кисело

Руско кисело зеле на баба

  • Автор на публикацията:земямамакадо
  • Публикация публикувана: 22 януари 2016 г.
  • Категория на публикацията:Съвместим с автоимунния протокол/превъртане на рецепта/Рецепти/Зеленчуци

Забавен факт, аз съм от Русия! Когато мисля за руската кухня, мисля за гурме пастери и кнедли (perojunaye & pelimeni), тъмен ръжен хляб (baradinsky xleb), картофи и ЗЕЛЕ. Това бяха огромни храни в Русия, особено през зимата, когато пресните продукти бяха оскъдни.

Въпреки че не бях много фен на ястията със зеле, докато променях хранителните си навици, осъзнах важността на ферментиралите храни и напитки. В опит да вкарам по-ферментирали стоки в корема си, започнах да ям кисело зеле редовно. Е, бързо разбрах, че киселото зеле е наистина скъпо да се купува редовно и в повечето случаи половината буркан е само вода.

Когато майка ми дойде да ме посети, тя ми се скара, че си прахосвам парите, купувайки кисело зеле, когато беше толкова лесно да се направи (О, руски родители!). Е, бях готов да се уча и така го направих! Съставих урок със снимки (и видео) ... Обещавам, наистина е просто - мама не излъга! Дори е същата рецепта, която баба ми в Русия използва, за да приготви скривалището си за зимата 🙂

Сега, вместо да плащам 6-7 долара за буркан, мога да направя около 3 буркана на цената на 1 глава зеле и моркови - плюс това знам, че поставям органично зеле там!

Бабушкото руско кисело зеле (Paleo AIP без алерген) Моята бабишка - тя е толкова красива отвътре и отвън!

Руско кисело зеле на баба

Съставки

  • 1 средна глава зеле
  • около * 1 ч. л. груба сол (използвам кошер)
  • 2-4 средни моркова (в зависимост от това колко искате)

Указания