Искате да спечелите години? Опитайте традиционния японски режим на „супа и три“

японска

Населението на Япония се радва на най-дългата средна продължителност на живота на която и да е държава: Към 2018 г. Световната здравна организация фиксира средната продължителност на живота на Япония на 84,2 години, в сравнение със 78,5 години в САЩ.

Изследователите отдавна предполагат, че традиционните хранителни навици в Япония играят важна роля в тези числа - и се тревожат, че нашествието на храни в западен стил ще подкопае здравето на нацията.

Изследвания от университета Тохоку възприели нов подход за изследване на ефектите от променящите се хранителни навици в Япония: Екипът пресъздал типични японски ястия от 2005, 1990, 1975 и 1960 г. и ги хранел с тестови групи гризачи (както плъхове, така и мишки, отглеждани на възраст бързо).

Резултатът от експериментите през 2016 г .: До зряла възраст от 48 седмици мишките, хранени през 1975 г., показаха най-добрата функция на паметта и живееха най-дълго.

Сега университетът разшири своите тестове и върху човешки предмети. Докато хората живеят много по-дълго от мишките, първоначалните резултати отново сочат към превъзходството на японската диета от 1975 г.

Първо, екипът събра две групи от умерено затлъстели хора на възраст между 20 и 70 години; в течение на 28 дни една група яде три дневни хранения, съобразени с днешната японска диета, докато втората група се придържа към диетата от 1975.

След изтичането на четирите седмици средният индекс на телесна маса, тегло и обиколка на талията на групата от 1975 г. спаднаха, докато нивата на LDL (или „лошия“) холестерол и хемоглобина A1C спаднаха, докато HDL („добрият“) холестерол се повиши.

Повече за диетата и здравето

След това екипът подложи две групи лица със затлъстяване на възраст от 20 до 30 години на същия режим.

В този случай групата от 1975 г. демонстрира по-нисък стрес и по-висока годност след 28 дни, заедно с по-малко чревна флора, свързана с болести.

Изследователите предполагат, че диетата от 1975 г. е по-здравословна, защото включва по-голям брой по-малки ястия; по-малко горещо готвене в масло; по-малко разчитане на яйца, млечни продукти и месо; и по-голямо използване на ферментирали подправки вместо сол и захар.

Според Цузуки Цуйоши, доцент в Висшето училище по селскостопански науки на университета Тохоку, „Традиционната формула за основно японско ястие„ супа и три “помага да се гарантира разнообразие в диетата.

На практика това обикновено означава едно основно ястие (често риба или друг протеин) и две странични ястия (често зеленчуци), в допълнение към ориза и супата. "

Ето примерно меню от японската диета от 1975 г., съставено от изследователите от университета Тохоку: