FYI: Вероятно допускате някои грешки. Правилата за поддържане на пресни храни са свързани с местоположението им.

правилния

Снимка: antoniotruzzi/Getty Images

Съхраняването на храната по грешен начин означава, че тя може да се развали по-бързо - и яденето може буквално да ви разболее (и никой не иска хранително отравяне). Ако трябваше да отворите хладилника си точно сега, бихте ли били виновни, че сте сложили малко храна на грешното място? Вероятно. Но не се притеснявайте, ние можем да помогнем. Оказва се, че всички тези чекмеджета, кътчета и специални рафтове наистина имат значение и те могат да направят голяма разлика в поддържането на вашата храна в безопасност и удължаването на живота на вашите хранителни стоки. Съхранението на храната на правилното място и поддържането на хладилника ви организирани означава, че ще прекарате по-малко време в ровене около разхвърлян хладилник и ще получите повече пари за парите си за хранителни стоки. Ако държите яйцата си на това сладко място на вратата на хладилника или бутате хранителния си магазин навсякъде, където можете да намерите място, продължете да четете за лесна организационна стратегия, която ще поддържа храната ви по-свежа по-дълго.

1. Напълнете вратата с подправки, а не яйца.

Проучване на Consumer Reports установи, че вратата на хладилника е най-топлата част от вашия хладилник с няколко градуса. (Помислете за това: Колко често отваряте вратата за хапване тук-там?) Млякото и яйцата изискват по-ниски температури, така че устоявайте на желанието да ги съхранявате тук - дори ако има отделение с идеална форма за всяко от тях. Вместо това заредете вратата с предмети, които могат да се справят с по-топли температури като подправки, дресинг за салати и масло.

2. Суровото месо принадлежи на дъното.

Най-ценното недвижимо имущество във вашия хладилник, т.е. най-студеният рафт, трябва да бъде запазено за храни, които се развалят най-лесно, според разширението на Университета в Илинойс. Запазете тази зона за сурово месо, птици и морски дарове. Бонус: Запазването на тези опаковки тук предпазва от случайни течове да капе и да замърсява други части на хладилника. (За да избегнете допълнително почистване, размразете суровото месо в чиния.)

3. Знайте, че най-студеното не е най-доброто.

Това, че можете да настроите хладилника си на 25 градуса, не означава, че трябва. Според FDA 40 градуса е оптималната температура на хладилника. То е достатъчно топло, за да предпази храната ви от замръзване и достатъчно хладно, за да предотврати растежа на бактерии. Освен това искате достатъчно място за целия този студен въздух да тече, така че избягвайте да опаковате храната прекалено плътно по рафтовете.

4. Оставете някои храни навън.

В хладилник или не в хладилник? Отговорът е не за шепа храни. Например, бананите стават кафяви и кашави, медът кристализира, а картофите и доматите получават текстурен удар. Научете най-добрия начин да съхранявате всичките си плодове и зеленчуци, включително това, което има в хладилника.

5. Запазете средния рафт за млечни продукти.

Изследване от университета Пърдю установи, че тук температурите не се колебаят толкова силно, колкото на горния рафт. Това прави средата идеално място за храни, които лесно се развалят като яйца, сметана, кисело мляко и мляко. Вторият рафт също е отлично място за остатъци, които вече са приготвени. Просто се уверете, че се съхраняват в плитки контейнери (а не в гигантски контейнер), което не само спестява място, но помага да се запази храната студена.

6. Първо навлизане, първо излизане.

Едно от най-важните правила, които можете да спазвате, когато съхранявате храната си, е да ви накара да се подчинявате на FIFO, първи в, първи навън. Това означава, че ябълките, които сте купили във вторник, трябва да бъдат погребани под ябълки от неделя, така че по-възрастните да бъдат грабвани първи. В кухните и хранителните магазини се спазва правило, за да се гарантира, че храната, която не е толкова прясна, първо се изразходва. И е много по-лесно да приложите това у дома, ако запасите по-новата храна зад по-старата храна, когато я донесете у дома.

7. Поставете готовите храни на най-горния рафт.

Топлината се повишава, така че има смисъл, че това е най-топлото място в основното отделение на вашия хладилник. „Съхранявам тук предмети, които трябва да се държат на хладно, но не е задължително да се държат при определена температура“, казва Лорън Манакер, M.S., R.D., регистриран диетолог със седалище в Южна Каролина. Запазете това място за пакетирани стоки с консерванти, които ги предпазват от бързо влошаване. Помислете: намазки, сосове, бурканчета, сокове и вода.

8. Използвайте чекмеджето с висока влажност за зеленчуци.

Чекмеджетата към дъното на хладилника ви са запечатани с уплътнения в горната част, за да се създаде зона, контролирана от влага. Често можете да зададете нивото на влажност. Чекмеджето с висока влажност е най-доброто място за листни зеленчуци, пресни билки, броколи, моркови и други зеленчуци, които лесно могат да изсъхнат и да изсъхнат. Но ако забележите натрупване на прекалено много влага, може да оставите чекмеджето отворено само малко отворено или да зададете нивото на влажност по-ниско.

9. Плодовете отиват в чекмеджето с ниска влажност.

Настройването на чекмеджето на ниска влажност отваря отвори, които позволяват на въздуха да циркулира по-свободно сред съдържанието и поддържа влагата надолу. Използвайте го за съхранение на плодове, които не се нуждаят от много влага, за да останат свежи, като ябълки, портокали, грозде и плодове. Допълнителният въздушен поток също така предпазва плодовете от зреене твърде бързо. Етиленът, хормон, отделян от продукти, които могат да узреят околните плодове и зеленчуци, няма да се натрупва в това дишащо чекмедже.

10. Използвайте чекмеджето за готвено месо и сирене.

Въпреки консервантите, сушеното месо и нарязаните сирена все още могат да се развалят след няколко дни, според USDA. Чекмеджето за деликатеси е настроено да получава допълнителен поток от студен въздух, за да поддържа храните много студени, без да замръзва. Разделянето на тези храни от другите също предотвратява кръстосано замърсяване в случай на разваляне.