здравето

Много хора вярват, че яденето на яйца може да е вредно за вашето здраве. Ето няколко отлични причини, които да оправдаят защо яденето на яйца може да ви направи по-здрави, по-здрави, по-стройни и по-силни.

1. Яйцата помагат за подобряване на производителността
Яйцата имат висок индекс на ситост, което означава, че те карат да се чувствате сити по-дълго. Едно голямо яйце доставя 6 g висококачествен протеин и голямо разнообразие от основни хранителни вещества, с изключение на витамин С. Ето защо обединяването на плодов или портокалов сок с яйце и пълнозърнест хляб/хляб с нисък ГИ осигурява идеалната закуска за се представят добре в предизвикателна среда.

2. Яйцата могат да помогнат за изглаждане на проблемите
Много хора с лек дефицит на желязо изпитват неясни симптоми на умора, главоболие и раздразнителност. Желязото е носител на кислород в кръвта и играе важна роля за имунитета, енергийния метаболизъм и много други функции в организма. Желязото в яйчния жълтък е под формата на хем желязо, най-лесно усвоимата и използваема форма на желязо в храната и по-абсорбираща от формата на желязото в повечето добавки.

3. Яйцата подобряват хранителната адекватност на диетата
Хранителната плътност на яйцата ги прави ценен принос към хранителната диета. Проучване сред консуматорите на яйца срещу не-яйца разкри, че диетите на потребителите, които не са яйца, са по-склонни да не достигнат витамините А, Е и В12. Яйцата допринасят 10-20% от фолиевата киселина и 20-30% от витамините А, Е и В12 сред потребителите на яйца. Това проучване демонстрира важната роля, която една храна може да играе за осигуряване на адекватност на хранителните вещества.

4. Яйцата не повишават холестерола в кръвта
През 90-те години яйцата получиха много лоша реклама поради съдържанието на холестерол от 210 mg на яйчен жълтък. Многобройни проучвания ясно показват липсата на връзка между приема на яйцеклетки и коронарната болест на сърцето.

За да поставим нещата в перспектива, е важно да осъзнаем, че храни с високо съдържание на мазнини, особено наситени и транс-мастни киселини, имат много по-голямо въздействие върху здравето на сърцето, отколкото холестеролът в храната. Яйцата трябва да бъдат признати като евтин, универсален и лесно смилаем източник на протеин.

5. Яйцата могат да помогнат за насърчаване на загуба на тегло
Яйцата с препечен хляб имат 50% по-висок индекс на ситост от обикновените зърнени закуски. Няколко проучвания съобщават, че започването на деня с яйце закуска увеличава ситостта при хората с наднормено тегло и може да помогне при загуба на тегло.

В едно проучване, при което закуска с гевреци, крема сирене и кисело мляко се сравнява със закуска от две яйца, препечен хляб и сладко (същото количество килоджаули), последната група остава по-сита за по-дълго и намалява приема на килоджаули на обяд с 29%.

С 315kJ на голямо яйце, яйцата всъщност добавят няколко килоджаула за всички хранителни вещества, които осигуряват. Когато се обединят с пълнозърнести храни (например пълнозърнест хляб) и плодове или зеленчуци, те са пълноценно ястие, лесно достъпно, лесно за приготвяне и евтино, което ги прави полезен инструмент в програмите за отслабване.

6. Яйцата помагат за укрепване на здравето на мозъка
Холинът е хранително вещество, което улеснява развитието на мозъка при плода и новороденото, както и функцията на паметта дори до напреднала възраст. Яйцата са отличен хранителен източник на холин и едно яйце на ден ще осигури 28% от нуждите на холин на бременна жена.

Холинът е от изключително значение по време на бременност и кърмене, когато резервите могат да бъдат изчерпани. В същото време това е критичният период за развитие на мозъка на плода и подобряване на паметта през целия живот. При експерименти с плъхове функцията на паметта при възрастния плъх отчасти се определя от това, което яде майката. Майки, посланието е ясно - направете инвестиция за цял живот и яжте яйцата си!

7. Яйцата помагат за предотвратяване на катаракта и за защита на зрението
Добрият хранителен прием на яйца, спанак и броколи е свързан със значително намаляване на катаракта (до 20% намаление) и свързана с възрастта леща и дегенерация на ретината, водеща причина за слепота при възрастните хора (до 40% намаление ).

Яйцата са добър източник на антиоксидантите лутеин и зеаксантин, които играят важна роля за поддържането на очите здрави. Той се натрупва в окото, където тези хранителни вещества предпазват от някои видове вредни, високоенергийни дължини на вълната на светлината. Следователно получаването на достатъчно лутеин и зеаксантин е много важно от детството нататък през целия жизнен цикъл.

8. Яйцата осигуряват най-качествения протеин
Протеинът е един от най-важните елементи на нашата диета. Телата ни използват протеини за изграждане на нова и възстановяване на старата тъкан. Яйцата са шампиони в осигуряването на висококачествен протеин. Аминокиселините са градивните елементи на протеина. Девет от тези аминокиселини не могат да бъдат произведени от организма и трябва да бъдат получени от диетата. Пълноценната протеинова храна съдържа достатъчно от тези девет основни аминокиселини, за да стимулира растежа и да поддържа телесната тъкан.

Яйцата, млякото и месото (включително птичи и рибни) протеини са пълноценни протеини, но яйчните протеини са с най-високо качество, с рейтинг 100. В сравнение с яйцата, млякото е оценено на 93, а рибата и говеждото на 75. Едно яйце има приблизително същото съдържание на протеин като 30g варено месо, риба или птици. И освен че е най-гъвкавият и най-добрият източник на протеини в нашата диета, той е и най-евтиният.

9. Яйцата могат да помогнат за защита на костите ни
Яйцата са един от малкото естествени хранителни източници на витамин D, нашият слънчев витамин. Витамин D е от съществено значение за усвояването на калция и за поддържане на оптимално здраве на костите. Следователно яйцата играят поддържаща роля в превенцията на остеопорозата заедно с млечните продукти, нашият основен източник на калций.

10. Яйцата насърчават здравата коса и нокти
Косата и ноктите отразяват много биохимични дисбаланси и недостиг в организма. Яйцата могат да помогнат за популяризирането на здрава коса и нокти поради високото им съдържание на сяра-съдържащи аминокиселини и богатия набор от витамини и минерали.

Много хора съобщават за по-бързо растяща коса след добавяне на яйца към диетата си, особено ако преди това са имали недостиг на храни, съдържащи цинк, сяра, витамин В12 и витамин А.

(Мадлен дьо Вилие, регистриран диетолог)