Споделете тази страница

10 начина за намаляване на солта

- Джейми Лиоу, корпоративен диетолог

соленото

Натрият или солта (натриев хлорид) се използват по много начини в нашата диета и понякога могат да бъдат скрити в много неща, които консумираме ежедневно. Националното проучване на храненето от 2004 г. посочва, че 9 от 10 сингапурци консумират два пъти препоръчания прием на сол от 5 грама на ден и това може да доведе до по-висок риск от високо кръвно налягане. Натрият причинява задържане на течности, което увеличава обема на кръвта и изисква сърцето да помпа по-силно, за да го прокара през артериите. В дългосрочен план това често води до повишаване на кръвното налягане, като по този начин причинява увреждане на вашите артерии и ги прави уязвими към атеросклероза (натрупване на плака).

Солта присъства в толкова много неща в нашата диета, че е невъзможно да се избегне напълно. Освен това натрият е необходим в нашата диета за положителен баланс на електролитите. Но вече го получаваме достатъчно чрез различните неща, които ядем, без да се налага да го добавяме към нашата диета. И така, кои са някои от начините, по които можем да намалим този минерал? 1) Водата помага да отслабнете. Вярно е! Той замества натоварените с калории напитки в диетата и също така ви зарежда, ако трябва да го пиете преди хранене, така че в крайна сметка да не ядете повече, отколкото трябва.

1) На трапезната маса няма солнички, нито бутилки със соев сос
Извадете тази солница или бутилка соев сос от масата за хранене. Липсата му там означава, че няма лесен достъп за членовете на семейството или за вас самите да сте добавили сол в храната си. Това включва и това допълнително малко ястие от соев сос, когато ядете юфка с рибено кълбо, за да потопите рибните си топчета в тях. Трапезната сол представлява 15% от приема на сол.

2) Намалете приема на продукти с високо съдържание на сол
Закуски, като картофени чипсове и гевреци, консервирани храни и осолени/пушени меса като колбаси, месо за обяд, бекон и пушена сьомга са с много високо съдържание на натрий. Те понякога съдържат и съставка, наречена „натриев нитрит“, която може да бъде вредна в дългосрочен план.

3) Бъдете скъперници
Винаги е по-добре да имате леко по-слаба храна, отколкото прекалено солена храна, така че бъдете оскъдни със солта си. Освен това, винаги го добавяйте само в края на готвенето.

4) Прясното е най-доброто
Изберете пресни зеленчуци и прясно месо пред сушено месо (напр. Шунка и бекон) или осолено/пушено месо или кисели зеленчуци. Пресните храни обикновено имат много ниско съдържание на натрий и соковете от самото месо също могат да направят ястията вкусни. Не винаги е необходимо да използвате сол като подобрител на вкуса.

5) Подправете живота си
Вместо да използвате обикновена готварска сол, какво ще кажете да опитате с други подправки, за да развлечете вашите ястия? Босилек, дафинови листа, къри, чесън, джинджифил, лимон, оцет, мента, черен пипер и розмарин са някои примери за естествени билки и подправки, които могат да добавят различни вкусове към вашата храна, без съдържанието на натрий.

6) Пазарувайте интелигентно
Когато купувате пакетирани или замразени храни, изберете тези, на които на опаковката е посочено „без добавена сол“ или „с ниско съдържание на натрий“. Твърденията с ниско съдържание на натрий обикновено имат по-малко от 120 mg на 100 g продукт.

7) По-малко е най-добре
Що се отнася до подправки като доматени или люти сосове, изберете сосове MAGGI, защото можете да сте сигурни, че те имат до 25% по-малко натрий от обикновените сосове. За подправяне на гранули и бульони, не забравяйте да изберете MAGGI подправка, защото сега те имат 50% по-малко натрий от обикновените подправки гранули/бульони.

8) Бавно отсечете
Ако сте човек, който е свикнал да яде много вкусни, солени храни, направете промяна за по-добро здраве и бавно намалете приема на сол. Храната може да вкуси малко скучно в началото, но вкусовите ви рецептори бавно ще се аклиматизират към ядене на по-малко солени храни. Правейки това, езикът ви от своя страна става по-чувствителен към вкуса на други вкусове и подправки в храните, вместо винаги да зависи от солта за вкус.

9) По-малко сос/сос, моля
Когато поръчвате от хокер центрове, винаги поискайте по-малко или никаква сос върху ориза си, ако поръчвате смесени ястия, и по-малко соев сос, ако поръчвате суха юфка. Вместо това поискайте повече оцет за вкус.

10) Сол с ниско съдържание на натрий
Вместо вашата сол, опитайте да използвате алтернативи с ниско съдържание на натрий като ниско или без натриева сол. Те използват калиев хлорид вместо натриев хлорид. Те са много сходни както по химични свойства, така и по форма и размер, което го прави подходящ продукт като заместител. Съществуват и „олекотени“ версии, които са смес от натриев и калиев хлориди.