• храни

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    10 храни, които се сдвояват добре с копър

    От Рея Парсънс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Да играем на асоциация на думи. Когато казвам „копър“, коя е първата дума, която ти идва на ум? Обзалагам се, че това са кисели краставички. Всеки знае за копър туршии. Но какво друго можете да направите с копър? Трябва да има нещо, тъй като копърът е една от билките, които можете да си купите пресни в супермаркетите целогодишно. Така че нека разгледаме по-отблизо копъра. Копърът е много красива билка с пера или листа. Има свеж, тревист вкус, който често се нарича подобен на анасон. Копърът разкрива вкусовете на други билки. Може да е пресилено, ако използвате твърде много, особено ако не се сготви.

    Копърът се предлага както в сушен вид, така и в прясно състояние. Член на семейство магданоз, копърът понякога се нарича още копър плевел. Пресният копър често се добавя към ястия с морски дарове, сосове от кисело мляко, оцети, картофени салати, прясно изпечени хлябове и супи и може да се използва и като гарнитура като магданоз. Това е често използвана билка в близкоизточната и северноафриканската кухня. Копър семена често се използва в туршии, бисквити и хляб. Очевидно трябва да използваме копър по-често при готвене. Нека разгледаме повече храни, които се свързват добре с копър.

    1. Картофи

    Копърът работи добре с обилни храни като картофи, поради което тази билка се среща често в картофени ястия, както топли, така и студени. Използвам копър в моята дижонска картофена салата с рукола, която може да се яде топла или студена.

    Започнете с 1 ½ lbs. от червени и юконски картофи и ги нарежете на половинки. Нарежете всички по-големи, така че всички картофи да са с еднакъв размер. В средно голяма тенджера сварете картофите, докато станат нежни, но твърди. Оставете ги да се охладят на допир. Междувременно пригответе дресинга, като комбинирате 2 Tbs. Дижонска горчица, 2 супени лъжици. ябълков оцет, 2 супени лъжици. нектар или захар от агаве, 2 Tbs. екстра върджин зехтин, 1 ч.л. сушени или 1 Tbs. пресен копър и сол и черен пипер на вкус. Смесете в 1 Tbs. каперси и оставете дресинга настрана. Печете половинките картофи на грил тиган на средно силен огън. Гответе около 4 минути или докато се запекат, обърнете ги и гответе от другата страна. Опитайте се да получите хубави следи от скара. Хвърлете картофите в дресинга, така че да са добре покрити. Добавете ¼ малък червен лук, нарязан на тънки филийки, и 2 нарязани ребра целина и хвърлете всичко заедно. Обичам да сервирам тази картофена салата върху легло от рукола, което малко ще повяхне от топлите картофи. За повече картофени рецепти опитайте тази картофена салата с киланто, копър, домати и сурово майо и тези печени картофи от лимон и копър.

    2. Зърна

    Копърът работи добре със зърнени култури като ечемик, киноа, пшенични плодове, кускус и булгур. Аз правя Rainbow Quinoa Tabbouleh, която е моята безглутенова версия на средиземноморското ястие. Ефектът на дъгата е от всички цветни зеленчуци, които влагам в него.

    Гответе 1 чаша киноа, докато стане мека и пухкава и я оставете да се охлади в купа. Към него добавете 2 семена и нарязани на кубчета краставици, 3 семена и кубчета домати от слива, 1 малка семена и нарязани на кубчета жълт пипер и 5 ситно нарязани лукчета. Смесете в 1 чаша нарязан пресен магданоз, ¼ чаша прясна мента и ¼ чаша пресен копър. В малка купа направете дресинга, като комбинирате 3 Tbs. зехтин, 3 супени лъжици. пресен лимонов сок, 1 ч.л. кошерна сол и ¼ ч.ч. черен пипер. Хвърлете салатата от киноа с дресинга и вкуса за всякакви корекции на подправките. Охладете в хладилник до готовност за сервиране. Друго ястие за зърно, което да опитате, е тази салата от кафяв ориз с копър.

    3. Вегански морски дарове

    Копърът често се използва в ястия с морски дарове като сьомга, скариди и риба тон. Той работи също толкова добре в растителните версии на тези ястия. Всъщност, за да приготвите вкусни вегански морски дарове, трябва да използвате аромати, които обикновено се използват в ястия с морски дарове като лимон, водорасли и копър. Добавете копър към тази веганска салата от риба тон, салата от риба тон от нахут и тази салата от риба тон Темпе. Ако предпочитате веганския си риба тон горещ, опитайте това Веган топене от нахут и тази веганска запеканка с риба тон. Използвайте копър в тези вегетариански торти с раци със сладък балсамов майо и тези кефчета с темпе "Crab". Копър добавя това автентично докосване към този веган Gefilte „Fish“.

    4. Кремообразни превръзки

    Говорейки за вегански морски дарове, копърът е перфектен в кремообразни дресинги като сос тартар. Когато приготвяте веганска „риба“ и чипс, разбъркайте бърз сос от тартар, като смесите една чаша веган майонеза с 2 супени лъжици неподсладено удоволствие от кисели краставички и кора и сок от лимон. Подправете го със сол, черен пипер и пресен или сух копър. Направете Хрян-копър Mayo, който е толкова лесен, колкото да добавите 3 чаени лъжички приготвен хрян, една чаена лъжичка сух копър, една чаена лъжичка лют сос и няколко зелени зеленчуци от люспи към някое веганско майо. Насладете се на тези вкусни Cajun Quinoa Cakes с Lemon-Dill-Sriracha Remoulade. Попълнете средиземноморските си ястия с този сос от веганско кокосово кисело мляко Tzatziki или направете тези Tempeh Gyros със сос Tofu Tzatziki.

    Копърът също се сдвоява с горчица, за да се получи кремообразен, остър сос. Просто смесете 3 Tbs. Дижонска горчица, 1 Tbs. ябълков оцет, 1 Tbs. захар или нектар от агаве, 2 супени лъжици. пресен нарязан копър и 3 супени лъжици. екстра върджин зехтин. Използвайте този сос върху салата, върху печено тофу или темпе или върху зеленчуци на скара.

    5. Веганско сирене

    Копърът е вкусно допълнение към меките сирена. Често се използва с фета в гръцки ястия, така че има смисъл само, че би било вкусно и в това веганско бадемово сирене Фета. Опитайте копър в това невероятно веганско сирене от копър от кашу и този красив дневник със сирене с билки и ядки. Следващият път, когато искате нещо вкусно на вашата багел, направете това сирене от кокосово орехче от кашу и смесете пресен копър в него за допълнителен вкус.

    6. Веган ястия „Яйце“

    Копърът често се среща в ястия с яйца като бъркане, дяволски яйца и фритата. Е, ние не се нуждаем от яйца, за да приготвим тези видове ястия и въпреки това да се наслаждаваме на билковия вкус на копър. Тофу карамфилите са празно платно за всякакви видове билки и подправки, които желаете. Направете проста бъркане и просто я овкусете със свежи билки, включително копър. Прочетете моето ръководство от 7 стъпки за създаване на най-добрите тофу кодове и след това опитайте някой от тези 8 начина да направите тофу кодировки. Добавете поръсена копър към тези яйца Бени и Фло, перфектното веганско пържено яйце и тази зеленчукова фрита.

    7. Зелените, доматите и лукът

    Свежият билков вкус на копър работи добре с зеленчуци и други зеленчуци. Обичам да добавям копър към моите сладкиши и салати. Любимата ми рецепта от зелева салата е това, което наричам моята цветна сладка. Вместо майонеза, има превръзка на основата на оцет. В допълнение към зелено зеле, добавям и настъргано червено зеле, резенчета чушки с различен цвят и тънко нарязан червен лук. Обличането е наистина лесно: комбинирайте ¼ чаша ябълков оцет с 2 супени лъжици. екстра върджин зехтин, 1 Tbs. захар или нектар от агаве, 1 Tbs. пресен копър или 1 ч.л. сух копър, 1 ч.л. семена от целина и сол и черен пипер на вкус. Тази сладка е лека и вкусна, перфектна от страна на любимите ви сандвичи.

    Леката горчивина на кейла и киселинността на доматите работят добре с копър, така че добавете малко към вашите ястия от кейл и домати като това пикантно песто от кейл с юфка от тиквички и тази салата от кейл и домати на скара. Използвайте копър, за да направите сотирания лук за този вегански сандвич Темпех Рубен.

    8. Лимон

    Копърът има възхитително свеж и подобен на цитрус вкус, което го прави добре сдвоен с лимон. Използвайте го в тези бургери от Джикама с кимион, кориандър, копър и лимон. За направата на тези вкусни бургери също не се изисква готвене. Тази пролетна супа от зеле и копър с ориз получава изстискване на лимон в края на готвенето за ярък вкус, който работи перфектно с леко горчивото зеле и пресен копър. Копърът също е вкъщи в тази салата от нахут от лимон.

    9. Цвекло

    Пресният копър може да озари земното цвекло, така че добавете копър към рецептите си за цвекло. Когато правя борш или супа от цвекло, копърът определено е в комбинацията. Сварете 6 червени цвекло, които са обелени и нарязани в 3 чаши подсолена вода за 20 минути или докато вилицата омекне. Прецедете цвеклото и запазете течността. Оставете цвеклото да се охлади и след това го нарежете на хапки. В същия съд загрейте 1 Tbs. олио и сотирайте 1 смлян червен лук, 1 стрък целина на ситно, кубчета морков и 1 кайма скилидка чесън, докато омекнат, около 6-8 минути. Добавете течност за готвене на цвекло, 3 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий и 2 Tbs. ябълков оцет. Оставете да къкри около 30 минути. Добавете 1 Tbs. пресен копър и кошер сол и черен пипер на вкус. За гладка супа прецедете зеленчуците или ги дръжте за по-настъргана супа. Сервирайте топло или студено с купчина веганска заквасена сметана. Използвайте зеленчуците от цвекло, за да направите салата, която да отиде отстрани на вашия борш.

    10. Туршии

    След като преминахме през всички тези храни, с които се сдвояват копър, можем да се върнем към онази, която вероятно е била първата ви мисъл: кисели краставички. Лесно е да направите свои собствени краставички за копър за бърз хладилник. Бързите туршии в хладилника са от типа, който не е необходимо да консервирате или да бурканите. Всъщност имам такива почти всяка сутрин за закуска. Намазвам хумус върху препечен хляб от кафяв ориз и го заливам с мариновани краставици, резенчета пресни домати и суров спанак.

    За да направите свои собствени бързи туршии, нарежете 8 малки краставички Kirby на 1-инчови филийки и ги оставете настрана в голяма купа. В тенджера комбинирайте 1 чаша бял оцет, 1 Tbs. захар, 2 ч.ч. синапено семе, 2 ч.ч. семена от кориандър, 2 ч.ч. кошерна сол, 2 скилидки чесън и щипка люспи от червен пипер. Някои хора обичат да добавят вода към течността за ецване, така че тя да не е толкова силна. Ако искате, добавете ¾ чаша вода в тенджерата. Гответе течността за ецване, докато заври и захарта се разтвори. Краставиците се заливат с течността за ецване. Добавете 2 Tbs. пресен наситнен копър. Разбъркайте, така че всички краставици да бъдат покрити с течност. Приберете в хладилника за един час преди сервиране.

    Копърът често е съставка в подправянето на подправки, така че опитайте да си направите сами мариновани домати, гъби, репички или чушки. Използвайте копър, за да си направите собствено кисело зеле. Прочетете как да добавите още мариновани храни към вашата диета.

    Така че можете да видите, че има наистина много начини да използвате копър освен обикновени кисели краставички. Прочетете моето основно ръководство за билки и ще видите, че след като започнете да добавяте пресни билки към вашите ястия, ще се чудите как някога сте яли без тях.