дома

4 основни стъпки за Безопасност на храните

Всяка година милиони хора се разболяват от хранителни заболявания, които могат да ви накарат да се почувствате като грипни. Хранителните заболявания също могат да причинят сериозни здравословни проблеми, дори смърт. Следвайте тези четири стъпки, за да запазите себе си и семейството си в безопасност.

1. Почистете

Винаги мийте храната, ръцете, плотовете и инструментите за готвене.

  • Измийте ръцете си в топла сапунена вода за поне 20 секунди. Правете това преди и след докосване на храна.
  • Измийте своите дъски за рязане, чинии, вилици, лъжици, ножове и плотове с гореща сапунена вода. Направете това, след като работите с всеки хранителен продукт.
  • Изплакнете плодове и зеленчуци.
  • Почистете капаците на консервирани продукти преди отваряне.

2. Отделно (Дръжте разделно)

Запазете суровите храни за себе си. Микробите могат да се разпространяват от една храна в друга.

  • Дръжте сурово месо, птици, морски дарове и яйца далеч от други храни. Направете това в пазарската си количка, чанти и хладилник.
  • Не използвайте повторно маринати, използвани върху сурови храни, освен ако първо не ги кипнете.
  • Използвайте специална дъска за рязане или чиния само за сурови храни.

3. Гответе

Храните трябва да се нагорещят и да останат горещи. Топлината убива микробите.

  • Гответе на безопасни температури:
    • Говеждо, свинско, агнешко 145 ° F
    • Риби 145 ° F
    • Мляно говеждо, свинско, агнешко 160 ° F
    • Турция, пиле, патица 165 ° F
  • Използвайте термометър за храна, за да сте сигурни, че храната е готова. Не винаги можете да разберете, като погледнете.

4. Охлаждане

Поставете храната веднага в хладилника.

  • Правило за 2 часа: Поставете храни в хладилника или фризера в рамките на 2 часа след готвене или закупуване от магазина. Направете това в рамките на 1 час, ако навън е 90 градуса или по-горещо.
  • Никога не размразявайте храната, като просто я извадите от хладилника. Размразете храната:
    • В хладилника
    • Под студена вода
    • В микровълновата
  • Мариновайте храни в хладилника.

Помислете, че имате хранително заболяване?

Обадете се на Вашия лекар и незабавно потърсете медицинска помощ.

  • Запазете опаковката с храна, кутията или картонената кутия. След това докладвайте за проблема.
  • Обадете се на USDA на 1-888-674-6854, ако смятате, че заболяването е причинено от месо, птици или яйца.
  • Обадете се на FDA на 1-866-300-4374 за всички други храни.
  • Обадете се на местния здравен отдел, ако смятате, че сте се разболели от храна, която сте яли в ресторант или друг продавач на храна.

Кой е в риск?

Всеки може да се разболее от яденето на развалена храна. Някои хора са по-склонни да се разболеят от хранителни заболявания.

  • Бременни жени
  • Възрастни възрастни
  • Хора с определени здравословни състояния като рак, ХИВ/СПИН, диабет и бъбречни заболявания

Някои храни са по-рискови за тези хора. Говорете с Вашия лекар или друг доставчик на здравни услуги за това кои храни са безопасни за Вас.