото време. При съставянето на този списък трябва да отдам дължимост на д-р Калдуел Еселстин-младши и съпругата му Ан, Рип Еселстин от диетата Engine 2, Линдзи Никсън от Happy Herbivore и д-р Джон Макдугал и съпругата му Мери.

Въпрос към вас: Кой е любимият ви здравословен дресинг за салата? Какво бихте добавили към моя списък по-горе? Моля, оставете коментар по-долу, за да го видим всички!

Ако сте нов в моя блог, разгледайте моите публикации с инструкции, които ще ви помогнат да демистифицирате готвенето на растителна основа за вас.

Ако сте харесали тази публикация, споделете я с приятелите си в социалните медии! И се придържайте за повече страхотност - абонирайте се за Vegan Runner Eats за да получавате последните публикации или следвайте блога на Facebook, Pinterest и Instagram.