Време е да научите разликата между сладките тикви, които можете да намачкате в пай, и декоративните, които можете да оставите на прага си.

които

Изглежда, че всяка година на пазара има все повече и повече сортове скуош, но всяка рецепта изисква същите видове. С просто търсене в Google можете да намерите хиляди рецепти, които хвърлят тиква от жълъди, тиква и тиква и тиквички от спагети във всичко - от брауни и супи до пайове и къри.

И така, каква е сделката с всички останали тикви, поставени в щайги около местния хранителен магазин и фермерския пазар? Оказва се, че всъщност има 700 вида скуош, всички под растението семейство Cucurbitaceae. Повечето сортове, наречени тикви, са годни за консумация - тиквите са просто оранжева тиква, а тиквите или декоративните тикви са за украса. Но това са просто често срещани термини, които използваме всеки ден. За фермер тиквата, тиквата и кратуната всъщност нямат никакви разлики.

Следващият път, когато сте на пазара и искате да експериментирате с нов вид скуош, проверете този списък за любимите ни по-малко известни сортове, за да ги смесите във всичките си любими есенни ястия.

Деликата

Деликатната тиква е поразително подобна на голяма тиквичка. Кожата е годна за консумация и има ярко жълт цвят с дълги ивици отстрани. Тъй като кожата е тънка, деликатната тиква обикновено ще продължи за по-кратък период от време, като лятната тиква. Месото е сладко и ядково, с вкус, напомнящ на царевица и сладък картоф. Изберете тиква, която е тежка за размера си и не съдържа петна.

Хъбард

Твърдата кожа маскира супер сладък, златисто жълт интериор, който е идеален за пай, пюре, каша или торта. Неравната кожа обикновено е мъгляво синьо или ярко оранжево и сортът е най-големият сред годни за консумация тикви, различни от полската тиква. Освен ако не купувате директно от фермер, обикновено можете да намерите този сорт предварително нарязан поради неговия размер. Лесно заменете този тиквоподобен тиква във всяка рецепта, призоваваща за зимен скуош.

Кабоча

По същество японска тиква, тиквата кабоча спечели много внимание през миналата година от марките за храни и здраве. Месото е много сладко - подобно на тиква или сладък картоф - и текстурата е кадифена и кремообразна. Вкусовете са идеални за супи и пюрета и добавят богатство, което не може да бъде победено. Сортът има нюанси, подобни на кестен, което го прави най-добрата есенна съставка.

Пепеляшка

Когато видите този скуош, ще разберете защо е кръстен на Пепеляшка. Продуктите с приказна форма са идеални за пайове и консерви. Понякога наричана тиква със сирене, месото е сладко и освен това е чудесно за печене цяло.

Опитайте рецепта за тиква от Пепеляшка: Пълнена печена тиква

Зелена раирана куша

Това, което прилича на зелен и бял тиква, се превръща във фантастичен пълнеж от тиквен пай. Светложълтото месо е само леко сладко и е вкусно във всяко зимно ястие от скуош.

Опитайте зелена ивица рецепта за куша: Подправен пудинг от куша

Турци тюрбан

Разкошните цветове правят този сорт идеален за декорация, но не се заблуждавайте. Под зашеметяващите цветове се крие орехово и подобно на тиква месо, което е идеално вместо задушени или печени зимни тикви. След като извадите вътрешността, не хвърляйте красивата външност. Това прави професионална супница супа, за да поднесе перфектното ви скуош.

Хокайдо

Известен също като австралийската синя тиква, този сорт има синьо или ярко оранжево отвън, за да разкрие супер ярък оранжев интериор. Това е доста орехово, с фина сладост, което е идеално за просто печене и печене.

Опитайте рецепта за скуош с хокайдо: Подправка от тиквени семки

Карнавал

Кръстоска между тиква от жълъди и сладка тиква, това великолепно зеленчук е фантастично в печени продукти и супи. Многоцветната кожа е бледожълта със зелени и оранжеви ивици и има жълта плът, напомняща сладък картоф. Вкусно е в супи или просто печено.

Фъстъчена тиква

В тези вкусни тикви има толкова много захар, че причинява на кожата да расте брадавици с форма на фъстъци - оттук и името фъстъчена тиква. Този сорт се държи чудесно във фурната, така че опитайте супер сладката плът в печени продукти и хляб.

Скуош от лютиче

Не, това не е тиква с маслинено орехче, а тиква с маслена чаша и е също толкова вкусно. Тъмнозелената кора трябва да бъде премахната, но тя разкрива ярко оранжев, кремообразен интериор, който се смята за най-сладкия тиква. Този сорт е толкова сладък, че всъщност може да се използва като сладък картоф. Той е идеален на пюре, пюре, на пара или като заместител на сладки картофи в повечето рецепти.

Следващият път, когато излезете на местния пазар, ще се почувствате подготвени да излезете извън зоната си на комфорт. Разменете някой от тези нови видове скуош за подобрено с вкус зимно ястие за скуош, което ще ви хареса през студените месеци.